生活中的生物技术习题.doc

生物技术 一、选择题 1.利用酵母菌发酵产生酒精时，投入的适量原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是（ ）。 A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧 2.食品在冰箱中能保持一段时间不腐败，其主要原因是冰箱中（ ）。 A．细菌少 B．细菌繁殖速度慢 C．没有细菌 D．细菌被冻死了 3.白酒酿造的过程中用到的微生物是（ ）。 A．乳酸菌、酵母菌 B．乳酸菌、曲霉 C．曲霉、酵母菌 D．酵母菌、醋酸菌 4.如果自然界各种细菌和真菌全部消失，将会出现（ ）。 A．人和动物将免除一切传染病的危害 B．动植物将大量繁殖 C．到处都是生物的遗体和残枝落叶 D．生态系统的平衡能力大大加强 5.下列生物的细胞中，有成形细胞核的是（ ）。 A．乳酸菌 B．酵母菌 C．大肠杆菌 D．醋酸菌 6.腊肉、腊鱼能存放较长时间，是因为（ ） A．腊肉、腊鱼营养被破坏 B．腊肉、腊鱼体内会有较多的盐，不利于细菌存活 C．腊肉、腊鱼内的细菌繁殖速度慢 D．腊肉、腊鱼上的细菌体内水分被浓盐水夺去 7.为证明细菌对植物遗体分解作应，某小组的同学提出了下列四种方案，四种方案的共同点是：将同一种树的落叶分成甲、乙两组。实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持潮湿。你认为更能说明问题的方案是（ ） A．将树叶灭菌后在分组，甲组放在无菌条件下，乙组接种后放在无菌条件下 B．甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下 C．将树叶灭菌后分组，甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下 D．甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组放在自然条件下 8.酵母菌制酒时，一开始持续通入空气，其结果是（ ） A．酵母菌大量残废、酒精减产 B．酵母菌数量不变、酒精增产 C．酵母菌数量增多、酒精增产 C．酵母菌数量增多、不产生酒精 9.在无氧的环境下能正常生活的是（ ） A．酵母菌和青霉菌 B．醋酸菌和放线菌 C．酵母菌和乳酸菌 D．乳酸菌和放线菌 10.面包中的空洞是某种物质遇热膨胀引起的，此物质是（ ） A．水 B．酒精 C．二氧化碳 D．氧气 11.下列食品产生过程中，需要利用酵母菌的是（ ） A．制面包 B．酸奶 C．酸泡菜 D．奶酪 12.如果自然界的细菌和真菌全部被消灭，后果是（ ） A．草木十分茂盛 B．动物和人类免于病患病C．植物营养来源发生困难D．生物尸体极易腐烂 13.下列关于食品保鲜叙述不正确的是（ ） A．食品保鲜方法被广泛利用与日常生活中 B．现代的食品保鲜方法就是添加防腐剂 C．食品保鲜提高了食品的保存性能 D．食品保鲜维持了食品原有的优良品质和风味 14.我国民间常用腌制法来保存食品，其中生物学道理是（ ） A．食盐可以使细菌产生的毒素失效 B．食盐中缺乏细菌需要的营养 C．食盐中有杀菌物质 C．食盐使细菌细胞脱水而死 15.食物腐败的主要原因是（ ） A．环境温度过高B．食品的含水量过大，呼吸作用强C．微生物的生长和大量繁殖D．食品包装不合格 16.下列与克隆无关的是（ ） A．“多利”的产生 B．“试管婴儿”的诞生C．水蜜桃的芽嫁接到毛桃枝上 D．组织培养 17.我国已培育出“菜青虫不吃的青菜”，这是利用下列生物技术中的（ ） A．克隆技术 B．保鲜技术 C．转基因技术 D．发酵技术 18.克隆牛时，选用甲牛的卵细胞，选择乙牛（雄性）的耳缘细胞培养，取出细胞核植入甲牛得去核卵细胞中，移植到丙牛的子宫中。出生的克隆牛将（ ） A．肯定是雄性 B．肯定是雌性 C．可能是中性 D．无法确定 19.基因工程中，科学家常用细菌等微生物作为受体细胞，原因是（ ） A结构简单，操作方便B．遗传物质含量少C．形状稳定，变异少D．繁殖速度快，容易获得 20.利用克隆技术可快速培育具有优良品质的奶牛，原因是（ ） A保持优良奶牛的性状B方法简单C产生的后代变异性很大D产生后代的产奶量越来越多 21.治疗白化病，苯丙酮尿症等人类遗传病的根本途径是（　） A口服化学药物B辐射或药物诱发致病基因突变C注射化学药物D用基因疗法替换致病基因 22.假定在一个维持平衡的封闭水缸中，有一条鱼，一株水生植物和一只蜗牛。如果把鱼去掉，下列情况最先发生的是（　　） A．光合作应加快 B．植物死掉 C．水中氧气浓度增加 D．蜗牛会死掉 23.细胞工程的理论基础是细胞的全能性。下列细胞的全