旅游职业教育课程与教学改革研究.doc

旅游职业教育课程与教学改革研究 报 告 书 负 责 人： 彭 萍 课 题 编 号： 2006B300 工 作 单 位： 湖北省旅游学校 目 录 一、我校职业教育课程与教学改革的背景与依据 …………………………1 （一）旅游职业教育课程与教学改革的社会背景和行业背景 …………1 （二）旅游职业教育的社会需求分析 ……………………………………2 （三）旅游职业教育专业的建设现状 ………………………………………4 （四）我校职业教育存在的问题 ……………………………………………5 二、我校职业教育课程与教学改革的具体内容及措施 ……………………11 （一）我校职业教育课程改革具体内容及措施 …………………………11 1.设置就业导向型课程，凸显旅游服务能力培养 ………………………11 2.开发校本教材 ……………………………………………………………13 （二）我校职业教育教学改革的具体内容及措施 ……………………………15 1.根据学生学习能力，实施英语分层教学 ………………………………15 2.建立工学结合的教学模式 …………………………………………………19 3．加强校企合作，实施“订单式”培养模式 ……………………………21 4.加强境外研修项目，为学生走向国际实训就业市场搭建平台 ………23 （三）健全和完善我校课程与教学改革保障体系 …………………………27 1.健全和完善学校各种管理规章制度 ……………………………………27 2.加强教师队伍建设，提高教师职教能力 ………………………………27 3．加强和完善实训室的建设和管理 …………………………………………31 4.建全考评模式，完善评价体系 ……………………………………………33 三、我校旅游职业教育课程与教学改革的成效 ……………………………35 附录一：饭店服务与管理专业(三年制中专)教学计划 附录二：导游专业(三年制中专)教学计划 一、我校职业教育课程与教学改革的背景与依据 （一）旅游职业教育课程体系改革的社会背景和行业背景 旅游业已经成为我国国民经济中发展最快的行业之一中国已成为世界第四大入境旅游接待国、世界最大的国内旅游市场和亚洲第一大旅游市场从200年至200年，入境旅游人数从人次增长到人次国内旅游人数从亿人次增长到1亿人次出境旅游从人次增长到人次国内旅游收入从亿元增长到亿元旅游总收入从亿元增长到亿元。据预测，到2015年，中国旅游业增加值可达2万亿元，约占GDP的4.8%，约占服务业增加值的11%。据世界旅游组织预测，到2015年，中国将成为世界上第一大入境旅游接待国和第四大出境旅游客源国。届时，预计我国入境过夜旅游人数可达1亿人次，国内旅游人数可达28亿人次，出境旅游人数可达1亿人次，游客市场总量可达30亿人次。在国民经济中的地位和作用将不断提高按照最近我国政府提出的到2020年全面建成小康社会的目标要求，中国将全面推进旅游业转型升级，实现从世界旅游大国向世界旅游强国的新跨越。因此，中国旅游业发展将对旅游教育产生重要影响。中国旅游教育将面临前所未有的重大发展机遇和挑战，涉及旅游人才需求和旅游人才供给的许多方面。 旅游业总收入全省GDP的7%以上，在国民经济和社会发展中的地位进一步增强，并发挥了较强的综合带动作用。省委、省政府近期出重大战略决策，将投资亿元着力打造鄂西生态文化旅游圈，激活鄂西地区生态、文化、民俗等资源优势，破解交通、通讯、体制、机制等瓶颈障碍，使其成为国内外知名的旅游目的地，以推进鄂西地区经济社会发展，实现湖北东西部相对均衡发展。旅游业的快速发展，以及经济全球化影响的加剧，决定了旅游人才需求的变化也在加快。实现从世界旅游大国向世界旅游强国的跨越加快实施科教兴旅、人才强旅战略我国旅游产业领域不断拓宽，产业体系不断完善。截至2006年底，全国星级饭店达1.2万家，旅行社达1.6万家，各类景区景点达2万多家，大中专旅游院校（系、专业）达1703家，在校学生达73万人2006年，中国旅游直接从业人员1000万人，间接从业人员4900多万人，旅游就业总量近6000万人，相当于全国就业总数的7.8%。据预测，到2010年，中国旅游主体人才占旅游直接从业人员的比重将达到24.7%。到2015年，我国旅游直接就业人数将达到1700万人，间接就业人数将达到8300万人，旅游就业总量将达到1亿人。中国旅游业产业规模扩大及对旅游就业的强劲拉动使旅游人才需求连年走高。 国际化运作的旅游管理、通晓市场规划与开发以及熟悉国际惯例和WTO规则的董事长、总经理、副总经理或业务总监一级的管理人员综合管理人才星级酒店高级管理人才战略