中型饮食餐厅可行性研究报告.doc

中型饮食餐厅的可行性研究目 录 第一章 申报单位及项目概况 1 1.1 申报单位概况 1 1.2 项目概况 1 第二章 发展规划、产业政策和行业准入分析 17 第三章 资源开发及综合利用分析 19 3.1 资源开发 19 3.2 资源节约措施 19 第四章 节能方案分析 20 4.1 编制依据 20 4.2 能耗状况和能耗指标分析 20 4.3 节能措施和节能效果分析 21 第五章 建设用地、征地拆迁及移民安置分析 23 5.1 项目选址及用地方案 23 5.2 土地利用合理性分析 23 5.3 征地拆迁和移民安置规划方案 23 第六章 环境和生态影响分析 25 6.1 编制依据 25 6.2 环境和生态现状 25 6.3 生态环境影响分析 26 6.4 生态环境保护措施 27 第七章 经济效益评价 30 7.1 编制依据 30 7.2 基础数据 30 7.3 流动资金估算 31 7.4 项目总投资 31 7.5 投资使用计划与资金筹措 32 7.6 年销售收入和年销售税金及附加估算 32 7.7 总成本费用估算 32 7.8 利润总额分配 33 7.9 财务盈利能力分析 33 7.10 不确定性分析 34 7.11 评价结论 35 第八章 社会影响分析 36 8.1 社会影响效果分析 36 8.2 社会适应性分析 36 8.3 社会风险及对策分析 37 第九章 安全篇章 40 9.1 危险性概述 40 9.2 急救措施 40 9.3 泄漏应急处理 40 9.4 操作处置与储存、运输 41 9.5 接触控制与个体防护 42 9.6 消防安全 43 9.7 警戒与疏散 44 项目开发单位 单位名称：注册地址：注册资本： 法定代表人：《建设项目投资估算手册》《全国餐饮业发展规划纲要》 《餐饮企业等级划分和评定》《餐饮企业经营规范》市城市规划资料国家现行有关技术设计规范和标准国家计委关于项目可行性研究报告内容和深度规定要求建设单位提供的基础数据资料。近年来，随着人民生活水平不断提高和生活方式与消费观念的逐步转变，餐饮业规模化和连锁化步伐加快，呈现出快速增长态势，2009年全国住宿餐饮业零售额接近1.8万亿元，占社会消费品零售总额的七分之一，在改善民生、拉动消费、繁荣市场、吸纳就业、增加税收以及促进社会和谐等方面发挥着日益重要的作用。餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。梅州市内酒店、宾馆、商厦林立,是中国优秀旅游城市。面积 298平方千米，人口32万网点布局不够合理、业态结构不够优化、规范化服务有待提高。餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔另一个方面，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法走优质高效的道路 更加强调营销环境的情调氛围 重视个性化、特色化、形象化的服务 推动品牌化发展建设节约型餐饮，转变行业发展方式加强食品安全工作，提高餐饮安全卫生水平 2001年至2004年我国餐饮企业连续4年实现每年跨一个千亿元台阶，根据中国烹饪协会数据显示，2004年餐饮业实现7400亿元营业额，年度增加额达到1300亿元以上。2005年中国餐饮业继续保持两位数的增长，全年营业额增长16%至18%，达到8500亿元左右，2006年与2007年又突破10000亿元大关,据了解，近几年来，随着我市经济社会不断发展，梅州城区的饮食服务业发展迅速。据调查，梅州城区（含梅县新县城）目前共有各类酒楼、饭店、餐饮店约2000多家，其中供餐人数在50人以下的小型饮食店约1500家。随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮企业一直保持着增长的态势，已成为了消费需求市场中增长幅度高、发展速度快的行业之一。目前梅州客家菜对传统继承不足，一些传统古老的客家菜肴和客家小食烹饪方法逐渐失传，而在创新方面则有舍本逐末、盲目模仿别的菜系流派的倾向；另外，梅州客家菜在品牌的包装宣传方面远不如广州菜和潮州菜，在产业化、现代化、大众化的经营程度上又比不上西餐和一些中式快餐店。梅州的经济在发展之中，饮食方面发展趋势良好，广大普通消费者，以消费便利快捷、营养卫生安全、价格经济实惠等为主要特点的现代餐饮服务形式。以中低档家常菜肴和地方特色食品为主要品种，制售快捷、食用便利、经济实惠、价廉物美、营养卫生，消费者有条件经常光顾。这些特点决定了适合不同层次的消费群体，包括梅州城市白领、机关工作人员、城乡居民、院校学生、务工人员及流动人口等多个阶层的消费群体，有助于把人们从纷繁的家务劳动中解放出来。 2.2.2 与旅游业协调发展 近