乳业面面观-鼓舞酪农加入DHI计画.doc

＜乳業面面觀2＞ 鼓勵酪農全面加入DHI計畫 精準管理牛群、增加收益 文/張菊犁 DHI是乳牛場牛群「個別牛隻」性能紀錄收集、保存、分析的計畫，酪農每日隨時記下牛隻各種紀錄，定期由輔導員至酪農牛群來收集，並測定全泌乳牛群之「個別牛隻」乳量，採集「個別牛隻」生乳樣品，將所收集之紀錄及乳樣送到DHI資料處理中心，由電腦處理分析整合個別牛隻各種資料後，印成各種資訊管理報表，作為改善牛群日常飼養管理及擇優汰劣牛隻之參考。 個別牛隻紀錄始於「出生登記」，包括識別編號、性別、父母親牛編號、與出生日期及場別與品種別；而後牛隻就有出售、離場、進場的資料；至生長發育期間有健康與配種資料；至牛隻分娩後有各胎次、乳量性能與體態評分及生育力…等資料。估計DHI資料庫中，每一頭牛之紀錄至少有80個以上的資料欄位。 世界各國乳牛產業發展趨勢 各國乳業近年來情況大致相近，乳牛場國乳牛場數減少，牛頭數牛群規模持續增加。參加DHI計畫之戶數、DHI牛隻總數卻增加，乃因大牛群牧場乳量持續增加乳品質持續。系統有價值 系譜 乳牛群近親係數 乳脂率 偏低牛隻乳價扣款，飼養管理日糧檢討 功能體型 體型弱點矯正及模擬選配 乳蛋白率 偏低牛隻飼養管理日糧檢討 配種日期 下次發情、配種間距 SNF 偏低牛隻乳價扣款，檢討日糧飼養管理 配種次數 屢配不孕、配種間距 P/F 偏低、偏高檢討飼養管理及酮症預防 女牛月齡 適齡配種 MUN 偏低、偏高、配合乳蛋白率檢討配方 分娩日期 產後檢查檢查、胎距、空胎日數、泌乳日數 SCC 偏高牛隻乳價扣款、分群、生乳不入乳桶、臨床者治療 懐孕檢查 預產期 疾病治療 個別牛隻生乳決不進入乳桶 淘汰原因及日期 檢討經營缺失、牛隻使用牛限 乳量變化 根據乳量增減數量分群及檢討乳量遽變牛隻的原因 酪農的個別牛隻紀錄經處理分析後成為DHI資訊，可用作以下措施： 飼養管理：利用DHI資訊將牛群「分群」以方便TMR餵飼及擠乳。檢討乳質偏離牛隻飼養措施。DHI牛乳檢驗室創新FTIR丙酮和β-羥基丁酸(BHB)酮症酮症農一種代謝性疾病。每頭牛每年可減少產量超過500公斤，個別牛繁殖和福利也有不利影響。分析原料奶衛生質確保成分質量的食品安全14位，分佈在全台各酪農區，若每位輔導員每月工作天為18天，也應用252戶酪農參加計畫，雖輔導員工作薪資按件計酬，輔導員服務心態仍需負起對酪農服務的責任，完成應該作的工作天數及份內工作。 2. DHI紙本報表寄送慢及運用不靈活: DHI紙本報表雖只有基本報表，用郵件寄送相當厚重且寄達需3天以上，致酪農牛群測乳後至少5-8天才收到報表。而酪農應用報表無法依照現場管理項目排序及客製化應用。 3.有些酪農認為DHI計畫是政府收集乳業資料並作研究的計畫，因而不願參加DHI計畫。 4.酪農擠乳室沒有量乳計，量乳計須由國外進口，雖由輔導員携帶前往安裝，酪農仍有疑慮，認為測乳後牛群乳房炎牛隻會增加。 建議措施 檢討上述之原因，建議採取之行動措施如下： 本年度已將DHI性能檢定及生乳樣品檢驗報表以e-mail傳函送酪農，酪農於測乳後「3天」可收到e-mail報表。 建置「DHI乳牛場牛群管理系統」：分為乳牛場單機版及網路版，前者為酪農於測乳2天後，以其牧場電腦與新竹分所伺服器暫存區DHI資料庫連線，下載其牛群DHI「資料檔」，再由農户電腦之牛群管理系統軟體處理列印各種本日預警牛隻及群組分析報表。而網路版則為酪農於測乳2天後以其牧場電腦上網查詢DHI資訊，包括預警本日應注意牛隻及靈活運用之分析報表，因資料處理軟體及其配套的圖形分析軟體置於網站上，並有其他牛群性能平均，可以「圖形群組分析」來比較性能。 預警本日應注意牛隻項目如下： 1 預定分娩 7 配種3次以上未孕牛隻 13 尿素氮偏離牛隻 2 預定產後檢查 8 女牛18月齡以上未孕 14 P/F偏離牛隻 3 預定發情 9 預定乾乳 15 SNF偏低牛隻 4 預定適期配種 10 當日乳量遽降 16 預定疾病治療牛隻 5 預定妊娠檢查 11 高SCC牛隻 17 預訂削蹄牛隻 6 空胎90天 12 臨床乳房炎牛隻 18 預訂離場牛隻 DHI牛乳檢驗室FTIR技術之分析儀檢驗DHI個別乳樣更多項目，如丙酮和β-羥基丁酸(BHB)脂肪蛋白質（真蛋白蛋白）酪蛋白乳糖固固（SNF＆TS）尿素檸檬酸游離脂肪酸脂肪酸的Profile（15酸）點降pH值 乳牛產業是一個資本、知識及技術密集的產業。現代乳牛場經營需在舒適人道管理的飼養環境DHI計畫，充份運用DHI牛群資訊精準管理牛隻能充份發揮其遺傳潛能，牛隻頭數減少節省勞力，總 3