无师自通四十大考点高考化学学案羟基酸氨基酸脂肪酸的性质.doc

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无师自通四十大考点高考化学学案羟基酸氨基酸脂肪酸的性质

无师自通四十大考点高考化学学案:羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质 【考纲要求】 1.掌握羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质。 2.掌握缩聚反应的规律和书写方法。 3.理解多官能团物质的性质特点。 教与学方案 【自学反馈】 1. 乳酸的性质 (1)具有酸性 (2)发生取代反应 发生 (4)发生成环反应 发生氧化反应 发生消去反应 发生 (8)发生 2.氨基酸的化学性质 氨基酸分子中既有氨基(一NH2),又有羧基(-COOH), 因此它既能跟酸反应,又能跟碱反应,具有两性。 (1)与碱反应 (2)与酸反应 (3)缩合反应(两两间结合可形成二肽等) (4)缩聚反应 1种氨基酸: 2种氨基酸: 多种氨基酸按一定方式缩聚,形成多肽。 3.高级脂肪酸的性质 (1)物理性质 结构简式 名称 硬脂酸 软脂酸 油酸 饱和性 物 性 状态 [来源:Zxxk.Com] [来源:学科网ZXXK] 溶解性(水) 密度 2.化学性质 (1)弱酸性: (2)酯化反应 (3)和Br2反应:硬脂酸、软脂酸不能使Br2褪色,油酸能使Br2褪色。 (4)和KMnO4(H+)溶液反应:硬脂酸、软脂酸不能使溶液褪色,油酸能使KMnO4(H+)溶液褪色 【例题解析】 【例1】一种醛A: ,有多种同分异构体,其中 属于羧酸类且分子中含苯环的同分异构体共有4种,它们的结构简式是 。 解题思路: 。 易错点: 。 【例2】A、B两种有机化合物,分子式都是C9H11O2N。 (l)A是天然蛋白质的水解产物,经光谱测定显示,分子中不存在甲基(—CH3)。 (2)B是分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物(硝基连在芳环上)。 ①写出A、B的结构简式。 ②通过本题的分析讨论,就有机化合物的结构异构方面,你能作出什么推论?试列举l~2个实例。 解题思路:

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