甘蔗的功能性研究现状.doc

毕业论文（设计） 论文题目： 甘蔗的功能性研究现状 学生姓名： 卞焕利 学 号： 10130102201 所在院系： 生命科学系 专业名称： 生物科学 届 次： 2014届 指导教师： 尹琳琳 目 录 甘蔗的功能性研究现状 学生：卞焕利（指导老师：尹琳琳） （淮南师范学院生命科学系） 摘 要: 本文综述了甘蔗在生产以及生活的多方面应用。人们在利用甘蔗生产糖的同时，也一直在探索有关甘蔗在其他方面的应用。本文则就甘蔗的抗氧化性、保健作用、生产饲料、造纸、膳食纤维、制备活性炭、生产能源、提取天然色素方面做一简要的概述。并对甘蔗的其他作用进行了初步的展望。 关键词: 抗氧化性；能源甘蔗；饲料；天然色素；膳食纤维；保健；活性炭 Research Status of functional sugarcane Student: Bian Huanli(Faculty Adviser：Yin Linlin) (Department of Life Science, Huainan Normal University) Abstract: This paper indicated various aspects applications in the sugarcane production and human life. As well as producting sugar in the use of sugarcane , people were researching application in other sides relating to the sugarcane.This paper gave a brief overview of sugarcane in oxidation resistance,health care,feed production,papermaking,dietary fiber, preparation of active carbon,energy generating and extraction of natural pigment.Also,this paper made a preliminary outlook in other effects of sugarcane. Keywords: antioxidative;energy cane;forage;natural colours;dietary fiber;health care;actived carbon 前言 甘蔗是种子植物门的农作物，单子叶纲，禾本科，甘蔗属。它的名字是Saccharum offinarum L．。英文名称为：sugarcane[1]。在历史上，中国种植甘蔗和利用甘蔗的年代很久远。根据《本草纲目》的记载，甘蔗皮中除了含有大家都知道的蔗糖、蛋白质、天然色素等物质外，还含有许多的醇类、醛类以及豆甾醇等物质，具有很高的利用价值[2]。此外，人们在生产糖的同时，也在开发其他的产品。比如利用蔗渣制浆生产纸、制备膳食纤维、制备活性炭颗粒、提取天然色素以及利用甘蔗生产饲料等。人们老早就知道把蔗渣当做薪柴烧火是很原始的方法。虽然这并不是最有效率的利用方式，但现在依然沿用着。而这样做的好处就是不会排放二氧化硫气体，从而降低排放费用的花销。但是，随着时间的推进，人们对它的研究也越来越深了。据有关研究人员的必威体育精装版报道说，使用糖蜜废液发酵产生的酒精再与甘蔗废渣蔗渣相混合在一起，用它来替代蔗渣锅炉燃料，免除了废液的处理问题，同时也减少了甘废蔗渣的使用量[7]。 1 甘蔗茎的功效 1.1 甘蔗的抗氧化性 1.1.1 自由基的产生 当机体在进行旺盛的新陈代谢时，如果生成很多的自由基，它就有可能使人们的身体衰老，心脏以及其他的脏器出现严重的问题而危及人们的生命。在人体代谢的过程中，产生的自由基，多为氧自由基，杀伤力极强，可以通过化学反应破坏身体内的任何物质[10]。而在人们的身体是健康良好的情况下，身体内产生的自由基的量和消失掉的量是基本相平的。但是当身体里的自由基生成的太多或者是消失的速度太慢，那自由基就会在微观层面和宏观层面给人体带来你无法想象的灾难。比如它们会进攻身体内的大分子物质，使人们很快的衰老死亡，同时它也会让人们生各种难于治愈的绝症，而让人们遭受疾病的折磨。 1.1.2 多酚的抗氧化 有研究证明：甘蔗中的多酚类物质是一类潜在的外源性抗氧化剂，他们可以清除机体内的那些自由基，从而减缓和清除体内的生物氧化反应[13]。而让大家早已耳熟能详的茶多酚现在已经被作为天然的抗氧化剂应用于食品生产领域。甘蔗同绿茶一样被证实存在抗氧化物质的，而且抗