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中医食药养生新.PPT
枸杞肉丝 【服法】 佐餐食,做菜肴。 【功效】 滋阴补肾,健身明目。 【应用】 体虚乏力,神疲,肾虚眩晕,视物模糊,阳痿,腰痛等。也可作强身益寿之用。 法制黑豆(《景岳全书》) 【原料】 黑豆500克,山茱萸10克,茯苓10克,当归10克,桑椹10克,熟地黄10克,补骨脂10克,菟丝子10克,旱莲草10克,五味子10克,枸杞子10克,地骨皮10克,黑芝麻10克,食盐100克。 法制黑豆 【制法】 黑豆用温水泡30分钟备用。 将以上中药装入纱布袋内,扎紧,放入锅内,加水适量,煎煮,每小时取煎液一次,放入另一盆中,再加水煎煮,如此共煎液4次; 合并煎液,放入锅内,将黑豆倒入盛有煎液的锅内,放入食盐,先以武火烧沸药液,再用文火煎熬,至药液干涸停火。将黑豆曝晒至干,装入瓮罐(或瓶)中贮藏备用。 法制黑豆 【服法】 随量嚼食。 【功效】 补益肾精,强筋壮骨。 【应用】 肾精不足、肾阴亏损引起的头晕目眩,耳鸣耳聋,身体消瘦,尿频遗精,腰痠腿痛,筋骨无力等。 落 花 生 【应用】 1.久咳,秋燥,小儿百日咳:花生(去嘴尖)文火煎汤调服。 2.脾胃失调,营养不良:花生仁30g,糯米60g,红枣30g,加冰糖少许,煮粥食用。 3.乳汁少:花生米90g,猪脚一条(用前腿),共炖服。 4.血小板减少性紫癜:以生花生米150g,或炒花生米180g,每日分3次服完,连服一周。若血小板计数仍低,可继续服用。 落 花 生 【使用注意】体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服。霉花生有致癌作用,不宜食。 【按语】花生含油量较高,含蛋白质也很丰富,并且极易被人体消化吸收。近代报道,花生可降低胆固醇,防止皮肤老化,增强记亿,是一种长寿食品。 花生衣 花生衣性味甘涩,平,具有良好的止血作用。用于内外各种出血证,包括血友病、血小板减少性紫癜、功能性子宫出血、肝病出血及外伤出血等。用药后能迅速止血,并使血肿消退加速。 据药理研究,本品能抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,缩短出血时间。还可能与提高血小板的量、改善血小板的质,加强毛细血管的收缩机能,改善凝血因子的缺陷等多种因素有关。 本品对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血的出血、血友病、类血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血证、血小板无力出血证等,不但有止血作用,而且有一定的对因治疗作用。 常用补血食品 当归羊肉汤(《济生方》) 【原料】 当归15克,黄芪25克,党参25克,羊肉500克,葱、姜、料酒、味精各适量。 【制法】 羊肉洗净,当归、黄芪、党参装入纱布袋内,扎好口,与葱、姜、盐、料酒一起放入锅内,加水适量。置武火烧沸,再用文火煨炖,直至羊肉熟烂即成。食用时可酌加味精。 当归羊肉汤 【服法】 吃肉和汤。可早晚各食一次。 【功效】 养血补虚。 当归羊肉汤 【应用】 血虚及病后、产后体弱,脘腹冷痛,血虚宫冷崩漏及各种贫血。 【注意事项】 外感发热、咽喉肿痛、牙痛者不宜食用。忌用铜器,忌食南瓜。 糯米阿胶粥(《食医心鉴》) 【原料】 阿胶30克,糯米60克,红糖少许。 【制法】 先用糯米煮粥,待粥将熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,稍煮两三沸即可。 【服法】 晨起空腹食用。 糯米阿胶粥 【功效】 养血补虚,止血安胎。 【应用】 用于血虚引起的妇女月经过少,胎动不安及虚劳咳嗽,久咳咯血,或吐血、衄血、大便出血。 【注意事项】 本粥应间断服用,连续服食易致胸满气闷。脾胃虚弱、阳气不足者不宜食用。 常用助阳食物 羊 肉《本草经集注》 【性味归经】甘,温。入脾、肾经。 【功效】益气补虚,温中暖下。 【应用】 1.肾阳不足:白羊肉250g,去脂膜,切,以蒜同食之,三日一度。 2.五劳七伤虚冷:肥羊肉一腿,密盖煮烂,食汤及肉。 3.反胃,朝食夜吐,夜食朝吐:羊肉,去脂膜,作脯,以好蒜、韭空腹任意多少食之。 羊 肉 【使用注意】 凡外感时邪或内有宿热者忌服。 【按语】 羊肉性味甘热,历来作为补阳佳品,尤以冬月食之为宜。它的热量比牛肉高,冬天吃羊肉可促进血液循环,以增温御寒,因此,老年人、体弱者、阳气虚而手足不温者吃羊肉有益。 狗 肉《名医别录》 【性味归经】咸,温。入脾、胃、肾经。 【功效】补中益气,温肾助阳,理气利水。 【应用】 1.脾胃冷弱,肠中积冷,胀满刺痛:肥狗肉半斤,以米、盐、豉等煮粥,频吃一二顿。 2.气水臌胀浮肿:狗肉一斤,细切,和米煮粥,空腹吃,作羹吃亦佳。 3.老年体弱,腰痛足冷:腊月取狗肉煮食。 狗 肉 【使用注意】 热病后忌服。 【按语】 狗肉为冬令常用之滋补食品,因其性温,营养丰富,有御寒之作用。民间多用熟附煨姜炖狗肉,适于阳痿,夜多小便,四肢怕冷者食。 番薯炖狗肉适于中年人肾阳虚、夜尿多。 冬虫夏草(甘,平) 益肾壮阳,补肺平喘,止血化痰 肾血腰
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