绿色食品和有机食品概要.ppt

绿色食品和有机食品 中国有机商城 食品网,绿色有机食品,健康零食,健康食品,有机食品商城,有机食品,有机食品,绿色食品,绿色食品商城 绿色食品与有机食品的区别 ? 1.绿色食品 按照特定生产方式生产、经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的农产品。绿色农产品在生产方式上对农业以外的能源采取适当的限制，以更多地发挥生态功能的作用。 我国的绿色食品分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和 其他有害于环境和健康的物质。 按照农业部发布的行业标准，AA级绿色食品等同于有机食品。 2. 有机食品: 根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。有机农业的原则是，在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源(化肥、农药、生产调节剂和添加剂等)影响和 改变农业的能量循环。有机农业生产方式是利用动物、植物、微生物和土壤4种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。 有机食品发展起因 国外有机食品发展现状 国内有机食品发展现状 国内外有机食品发展现状 有机食品发展起因 环境污染和生态破坏日益加重，直接危机人类的生命和健康，并对持续发展带来威胁； 面临着臭氧层破坏、温室效应、酸雨、海洋污染、有害废物越境转移、物种减少等全球性环境问题的挑战； 饱受了自然灾害的苦难，从地区性公害到全球性环境灾难层出不穷，使人们开始认识到要善待环境； 全世界掀起寻求经济发展与环境和自然资源相协调的浪潮，可持续发展成为各国人民的共识。 国外有机食品发展现状 1972年11月5日，“国际有机农业运动联合会”（IFOAM）在法国成立。 目前，该组织已经拥有来自100多个国家的500多个集体会员，形成了从生产者到消费者的有机食品网络。 欧洲、美国、日本是全球最大的有机食品市场。 欧洲有机食品的生产处于世界领先地位，同时也是世界上最大的有机食品消费市场之一。 德国是欧洲最大的有机食品消费市场，在世界上仅次于美国，位居第二。 国内有机食品发展现状 发展历程回顾 萌芽状态（1984-1994年） 1984年，我国开始发展生态农业，中国农科院和中国农业大学，国家环保局南京环科所的专家学者先后进行有机食品的科研工作。 1990年，浙江有机绿茶出口荷兰，由荷兰颁证组织SKAL颁证。以及国外有一些有机食品公司带领国外认证机构在中国试探性的进行有机认证。此时有机食品贸易额仅为6万美元左右。 发展历程回顾 产业化发展（1994-2000年） 到2000年，我国已颁证产品有100多种，出口贸易额2000多万美元，如茶叶、蜂蜜、大豆、荞麦、小麦、葵花籽、松籽仁、南瓜籽、核桃、调料、中药材等等。主要出口美国、德国、日本、加拿大、法国、荷兰等国家。 据初步统计，在此阶段专门从事有机食品研究的研究室9个，做过有机食品贸易的公司近30个，有机食品基地50多个，有机肥厂5个，加工厂30多家。有机食品在我国已由单一规模逐步向产业化方向发展。 发展历程回顾 进一步发展（2000年以后） 从事有机食品行业的单位增加到600多家； 自2005年4月1日起《有机产品认证管理办法》由国家质量监督检验检疫总局颁布施行； 有机食品产业将从无序竞争象规范化发展。质量跟踪系统的完善将使假冒伪劣产品杜绝在萌芽状态。国内有机食品市场的开发将引起人们的注意，有机食品的宣传力度将得到增强。有机食品专卖店，连锁店，超市将越来越多。 从发达国家进口有机食品深加工产品将得到实现，国内有机食品深加工品厂家将越来越多。中国有机食品将逐渐从出口国变为进口国，从初产品、原料生产变为深加工产品，从买方市场转变为卖方市场。 有机食品的食品质量和质量保证 食品质量：外观，技术，营养等各方面的内容和市场上各个主体对其作出的评价的总和； 贸易分类和技术质量：综合利弊； 生物和营养质量：生物质量指细菌的含量食品或其中对于身体有益的成分，对于营养质量的普通理解是食品中可取的和不可取的成分的数量； 食品质量的道德标准：消费者会把道德因素考虑到他们的购买习惯中去 ，因此食品质量的道德标准也应考虑； 有机食品贸易和运输规则 ① 有机食品的界定 产品生产方法与相应有机食品规则相符并得到权威认证机构认可（IFOAM） ② 有机食品产品的贸易权力 销售、加工单位取得相应的认证才被允许相关活动 ③ 有机食品产品的运