叶酸的进展分解.doc

毕 业 设 计（综述） 叶酸的研究进展 Advancement of Researches on Folic acid 申请学位： 学士学位 院 系： 药 学 院 专 业： 药 学 姓 名： 　 李 斌 学 号： 　 122120202 指导老师： 付彩霞（教授） 二〇一四年六月二十日目 录 摘要 I Abstract II 前言 1 1 叶酸的发现 1 1.1 叶酸的定义及概述 1 1.2 叶酸的结构与性质 2 1.2.1 叶酸的结构 2 1.2.2 叶酸的性质 3 2 叶酸的提取合成 3 2.1 叶酸的提取 3 2.2 叶酸的合成 4 3 叶酸的检测 5 3.1 生物体及食品中叶酸检测方法 5 3.1.1 微生物法 5 3.1.2 同位素放射免疫法 6 3.1.3 色谱法 6 3.2 原料叶酸、纯叶酸制品或药品制剂中的叶酸检测 7 3.2.1 比色法 7 3.2.2 荧光分析法 8 3.2.3 紫外分光光度法 8 3.2.4 薄层层析法 8 3.3 叶酸与血清白蛋白结合的检测分析 8 4 叶酸的营养价值 9 4.1 叶酸的生理学功能 9 4.2 叶酸的需求量 10 4.3叶酸的缺乏 10 4.3.1 叶酸缺乏与畸形儿 10 4.3.2 叶酸缺乏与巨红细胞贫血 10 4.3.3 叶酸缺乏与心脑血管疾病 11 4.3.4 叶酸缺乏与肿瘤 11 4.3.5 叶酸缺乏与神经系统疾病 11 4.3.6 叶酸缺乏与消化系统疾病 12 4.3.7 叶酸缺乏与其他疾病 12 4.4 叶酸的过剩 12 4.4.1 叶酸的毒性 12 4.4.2 叶酸摄入量的提高可能会改变人类的基因 12 4.4.3 叶酸摄入过多会影响人体对VB12的吸收 12 5 叶酸的研究意义及展望 13 参考文献 14 叶酸的质量检测与营养价值 葛素素 摘要: [目的]叶酸(Folic acid)维生B复合体之一，相当于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamic acid，PGA），是米切尔（H．K．Mitchell，1941）从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸，通过对相关文献的查阅和分析寻找并发现叶酸的质量检测方法与营养价值。[方法]叶酸作为维生素, 是维持生物体正常生命过程所必需的一类有机物质,虽然需要量很少，但对维持健康十分重要。查阅近十年的文献，对叶酸的检测方法及营养价值进行总结 。[结果]叶酸缺乏,容易导致生理功能低下及某些疾病如巨幼红细胞贫血症、胃肠功能紊乱、智力退化及神经管畸形新生儿的发生。[结论]基于研究叶酸的生理学功能、营养价值以及各种检测方法等的重要意义，本文对前人就叶酸的研究成果进行了系统的总结，以期从中找出未来研究的突破口，从而进一步丰富叶酸的研究，有很好的应用前景。 关键词：叶酸；提取；合成；检测方法；营养价值；叶酸缺乏；叶酸过剩 Advancement of Researches on Folic acid Ge Susu Abstract: [Objective] Folic acid is one of the vitamin B complex, the equivalent of pteroylglutamic acid (PGA), Mitchell (H. K. Mitchell, 1941) from spinach leaf extract purified, so called folic acid. [Method] Folic acid as a vitamin, is a kind of organic substances necessary to maintain a normal organism life process, although the need quantity is very few, but very important to keep healthy. Biochemical and medical researchers have shown that folic acid. [Results] A lack of folic acid, easily lead to low physiological function and some diseases such as malformation of megaloblastic an