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巧设探究情境建构学科观念 　　摘要：文章以人教版《化学2》第四章第三节“生活中两种常见有机物（课题2 乙酸）”为例，阐述了巧妙挖掘“探究元素”，让学生在探究过程中建构化学学科观念。 　　关键词：探究；情境；建构；学科观念；乙酸 　　文章编号：1008-0546（2016）12-0054-02 中图分类号：G633.8 文献标识码：B 　　doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2016.12.019 　　美国教育家H.Lynn Erickon倡导围绕学科基本观念进行教学设计，他认为学科基本观念“具有超越事实的持久价值和迁移价值”[1]。化学学科观念不是具体的化学知识，而是指导揭示某些知识规律的重要工具，是人们在解决化学问题时自觉运用的基本思想和方法，如能量观、微粒观、元素观、变化观、守恒观、平衡观、价值观、比较、分类、假说、模型化等。学生化学学科观念的建构主要表现为学生从化学的视角，运用化学思想和方法认识身边事物和处理问题的自觉意识或思维习惯。它的形成需要学生在积极主动的探究活动中掌握有关化学知识，并在对知识的理解和应用中不断概括提炼。所以在教学设计时，教师要有意识地挖掘“探究元素”，设计尽可能多的活动让学生进行探究，这样不仅能激发学生的学习兴趣，让学生更好地积累体验，建构学科观念，还能培养学生分析问题、解决问题的能力和创新思维能力。下面以人教版《化学2》第四章第三节“生活中两种常见有机物（课题2 乙酸）”为例加以说明，不当之处敬请批评指正。 　　一、情境1：探究“神奇药水” 　　课堂一开始播放电影《天下无贼》中剥鸡蛋片断，“他们的技法令人折服，不过，单说去蛋壳一事，老师也有妙招，请看……”然后教师演示：向置于烧杯的鸡蛋中加入“神奇药水”。观察到鸡蛋壳表面产生大量气泡，再让学生结合鸡蛋壳的主要成分进行猜想：产生的气体是什么？“神奇药水”可能是什么？通过闻气味学生猜想到是醋酸溶液，进而得出醋酸的酸性强于碳酸的结论。再联系初中化学知识，回忆乙酸的俗名和化学式，结合乙酸的球棍模型写出结构式，并找出其中的官能团。 　　这样设计可以一下子将学生吸引过来，并对老师妙招中使用的“神奇药水”产生极大兴趣。通过对神奇药水进一步的研究，学生有一种回家后就要亲自一试的冲动，再结合形象的球棍模型，让学生了解乙酸的结构及官能团，建构微粒观、变化观和模型化的学科观念，并体验到结构决定性质的科学素养。 　　二、情境2：鉴别乙醇和乙酸 　　乙醇中的官能团是什么？不同的官能团决定了它们有不同的性质。在实验桌的标签上有标有1和2的两瓶试剂，分别是乙醇和乙酸中的一种，你能用尽可能多的方法将其鉴别出来吗？请设计实验方案并进行探究，探究结束时请在标签上写上对应的名称。（提供的实验试剂有：石蕊试液、镁条、NaHCO3溶液、Na2SO3溶液） 　　学生通过闻气味感知到乙醇有特殊的香味而乙酸有强烈的刺激性气味；通过滴入石蕊试液，知道乙醇呈中性而乙酸显酸性；通过NaHCO3溶液知道乙醇不反应而乙酸反应产生大量气泡；通过加镁条知道在常温下镁条在乙醇中无明显现象而镁条在乙酸中产生明显的气泡；通过加入NaHCO3溶液知道加乙醇无明显现象而加乙酸则产生大量气泡；通过加入Na2SO3溶液知道两者均无明显现象，进一步知道乙酸的酸性弱于H2SO3。然后教师再引导学生分析，还可通过比较密度大小或熔沸点高低等方法进行鉴别，并演示：将加有乙醇和乙酸的两支试管置于冰水中静置（试管内放置温度计），并轻轻地摇晃（防止乙酸形成过冰溶液），可以观察到一段时间后，乙酸凝结成像冰一样的晶体，而乙醇中无明显现象。再将乙酸晶体取出，当有乙酸晶体开始熔化时观察温度计的温度约为16.6℃。这样设计的目的是让学生在实验探究中对比掌握乙醇和乙酸的性质，体验到学习化学的乐趣，并建构实验观、探究观、比较等学科观念。 　　三、情境3：探究酯化反应 　　1. 实验探究 　　步骤1：向具支试管中依次加入2药匙NaHSO4固体[2]、4mL无水乙醇、2mL乙酸，塞好橡皮塞。或向具支试管中加入4mL无水乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸（用手触摸试管外壁，感知温度的变化），再加入2mL冰醋酸，塞好橡皮塞。步骤2：小试管内加入3mL试剂X的饱和水溶液后，滴入3滴酚酞试液，将其置于试管架上。按图中装置小火加热（导管不插入液面以下，让产生的蒸气经导管在空气的冷凝下通到液面上），观察小试管中的现象，闻一闻小试管内液体的气味。 　　步骤1中是两种实验方案，在实验时，学习小组内4人分工，同时做两组实验，这样设计的意图是让学生尽可能多地参与实验，体验到实验成功的喜悦。向无水乙醇中加入浓硫酸时放出大量热量，学生就能理解在液体混合时类似于浓硫酸的稀释，不能反过来操作。通过亲身对比体验浓硫酸和N