【2017年整理】食品安全(质量)目标责任管理制度.doc

PAGE PAGE 6 食品安全（质量）目标责任管理制度 一、目的 为了建立健全公司食品安全（质量）保障制度，明确食品安全（质量）责任，加强食品安全（质量）监督管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等国家有关法律法规及《贯彻实施质量发展纲要2015年行动计划》，结合本公司实际，特制定公司食品安全（质量）目标责任管理制度。 二、责任原则 （一）食品安全（质量）工作,实行食品安全（质量）目标责任层级管理，各级主要负责人负责制； （二）各级主要负责人应在各自的岗位职责范围内，认真履行“一岗双责”，为公司实现食品安全（质量），确保食品安全负责； （三）出现食品安全（质量）事故时，对所在部门主要负责人实行事故追究一票否决制度。 三、责任目标 （一）监督部门卫生指标抽检合格率100%； （二）全年无重大食品安全（质量）事故； （三）全年有效的质量投诉不超过3起/1000吨。 四、食品安全（质量）职责 （一）食品安全委员会 食品安全委员会为公司食品安全（质量）管理的领导机构，由公司法人任委员会主任，分管食品安全（质量）工作的副总经理为执行主任，品保部负责人为执行副主任，相关部门负责人为成员。食品安全委员会下设办公室（地点在品保部），办公室负责食品安全委员会日常事务工作，办公室主任由品保部负责人兼任。委员会的主要职责为： 1．贯彻执行国家的食品安全（质量）方针、政策及法律法规。 2．研究部署、指导、协调公司的质量工作，分析食品安全（质量）形势，研究解决食品安全（质量）工作中的重大问题。 3．确定与公司方针目标相适应的食品安全（质量）工作任务和目标。 4．安排、督察、考核各部门食品安全（质量）责任目标的完成情况。 （二）分管生产的领导 1．在公司最高管理者的领导下，对公司的食品安全（质量）工作进行综合管理，督促落实食品安全（质量）目标责任制。 2．在生产过程中严格执行上级有关食品安全（质量）方针、法律法规标准及其他要求。 3．确保公司生产许可条件的一致性。 4．发生食品安全（质量）事故时，应迅速查看现场，及时准确地向上级报告，同时在权限范围内进行事故调查，分清事故责任，提出对事故责任者的处理意见。 （三）品保部 1．对公司食品质量工作进行综合监督管理，督促食品安全（质量）目标责任制的落实、监督、考核。 2．贯彻执行上级有关食品安全（质量）的法律法规及质量检验检测标准； 3．负责协调解决食品安全（质量）工作中存在的问题。 4．负责建立原料验收、产品出厂检验、不合格品控制、产品撤回以及投诉处理台帐制度，并监督实施。 5．监督检查公司的食品安全（质量）工作和食品安全（质量）隐患整治工作，督促食品安全（质量）隐患整治； 6．监督食品添加剂的使用管理 ，确保公司各类产品使用的食品添加剂的品种、范围和限量符合必威体育精装版相关国家标准的要求； 7．负责食品的标识标注内容符合法律、法规、规章及食品安全（质量）标准规定的要求。 8．负责公司产品的企业标准符合相关法律法规的要求，并按照规定进行备案。 9．根据现行有效的《品控大纲》、《员工手册》、及工艺文件和公司必威体育精装版的制度，负责对生产过程现场食品安全（质量）目标执行的监督、指导、考核。 10．品保部负责人要负责安排现场人员落实和执行好对各车间的巡查、督查力度，包括各车间的清洁、卫生、工艺操作规范等，对发现问题没有按照要求去整改、落实的，按公司相关制度直接对车间经理进行处罚。 11．当发生食品安全（质量）事故时，应迅速查看现场，及时准确地向上级报告。同时在权限范围内主持事故调查，分清事故责任，提出对事故责任者的处理意见。 （四）研究所 1．负责所研发的新产品合法合规。 2．负责新品配方及工艺参数和产品的内控标准的制定。 3．负责产品所需原料的验收标准。 4．负责配方、工艺修改。 （五）生产管理中心（含生产车间） 1．负责按产品生产工艺流程标准和要求，落实食品安全（质量）目标层级管理责任，全生产车间各工艺岗位的职责、责任，有效开展岗位人员培训，确保食品安全（质量）。 2．负责组织对生产现场进行不定期食品安全（质量）隐患排查； 3．负责对领回车间后的各种食品原料、食品添加剂、食品相关工器具及包装物，按公司相关管理规定贮存、保管。 4．负责建立和保存生产投料记录；建立和保存生产加工过程关键控制点控制管理的台账，避免原料、半成品、成品交叉污染。 5．负责健全和执行生产过程设备、设施的各控制管理制度，定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒