生命活动的主要承担者蛋白质导学案.doc

第二章 组成细胞的分子 第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质导学案 班级 姓名 学习目标： 1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2、蛋白质的结构和功能。 3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展 学习重点：1、氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程 2、蛋白质结构和功能 学习难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程 2、蛋白质结构多样性的原因 知识链接：组成细胞中含量最多的有机物就是蛋白质，我们吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等，一般都含有丰富的蛋白质，它与我们的生活密切相关。本节内容与第三章、第四章和第五章知识内容都有紧密的联系。 学习过程： 一、氨基酸及其种类 ●基础知识： 1．蛋白质的相关内容 (1)细胞中的含量：只比 少，占细胞鲜重的 ，干重的50%以上，是含量最多的有机物。 (2)化学组成：主要有 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 两种元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。 (3)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，它的相对分子量从几千一直到100万以上。 2.组成蛋白质的基本单位是 。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有 种。 3. 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为 （8种）和 （12种）。 4.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为： (1)每种氨基酸分子至少含有 （ ）和 （ ），并且都有 和 连在 上。（判断氨基酸的依据） (2)不同的氨基酸就在于 不同。 5.氨基酸的结构通式为： ●典型例题 6.血红蛋白的基本单位是（ ） A．葡萄糖 B．氨基酸 C．二肽 D．多肽 7.区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（ ） A．氨基酸数目不同 B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数不同 8. 如图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ） 9. 如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是 （ ） A、和氨基端相连 B、和羧基端相连 C、和氢相连 D、在R基上 二、蛋白质的结构及其多样性 ●基础知识： 10．脱水缩合：一个氨基酸分子的 （—COOH）和另一个氨基酸分子的 （—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。 11．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为 二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。 三肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构， 叫做 。 12．一条或多条肽链通过一定的 互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。 13.有关氨基酸的计算： 通过上面的学习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成__ ___个肽键；n个氨基酸形成m条肽链，要脱去____ _个水分子，形成______ 个肽键。 即：一条n个氨基酸组成的多肽链，有肽键 个。一个蛋白质分子有m条肽链，共由n个氨基酸构成的,则有肽键 个。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_____________ 14．蛋白质多样性的原因： （1）在细胞内，每种氨基酸的 成百上千。 （2）氨基酸形成肽链时， 氨基酸的 千变万化。 （3）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。 15.蛋白质