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生物化学重点复习题 第三章 蛋白质 一、名词解释 蛋白质一级结构：多肽链中氨基酸的排列顺序。 主要化学键：肽键★ ；二硫键也属于一级结构的研究范畴。 肽键：一个氨基酸的(-羧基与另一个氨基酸的(-氨基脱水缩合而形成的化学键称为肽键，新生成的物质称为肽。 亚基：具有四级结构的蛋白质中，每一条具有独立三级结构的多肽链为亚基。 亚基之间的结合力主要是氢键和离子键。 必需氨基酸：不能在体内合成，必需由食物提供的氨基酸称为必需氨基酸，包括赖、色、苯丙、甲硫（蛋）、苏、亮、异亮和缬氨酸等8种。（记忆口诀：假设来写一本书） 氨基酸的等电点：在一定pH值的溶液中，氨基酸分子所带正、负电荷相等，此时溶液的pH值称为氨基酸的等电点（pI）。 通过改变溶液的pH可使氨基酸分子中弱碱性或弱酸性基团的解离状态发生改变（这种改变是可逆的）。 蛋白质变性：在某些物理和化学因素作用下，蛋白质分子的特定空间构象被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失的现象。 *变性的本质：非共价键和二硫键被破坏，蛋白质的一级结构不发生改变。 *变性的理化因素---如加热、乙醇等有机溶剂、强酸、强碱、重金属离子及生物碱试剂等 。 *蛋白质变性后的性质改变：溶解度降低、粘度增加、结晶能力消失、生物活性丧失及易受蛋白酶水解。 *应用举例： 1、应用变性因素进行消毒与灭菌。 2、预防蛋白质变性也是有效保存蛋白质制剂（如疫苗等）的必要条件。 蛋白质的复性---蛋白质变性的可逆性 *蛋白质变性后，绝大多数情况下是不能复性的； *如变性程度浅，蛋白质分子的构象未被严重破坏；或者蛋白质具有特殊的分子结构，并经特殊处理去除变性因素后，则可以复性。 二、简述题 1、简述蛋白质一级结构和空间结构与蛋白质功能的关系。 蛋白质一级结构与功能的关系 蛋白质一级结构与功能的关系—— 一级结构是空间构象的基础 。 由较短肽链组成的蛋白质一级结构，其结构不同，生物功能也不同。 由较长肽链组成的蛋白质一级结构中，其 “关键”部分结构相同，其功能也相同；“关键”部分改变，其功能也随之改变。 蛋白质的空间结构与功能的关系 蛋白质特定的空间结构（构象）显示出特定的功能。天然蛋白质的构象一旦发生变化，必然会影响到它们的生物活性。天然构象如发生破坏性的变化，蛋白质的生物活性就会丧失，此即蛋白质的变性。 变构效应也说明了蛋白质空间结构改变与功能变化之间的密切关系。 2、蛋白质二级结构有哪几种类型？ 蛋白质的二级结构主要包括(-螺旋、(-折叠、(-转角及无规卷曲等四种类型。其中，(-螺旋和(-折叠是最主要的两种类型。 3、蛋白质变性、沉淀与凝固之间的关系如何？ 变性后的蛋白质由于疏水基团的暴露而易于沉淀，但沉淀的蛋白质不一定都发生变性。 蛋白质的凝固作用---加热使蛋白质变性并凝聚成比较坚固的块状称为凝固，凝固的蛋白质一定发生了变性。蛋白质凝块不易再溶于强酸和强碱溶液中。 第四章 酶 一、名词解释 酶的活性中心： 同工酶： 酶原激活： Km：等于酶促反应速率为最大反应速率一半时的底物浓度。可近似表示酶对底物的亲和程度。 二、问答题 1.酶的催化作用有哪些特点？影响酶促反应的因素有哪些？ 2.简述酶竞争性抑制的特点与磺胺类药物的作用机理。 3.简述酶原激活的机制与意义。 4.举例说明同工酶在临床疾病诊断上的意义。 第七章 生物氧化 一、名词解释： 生物氧化：糖、脂肪、蛋白质等营养物质在生物体内氧化分解为H2O和CO2，并逐步释放出能量的过程称为生物氧化。 呼吸链：电子传递链是由定位于线粒体内膜上的一组递氢体和递电子体按一定顺序排列组成的连续酶促反应体系。由于该体系与细胞呼吸有关，故又称呼吸链。 氧化磷酸化：在线粒体中，底物分子脱下的氢原子经递氢体系传递给氧，在此过程中释放能量使ADP磷酸化生成ATP，这种能量的生成方式就称为氧化磷酸化。 二、简答题： 1、线粒体内有哪两条重要的呼吸链？ 1.NADH氧化呼吸链： NADH →复合体Ⅰ→COQ →复合体Ⅲ →Cytc →复合体Ⅳ→O2 2.琥珀酸氧化呼吸链(FADH2氧化呼吸链)： 琥珀酸 →复合体Ⅱ →COQ →复合Ⅲ →Cytc →复合体Ⅳ→O2 2、体内生成ATP的方式有哪几种？最重要的是哪种？ a底物水平磷酸化 在底物转变为产物的过程中，底物分子内部能量重新分布，生成高能磷酸键，后者使ADP磷酸化生成ATP的过程称为底物水平磷酸化。 b氧化磷酸化 在线粒体中，底物分子脱下的氢原子经递氢体系传递给氧，在此过程中释放能量使ADP磷酸化生成ATP，这种能量的生成方式就称为氧化磷酸化。