生物工程设备复习总结【答案不全.doc

1. 灭菌过程间接升温后关搅拌再直接通蒸汽进罐是否正确？为什么？ 不准确。大罐混合不好，测pH，温度的点均在搅拌桨邻近 2. 为什么灭菌后先开空气再开冷却？ 突然冷却会形成负压，导致罐体吸瘪 3. 生物发酵用净化空气的质量指标如何控制？ 4. 空气净化过滤如何考虑节能？ 5. 空气分水，干燥设备如何选用？ 6. 通用式机械搅拌微生物反应器的搅拌桨如何组合选用？ 上部轴向，功率小；下部径向，空气分散。 7. 通用式机械搅拌反应器的结构，比例尺寸，基础部件。（PPT） 8. 根据发酵热计算冷却水流量。 9. 生物反响器换热面积设计盘算的根据。 发酵热，传热系数，冷却面积…… 10. 功率计算 公式，气体条件，单位。PPT上书上都有例题 11. 如何提高生物反应器的供氧能力？ 提高KLa，提高传值推能源（提高氧分压，改变培养基性质），增加转速和直径 12. 离心分离因素：评估离心力的大小。定义是什么？（书P89） 13. 列举7个离心分离设备。（书P91） 重力沉降槽，增稠器，管式离心机，板框压滤机，真空鼓式过滤机，叶滤机，超滤器，反浸透器，碟片式离心机…… 14. 哪些工艺过程须要液固分离？ PPT 15. 碟片式离心机是利用沉降中的什么原理设计的？ 16. 真空干燥和冷冻干燥有什么差别？ 都是使物料处于真空状态下进行干燥。真空干燥是使物料中水分由液态变成气态而除去。冷冻干燥是将湿物料冷到冰点以下，其中水分先变成固态冰，再置于较高真空下，将冰直接升华除去 17. 超滤膜的结构？ 板式、框式、卷式、中空纤维 问题解答 湿热灭菌 1.为什么发酵培养基灭菌采用湿热灭菌法？ 湿热灭菌是利用高饥寒和蒸汽将物料的温度升高使微生物体内的蛋白量变性进行灭菌的一种方法。 工业发酵培养基灭菌的特点是数目多；含有良多固体物质；灭菌后要有利生产菌的成长；便利易行及价格廉价。 由于蒸汽冷凝时会放出大量潜热，并具有很强的穿透力，灭菌效果好；蒸汽来源及控制操作条件方便，适用于工业发酵培养基的灭菌。 2.从工程上剖析影响培养基湿热灭菌的因素有哪些？ 培养基成分、起泡水平、造就基颗粒大小、罐内空气消除、搅拌混合匀称等。 实罐消毒灭菌 1. 实罐消毒灭菌过程中的温度与压力不对应产生的原因是什么？ 在实罐消毒过程中，热传递的对流进行得不迅速、不充分，即升温的时间很短，物料没有达到均匀的灭菌温度；罐内及物料内的低温气体又没有充分排出，并且还在继续产生； 2. 实罐消毒灭菌操作过程的要点？ (1) 发酵罐及从属阀门无泄漏，无死角，无堵塞； (2) 灭菌时罐内蛇管和夹层冷却部位的冷水彻底排除干净； (3) 液面以下与培养基接触的管道都要进蒸汽； (4) 液面以上不与培养基接触的管道都要排汽。 3. 实罐灭菌如要缩短冷却时间，采用何种方式比较经济合理？ 降低冷却水温度、增加冷却面积、增加冷却水流量 连续消毒灭菌 1. 在连续灭菌系统流程设计中，加热塔的蒸汽进口压力与料泵的输送压力为何不能相差太大？ 保证加热塔处于稳定工作状况，确保连续灭菌牢靠性 2. 连续消毒灭菌操作的要害是什么？ (1) 连消设备无泄露，无梗塞，无死角，保障在管路消毒进程中总管，支管灭菌彻底； (2) 打料过程中严格控制打料流速及打料温度，严格控制开冷却水时间； (3) 打料结束后避免物料长时间在管路中滞留，要及时压出或及时接种； 3. 什么是连续消毒灭菌法？ 当时将筹备好的空罐消好，而后把配制好的培育基经由专用的消毒装备，用泵连续进前进料消毒，冷却的灭菌方式叫持续消毒灭菌法。 4. 连续消毒灭菌特色是什么？ 连续性强，倏地灭菌消毒，培养基养分成分损坏少，适用于大容积发酵罐物料的连续灭菌消毒。但由于附加设备多，操作环节多，因而染菌机遇增长，染菌面波及普遍。 5. 连消塔的工作原理是什么？如何保证连消过程中温度安稳？流速平匀？ (1) 连消塔只起到给物料加热升温的作用； (2) 总蒸汽压力要稳固在0.4Mpa，并减少稳定； (3) 打料泵无泄漏，泵的出口压力应稳定在0.5-0.6Mpa； (4) 打料泵前的过滤器网无拥塞； (5) 连消塔，维持罐应按期清算焦化物，防止阻塞。 6. 连续消毒灭菌操作的症结是什么？ (1) 连消设备无泄漏，无堵塞，无死角，保证在管路消毒过程中总管，支管灭菌彻底； (2) 打料过程中严格控制打料流速及打料温度，严格控制开冷却水时间； (3) 打料结束后防止物料长时间在管路中滞留，要及时压出或及时接种。 维持罐 1. 维持罐的工作原理是什么？ 由连消塔打入维持罐的高温物料，在维持罐内自下而上的层流，排出落后入冷却器。这