【2017年整理】饲料酶制剂的选购与评估.docx

饲料酶制剂的选购与评估 饲料工业应用的主要酶类 目前应用于饲料工业的酶制剂主要有以下几类： 1）降解饲料原料细胞壁的非淀粉多糖酶类，包括纤维素酶系统、半纤维素酶系统（木聚糖酶、木葡聚糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶、α-半乳糖苷酶等） 2）畜产动物可分泌的消化酶类，主要有中性蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、淀粉酶 3）其它如植酸酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶等 饲用酶制剂的性能衡量 一、PH耐受范围。 猪、禽消化道的PH值不是恒定的，以猪为例，猪胃液PH值最低在2左右， 进食后略微升高至2.5~3，进入小肠后PH值进一步升高，最高可达6.5~7，所以好的饲用酶需要在PH2~7范围内都具有较高的酶活力，能够耐受较大范围内的PH值变化。 二、复合酶酶系的丰富程度。 饲用酶制剂在动物消化道内的作用对象是饲料原料，具体来说就是植物性原料细胞壁、淀粉、饲料蛋白、植酸磷等组份。这些组份彼此之间并不是游离的，植物细胞壁内的纤维素、木聚糖等半纤维素组份彼此之间共价交联，饲料原料中各细胞壁组份、淀粉和蛋白质之间也是通过共价键连接起来的，结构比较复杂，在消化道内打开这些共价键有助于消化道内源消化酶发挥作用，增加内源消化酶与各饲料养分的接触效率。要有效打开这些共价键，除了消化道酸处理外，还需要多种酶共同作用，所以复合酶酶系要尽可能丰富。在饲料工业中，目前市场上销售的非淀粉多糖类单酶尚不足10种，大多经由生物技术改造的菌种生产，虽然生产效率效率高，产量大，但酶系单一，一种酶仅包含一个或少数几个蛋白分子，与原生菌种产生的酶有着根本的区别。在原生状态下，微生物包含降解各种非淀粉多糖组分的基因，甚至一些基因表达的蛋白分子不是酶，仅起到连接或脚手架的作用，但对酶功能的发挥起到关键的作用。而目前许多单酶的生产菌种经过了生物技术改造，大多仅表达一个或少数几个蛋白分子。这样的单酶对经过物理化学处理提纯的纤维素钠或木聚糖（燕麦、桦木、榉木）有高效的酶解作用，但对饲料原料中的纤维素等组分作用效率很低，因此单酶复配的产品作用效率往往受到限制。 三、酶活力的意义。 酶活力只是酶制剂的一个衡量尺度，可以作为一个采购标准使用。不过酶活力不能作为不同饲料酶制剂酶解能力评判标准。 因为酶活力测定所用的底物都是提纯后的可溶性成分（纤维素钠、木聚糖、甘露聚糖等），与饲料原料中的存在状态有很大区别。另外酶活力也通常仅仅测定了一个PH值点的情况，而动物消化道内的PH值是有梯度变化的。所以酶活力可作为一个采购指标参考，不能全面反映复合酶的性能。 四、非淀粉多糖类复合酶的科学评价。 非淀粉多糖类复合酶在饲料中的主要作用对象是饲料原料细胞壁，因此应当用相应的饲料原料作为底物检测才具有说服力，体外消化实验即是将提纯的底物换成了饲料原料，依据生成的还原糖量多少来衡量非淀粉多糖类酶制剂的性能，其结果也更有说服力。 PAGE - PAGE 16 - 2004年普通高等学校招生全国统一考试 理科综合能力测试（新、老课程） 本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。 以下数据可供解题时参考： 原子量：H：1 O：16 Mg：24 Al：27 Cl：35.5 Cu：40 Fe；56 Zn：65 第Ⅰ卷 1．某种病毒已侵入人体细胞内，机体免靶细胞发挥的免疫作用是 （ ） A．体液免疫 B．细胞免疫 C．自身免疫 D．非特异性免疫 2．下列关于光合作用和呼吸作用的叙述，错误的是 （ ） A．光合作用和呼吸作用都包括一系列氧化还原反应 B．光合作用和呼吸作用必须在有水的条件下进行 C．光合作用的全部反应是呼吸作用全部反应的逆转 D．光合作用和呼吸作用都是能量转化过程 3．列下关于实验的描述，正确的是 （ ） A．将在蔗糖溶液中已发生质壁分离的洋葱表皮细胞转到更高浓度的蔗糖溶液中，则发生质壁分离复原 B．将斐林试剂加入到蔗糖溶液中，加热后出现砖红色沉淀 C．将肝脏研磨液煮沸冷却后，加入到过氧化氢溶液中立即出现大量气泡 D．将双缩脲试剂加入到蛋清稀释液中，溶液变成紫色 4．肺炎双球菌中的S型具有多糖类荚膜，R型则不具有。下列叙述错误的是 （ ） A．培养R型活细菌时加S型细菌的多糖类物质，能产生一些具荚膜的细菌 B．培养R型活细菌时加S型细菌DNA的完全水解产物，不能产生具荚膜的细菌 C．培养R型活细菌时加S型细菌的DNA，能产生具荚膜的细菌 D．培养R型活细菌时加S型细菌的蛋白质，不能产生具荚膜的细菌 5．一个池塘有生产者（浮游植物）、初级消费者（植食性鱼类）、次级消费者（肉食性鱼类）和分解者（微生物）。其中生产者固定的全部能量为a，流入初级消费者、次级消费者和分解者的能量依次为b、c、d，下列表述正确的是 （ ） A