蛋白质的化学.doc

一、选择题 1．下列氨基酸哪个含有吲哚环（吲哚是吡咯与苯并联的化合物）？（c ） A．Met B．Phe C．Trp（色氨酸） D．Val E．His 2．含有咪唑环（咪唑是分子结构中含有两个间位氮原子的五元芳杂环化合物）的氨基酸是（ c ） A．Trp B．Tyr C．His（组氨酸） D．Phe E．Arg 3．下列哪一类氨基酸对于人体全部是必需氨基酸？（c ） A．碱性氨基酸 B．酸性氨基酸 C．分支氨基酸 （亮氨酸，缬氨酸，异亮氨酸) D．芳香氨基酸 E．含S氨基酸 4．下列哪一类氨基酸只含非必需氨基酸？（ B ） A．碱性氨基酸 B．酸性氨基酸(天冬氨酸，谷氨酸） C．分支氨基酸 D．芳香氨基酸 E．含S氨基酸 5．在蛋白质成分中，在280nm处有最大光吸收的成分是（D ） A．Tyr酚环 B．Phe苯环 C．His咪唑环 D．Trp吲哚环（色氨酸） E．肽键 6．肽键在下列哪个波长具有最大光吸收?( A ) (A)215nm（肽键） (B)260nm（核酸） (C)280nm（氨基酸色氨酸） (D)340nm（二硝基苯结合产物吸收峰） (E)以上都不是 7．溶液的H+浓度是以pH来表示的，下列哪一式与pH相当？（B ） A．lg[H+] B．-lg[H+] C．ln[H+] D．-ln[H+] E．1/lg[H+] 8．氨基酸在等电点时，应具有的特点是（ E ） A．不具正电荷 B．不具负电荷 C．A+B D．溶解度最大 E．在电场中不泳动 9．分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是（ E ） A．Pro B．Tyr C．Ser D．Arg E．Thr苏氨酸 10．氨基酸不具有的化学反应是（ A ） A．双缩脲反应 B．茚三酮反应（ HYPERLINK /view/15155.htm \t /view/_blank 氨基酸或肽与 HYPERLINK /view/858320.htm \t /view/_blank 茚三酮反应生成紫蓝色（与天冬酰胺则形成棕色产物。与 HYPERLINK /view/992912.htm \t /view/_blank 脯氨酸或 HYPERLINK /view/1026382.htm \t /view/_blank 羟脯氨酸反应生成(亮）黄色）化合物） C．DNFB反应 D．PITC反应 E．甲醛滴定 11．用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽键?( A ) (A)双缩脲反应 (B) (C)紫外吸收 (D)茚三酮反应 (E)奈氏试剂 12．应该加入多少克NaOH到500mL已完全质子化的0.01mol/L His溶液中，才能配成pH7.0的缓冲液？（pK1=2.1，pK2=6.0，pK3=9.17）（ A ） A．0.382 B．0.764 C．0.857 D．0.982 E．0.136 13．典型的α螺旋是( c ) (A)2.610 (B)310 (C)3.613 （ 每3.6个氨基酸残基上升一圈，被氢键封闭的环有13个原子） (D)4．015 (E)4.416 14．向1.0L 1.0mol/L处于等电点pH的甘氨酸溶液中加入0.3mol的NaOH，所得溶液的pH值是多少？（pK1=2.34，pK2=9.60）（ D）（羧基的解离常数PK1=2.34，氨基的解离常数PK2=9.60加NaOH时PH=PKa+lg[质子受体]/[质子供体]=9.60+lg0.3/(1-0.3)=9.23 ） A．2.34 B．9.60 C．1.97 D．9.23 E．8.86 15．下列关于还原型谷胱甘肽结构与性质的叙述哪一种是错误的？（ E ） A．含有两个肽键 B．“胱”代表半胱氨酸 C．谷氨酸的γ-COOH参与了肽键的形成 D．含有一个巯基 E．变成氧化型谷胱甘肽时脱去的两个氢原子是由同一个还原型谷胱甘肽分子所提供的（每一个谷胱甘肽分子只含有一个巯基，在