日常食物的含糖量及糖尿病饮食控制.doc

日常食物的含糖量 一、蔬菜含糖量在4%以下的蔬菜： 大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝、蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。 二、含糖量5-7%的蔬菜： 扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。 水果、蔬菜含糖量列表如下： 1％：南瓜、紫菜、生菜 2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜、茴香、卷白菜。 3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜 4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白、春笋、油菜、空心菜、臭豆腐 5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花 6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅、桃、枇杷、豆腐干、黄豆芽 7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜 8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬 9％：橙子、菠萝、李子、莲蓬、榨菜、蒜苗 10％：葡萄、杏 11％：柿子、沙果、 12％：梨子、桔子、豌豆、橄榄 13％：柚子、苹果 14％：荔枝、山药 15％：苹果 16％：土豆 17％：石榴 20％：香蕉、藕 22％：红果 85％：粉条 含糖量在2％左右的水果蔬菜：黄瓜l.5％、石榴1.68％、西红柿2.1％等。 含糖量4％-8％的水果：西瓜4.2％、草莓5.9％、甜瓜(香瓜)6.2％、樱桃7.9％等。 含糖量8％-13％的水果：柠檬8.5％、鲜葡萄8.2％、李子8.8％、梨9.0％、菠萝9.3％、桃子10.7%、鲜柿子10.8％、杏儿11.3％、柚子12.2％、橙子12.2％、苹果12.3％、甘蔗12.4％、桔子12.8％等。 含糖量在20％左右的水果：香蕉19.5％、鲜山楂22.1％、海棠22.4％、鲜枣23.2％等。 吃水果要有选择性 选择含糖量少但富含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。 选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。 尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛B细胞负担。 选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。 尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。 米面类 食品 重量（克） 蛋白质 脂肪 糖 热量 大米 100 6.7 0.8 76 1420 小米 100 9.7 1.7 77 1520 馒头 100 6.1 0.2 49 932 面条 100 7.4 1.4 57 1134 玉米面 100 9.6 4.3 72 1524 富强粉 100 1.1 0.4 72.9 1423 糯米粉 100 11.1 0.4 72.9 1424 面包 100 7.3 5.8 93 1524 馄饨皮 100 7.3 1.4 56.2 1120 血糯米 100 8.3 1.6 73.6 1436 肉类 食品 重量（克） 蛋白质 脂肪 糖 热量 猪肉 100 16.9 29.2 1 1402 猪心 100 17.1 6.3 - 525 猪肝 100 20 4 3 537 猪肚 100 14.6 2.9 2 382 猪肾 100 15.5 4.8 - 441 牛肉 100 20.1 10.2 - 722 兔肉 100 21.2 0.4 0.2 373 鸽子 100 16.6 14.2 1.8 840 鹌鹑 100 16.6 14.2 1.8 840 鸡肉 100 23.3 1.2 - 440 鸡肝 100 18.2 3.5 2.1 463 鸡翅 100 23.3 1.2 0.1 440 鸡爪 100 24 16.4 2.7 1063 百页 100 50 19.3 5.2 1653 牛肚 100 14.8 3.7 - 391 羊肉 100 11.1 28.8 1 1290 鸭舌 100 14.4 15.6 0.8 631 鸭肉 100 16.5 7.4 0.1 560 鸭肝 100 17.1 4.8 6.8 575 饮料类 食品 重量（克） 蛋白质 脂肪 糖 热量 牛奶 100 3.3 3.6 6.1 285 豆浆 100 4.4 1.9 2.1 177 麦乳精 100 5.4 6.2 37.7 1112 蔬菜类 食品 重量（克） 蛋白质 脂肪 糖 热量 韭黄 100 1.8 0.2 2 66 青椒 100 0.8 0.1 4.5 96 蘑菇 100 2.8 0.2 2.4 96 草菇 100 32 1.4 24 1000