二、果树栽培的意义（作用）.ppt

一、果树栽培及其任务 （一）果树栽培的含义 果树栽培是研究提高果品产量、质量的农业技术措施及其理论依据的科学技术。 果品生产中的主要环节，包括从苗木的培育、果园的建立、管理直到采收的整个过程。 一、果树栽培及其任务 （二）果树栽培的任务 果树栽培的任务是生产出优质、丰产、低成本、高效益的多种果品，以满足国内外市场对干鲜果品及其加工制品的需要。 一、果树栽培及其任务 （三）果树栽培的主要技术 果树育苗，果园建立，土肥水管理，整形修剪，花果管理，自然灾害防治。 二、果树栽培的意义（作用） （一）在国民经济中的基础地位 1.果树生产在农业中占有重要地位。 农业是国民经济的基础，而果树是农业的重要组成部分。尤其是随着农村产业结构的调整和农产品市场的进一步放开，果树生产已在农村经济结构中上升为重要地位。 建国50多年来，尤其是改革开放20年来，我国果业生产迅速发展，举世瞩目。在种植业中异军突起，成为支柱产业之一。在种植业中仅次于粮食、蔬菜，居第三位。重点果区水果产值占农业总收入的40%-60%。 二、果树栽培的意义（作用） （一）在国民经济中的基础地位 2.果树生产是农业生产中收入最高的部分之一。 自古以来就是农村经济收入的重要来源。《史记》称：“安邑千树枣”、“燕秦千树栗”、“蜀汉江陵千树橘”、“其人皆与千户候”等。 当代果树生产的发展同样给果农带来很好的经济收益。果树在农业总收益中所占的比重，在一般产区为10%左右，在主产区可达50%以上。 过去有“一亩园，十亩田”之说，现在有“农村要想富，必须走园路”。果树育苗，一般育苗、栽培、保护地生产收入即很客观，名优特品种育苗、栽培、保护地生产效益更高。 二、果树栽培的意义（作用） （二）发展果树可以充分、合理地利用土地 我国960万平方公里国土，合144亿亩，耕地红线18亿。 我国幅原辽阔，地形多变，有大面积的丘陵、山地、沙荒地、盐碱地、滩涂地。 果树种类繁多，在不同环境条件下都不同的适应树种。除良田种果树外，这些地可以因地制宜、因树制宜发展果树。 这样，可以集约化进行果树生产，也可以合理调整种植结构，果树适地适栽，充分利用土地。 二、果树栽培的意义（作用） （三）果品有较高的营养价值，是人民生活的必需品 1.果品有较高的营养价值 果品营养丰富，对人体健康有重要意义。果品富含人体必需的脂肪、蛋白质、糖类、矿物质、维生素和食物纤维等六大营养素。中各有特色。 碳水化合物：果品中一般含单糖，苹果10%-20%，鲜枣25%-30%，干枣50%～87%。 蛋白质：苹果0.16%，核桃17%，杏仁15%-25%。 脂肪：核桃63.0%。 矿物质：磷、铁、钙、锌、硒等。 维生素：VA、VB、VB2、VC、VP等。 食用纤维素：包括纤维素、半纤维素、果胶、藻胶、木质素等，可以促进肠的蠕动，有利于健康。 其他：果酸、单宁、芳香物质，能刺激胃酸的分泌，增进食欲，帮助消化。 二、果树栽培的意义（作用） （三）果品有较高的营养价值，是人民生活的必需品 2.果品是人民生活的必需品 果品在全部食品结构中应占有一定比例，在人们生活中必不可少。 据营养学家研究，每人每年70～80公斤果品，才能满足人体艰苦的需要。 美国20世纪70年代Vc来源柑橘27.4%，其他水果12.1%，合计39.5%。 一些经济发达的国家，随着生活水平的提高，食物组成中粮食所占比重逐渐下降，果品所占比重逐渐上升。据OIVT统计，意大利每人每年平均消费葡萄酒约60 kg(1995-1997)。 二、果树栽培的意义（作用） （四）果品有较高的保健医疗价值 许多果品可以预防和治疗疾病促进人体生产国和健康长寿。 祖国医学遗产早已肯定，核桃仁、红枣、龙眼、荔枝等是良好的滋补品。猕猴桃不仅Vc含量很高，SOD活性很强，对癌细胞的形成有一定的抑制作用。南太平洋岛国斐济人民以杏及其制品为主食，至今无癌症发生。枣、杏仁、桃仁、桔皮、龙眼、荔枝等是重要的中草药，梨膏、柿霜也常入药。山楂是50多种中成药的原料，期花、果、种核、根、茎、叶均可入药。 二、果树栽培的意义（作用） （五）果树在轻工业中具有不可替代的地位 果树生产为食品工业提供了原料，也是果树产业化的重要内容。 果品是重要的加工原料。大多数果品除鲜食外，可制成各种加工品：果酒、果干、果茶、果脯、果膏、果冬、果酱、果汁、果胶、蜜饯、罐头、果醋、果粉、果丹皮。以果汁为饮料，以果酒代替粮食酒是必然趋势。 ?果树其他部分可作为化学工业的原料。核果类硬壳可作活性炭，桔花桔皮可提炼香精油。有些果实的叶片、树皮可以提炼鞣酸或染料。许多木材为国防工业、建筑工业和家具的优良材料。等等。 二、果树栽培的意义（作用） （六）果树在我国外贸经济中具有特殊地位 由于我国地理气候资源丰富