甘草研究进展.doc

甘草抗氧化作用的研究概况 摘要：目的近些年来甘草在抗氧化作用方面的研究进展方法查阅国内外近年来有关文献结合相关的研究成果进行述。结果与结论甘草具有很好的抗氧化作用，有着广阔的应用前景甘草抗氧化作用 甘草为豆科甘草属乌拉尔甘草、胀果甘草和光果甘草的干燥根和根茎[]。甘草具有抗炎、抗溃疡、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤等诸多方面的生理活性[2]。其中，甘草有效成分的抗氧化活性越来越受到人们的重视，已应用到医药、保健品以及化妆品等各个领域，现对甘草的抗氧化研究进展综述如下 1 主要成分 1.1 甘草根及根茎含三萜类化合物 甘草酸、甘草次酸、甘草内酯、乌拉内酯、乌热酸、乌拉尔甘草皂苷甲乌拉尔甘草皂苷乙 B) [3]、甘草皂苷等黄酮化合物甘草苷、甘草素[4]、异甘草苷)、异甘草素、甘草利酮、芒柄[5]、芒柄花苷() 、夏佛托苷、佛来心苷甘草查耳酮等。还含有糖类、生物碱类、有机酸、香豆素类、挥发油、氨基酸和蛋白质等。 甘草具有显著的抗氧化作用，许多植物（包括甘草）中的黄酮具有抗氧化活性[]，其在甘草各类成分中抗氧化作用最为突出。经研究发现甘草的甲醇提取物（黄酮类物质）具有抗氧化的能力，能保护正常细胞免受氧化损害[]。 2.1.1 抗动脉粥样硬化作用 体内及体外很多实验表明血清中胆固醇载体如果发生氧化，会导致动脉粥样硬化的发生。的氧化状态由多不饱和脂肪酸和胆固醇的平衡决定，其中胆固醇易被氧化。巨噬细胞的氧化状态也取决于细胞氧合酶和抗氧剂的平衡[]。 甘草黄酮能通过抗氧化作用对抗细胞以及脂蛋白的脂质过氧化反应，达到减缓动脉粥样硬化的 [9]。甘草粗提物以及主要黄酮成分光甘草定能够保护并防止其氧化[]。光甘草定能与结合，达到保护的目的。以色列学者[1]分离了光果甘草中欧甘草素、欧甘草素、光甘草定（甲基光甘草定，异戊二烯基查耳酮衍生物、异甘草素、芒柄 花素（7）等七种成分，其中光甘草定在提取物中占主要成分（。实验检测了这七种成分抑制低密度脂蛋白氧化的能力。结果显示，成分为有效的抗氧化的抗氧剂，其中光甘草定起主要作用，其浓度在μM时对形成的抑制率为。接着，他们又在结构方面进行了研究，对氧化的抑制作用与异黄烷衍生物羟基基团的位置有很大关系，并不是简单地给 电子 。结果说明，异黄烷中的酚部分单独存在时，不足以产生抑制效果，而是必须连接亲脂性部分后才有抑制氧化的作用[1]。同年，他们又发现光甘草定在体内外都可降低氧化的易感性，这可能因为光甘草定的吸收以及与微粒部分的结合，起到保护的作用，抑制脂质过氧化物的生成，保护与关联的类胡萝卜素[1]。研究发现[1～1]光甘草定能够聚集在巨噬细胞 影响 巨噬细胞诱导的LDL氧化和动脉粥样硬化的形成。它对氧化的抑制率超过，阻碍60%以上巨噬细胞过氧化物的释放，减少蛋白激酶活性达，大量抑制氧化酶的含量，影响与细胞氧化酶系统活性相关的细胞信号传导过程。因此，食用光甘草定可以抑制细胞诱导的LDL的氧化以及动脉粥样硬化的发展。 甘草的乙醇提取物对和·自由基有清除作用[1]。等[]发现甘草查耳酮能够减少尿蛋白的量，甘草查耳酮能够增加抗坏血酸钠盐的自由基的强度，甘草西定、甘草查耳酮和甘草异黄酮对过氧化阴离子具有清除作用。等[]发现甘草查尔酮）在黄嘌呤氧化酶系统中能抑制过氧化阴离子的产生，并对DPPH自由基及微粒体中的过氧化阴离子具有清除作用，而且可以对抗氧化溶血来保护红细胞的作用。邹坤等[]研究鉴定了所分离化合物的抗氧化活性，-三羟基异戊烯-黄酮，甘草素和光甘草酮显示出显著的清除氧自由基的活性，光甘草酮对诱导的溶血具有良好的抑制作用，后两者对（）诱导的溶血的抑制作用比某些典型的抗氧化剂都好。 研究发现，甘草黄酮可能保护了所致的肝损伤，减少了小鼠血清中血清谷丙转氨酶（）及乳酸脱氢酶（）的含量，降低了因所致中毒小鼠血清中及活性。另外，甘草黄酮可显著抑制中毒小鼠肝内脂质过氧化终产物丙二醛（）含量的增高。预先给予小鼠甘草黄酮，可抑制乙醇诱导的小鼠肝脏含量的增高和还原性谷胱肽的耗竭，其作用呈剂量依赖性。并且甘草黄酮可保护乙醇所致的肝细胞超微结构的损伤，这一作用与甘草黄酮清除由酒精激活产生的氧自由基有关[2]。甘草酸具有很理想的清除自由基的活性。甘草水提液能够清除超氧阴离子自由基（）和羟自由基（）、抑制脂质过氧化（，具有抗衰老的功效[2]。贺建荣等[]发现甘草次酸对及超氧阴离子自由基（）均有较强的清除作用，且清除能力均与浓度呈明显的相关关系。[24]利用超声-微波协同萃取法提取甘草多糖，并用分光光度法检测甘草多糖对自由基的清除能力。结果表明，甘草多糖溶液对自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基均具有较好的清除作用。 甘草酸二铵（）可增加染镉小鼠肝中超氧化物歧化酶（）谷胱甘肽过氧化物酶（）和过氧化氢酶（）活性，并抑制其的生成，受损的病