企业品牌经营与展店心得报告.ppt

姓名：王文伶 學號：4970T040 指導老師：黃幹忠 老師 一、創辦人之生平簡述 二、公司企業概述 三、如何經營品牌 四、市場之定位(市場區隔) 五、店面設計與服務人員重視之層面 六、展店策略 創辦人：徐和森 先生 28歲創業，起頭一帆風順；40歲時卻因多角投資，慘遭滑鐵盧，一夕間負債新台幣四千萬元。 46歲那年，他咬牙捲土重來，從一家小早餐店開始做起，堅持品質，好口碑逐漸傳開，6年內迅速展店350家，重新建立起事業王國。 2006年，拉亞漢堡在全台掀起一股美式早餐風潮，而風光背後，卻蘊藏著創辦人徐和森五味雜陳的人生故事。 受到家裡「賺錢比讀書重要」的觀念影響，高中畢業後，徐和森沒有繼續升學，先後到鞋廠、貿易公司上班；在28歲那年，他向家裡籌了10萬元，離開老家，在台北縣三重市碧華街上租下一間廠房，從事髮飾批發。 年輕有為的徐和森，在父母親長期的「訓練有素」下，手腳特別俐落，對銷售也格外有一套。勤快、服務好、親和力十足的徐和森，創業三個月就做出月營業額新台幣2,000萬元的好成績，連貿易公司的合作夥伴都稱讚道：「從沒看過這麼會做生意的人！」 首次創業，徐和森便一路順遂，事業如日中天的徐和森，對當時的他而言，金錢就如空氣般，從不虞匱乏。腦筋動的快、手頭資金又寬裕，徐和森開始對大陸市場蠢蠢欲動，轉而投資房地產、酒樓、礦泉水廠等其他事業，最巔峰時，曾是14家公司的老闆。 然而，多方投資卻讓徐和森疏忽了本業。各家公司之間資金往來調度，能夠靜下心來認真管理的時間根本都沒有。事業的龐大讓他衝昏了頭，一些老幹部勸他要保守謹慎的話也聽不下去。於是，一些當初陪著他打下江山的老幹部相繼離去，而當他發現狀況不對，資金周轉不靈時，為時已晚。公司一家家倒閉，資產歸零；40歲那年，投資木材生意失利，更讓他一夕間欠下4千多萬元的債務。 回到台灣後，在昔日朋友介紹下，進入台中一個老字號的早餐連鎖品牌中工作，徐和森學著放下過去大老闆的身分，成為別人的員工，幫朋友改造傳統連鎖早餐品牌。 這六、七年的時間裡，讓徐和森了解台灣連鎖加盟市場，也進一步認識連鎖早餐產業。幫朋友的早餐品牌打下一片天之後，他覺得傳統的連鎖早餐店，雖然幾乎都賣漢堡，但在服務、店裝、餐點特色上仍有相當大的改革空間，因此興起自創早餐品牌的念頭。 2002年，徐和森離開熟悉的台中，北上尋找店面，在桃園楊梅交流道的麥當勞附近落腳，開始第二次創業之路。拉亞漢堡一開始就以美式早餐為定位，漢堡包都找美式速食連鎖店同樣的供應商，更率先在早餐店引進紐約式貝果，一開始就走精緻早餐路線。 拉亞漢堡一直秉持著：「不是要開很多店，而是要開成功的店」的信念。 成為社區中最優質的早午餐店是拉亞漢堡不變的堅持，提供舒適、明亮的環境，讓您悠閒的享用早餐及午餐，拉亞立志成為台灣最優秀的早午餐店。 自2002年成立，從楊梅交流道邊麥當勞斜對面的小店做起，用心調理出最好吃的優質早午餐，九年來紮實的經營腳步，至今約600家加盟店，並成功建立起中央倉儲、完整物流網絡與專業的經營輔導團隊，目前已是台灣最優質美式早午餐的代名詞。未來更朝向多元化的營業模式發展，以臻台灣最好的早午餐品牌！榮獲第十屆台北國際連鎖加盟大展觀眾票選，十大最夯連鎖品牌第一名。 以健康的理念為導向，高規格研發標準，積極研發世界級美味的產品，認真研發，把各項食材交給台灣最專業的食品廠去代工製造，積極尋找，國內外最頂尖的食材（如紐約貝果、澳洲乳酪…等等）提升拉亞產品深度及廣度。 ? 對於食材品質絕不妥協，力邀國內專業食品大廠生產或代工，提供必威体育精装版鮮健康安全的食材。對於產品衛生強力要求，所有工作人員調理食品必須全程配戴口罩及衛生手套。 對於顧客服務全心全意，對待每一位消費者細心觀察貼心付出。 拉亞漢堡積極塑造早餐及午餐咖啡館化、休閒化的特色，堅持明亮潔淨的美式氛圍，加強各店衛生管理，綠化、美化，提供給消費者一個最舒適、最 安心的用餐環境。 1.年年召開歡樂的加盟主大會 會場展出新推出的餐點，並舉行隆重的最佳店長頒獎儀式。創辦人徐和森更提供活潑的教育訓練課程，提醒店長們如何經營，每年開一次大會的傳統不但不變，內容還更加豐富。 2.一心一意做好美式連鎖餐飲 從台灣連鎖早餐店的經營方式開始，慢慢精緻化，朝向全日營業的店面發展。一輩子只做好一件事情就好──那就是美式餐飲！幾代人都不能換，以後的接班人也要承諾只做美式餐飲，不做任何業外投資。 3.志不在賺錢 經營品牌才是夢想 「別人是在推加盟，拉亞是在經營品牌！」，拉亞不是想從加盟主那賺到錢，而是想著如何幫助加盟主賺錢。加盟主如果不賺錢，這個品牌就經營不起來。我期望拉亞變成好榜樣，不是賺很多錢的好榜樣，重點是要讓這品牌、企業經營下去，照顧同仁，照顧