生物工艺学复习题综合测试题.doc

综合测试题（一） 一、选择题 1．用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯可采用的方法是（B） A．蒸馏过滤　　C．过滤沉淀　　C．萃取离子　　D．沉淀萃取 2．下列物质中，不能为异养生物作碳源的是（C） A．蛋白胨　　　B．含碳有机物　　C．含碳无机物　D．石油、花生饼 3．培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是（C） A．细胞工程　　 B．基因工程 C．人工诱变　　　D．人工诱变和基因工程 4．以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（C） A．味精　　　　B．啤酒　　　C．“人造肉”　　D．人生长激素 5．利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的最适原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是（C） A．玉米粉和有氧　B．大豆粉和有氧　C．玉米粉和无氧　D．大豆粉和无氧 6．关于单细胞蛋白叙述正确的是（B） A．是微生物细胞中提取的蛋白质　　　B．通过发酵生产的微生物菌体 C．是微生物细胞分泌的抗生素　　　　D．单细胞蛋白不能作为食品 7．对谷氨酸发酵的叙述正确的是（D ） 　A．菌体是异养厌氧型微生物　　B．培养基属于液态的合成培养基 　C．谷氨酸的形成与搅拌速度无关 D．产物可用离子交换法提取 8．用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（ D） 　A．氨基酸 B．碱基 C．核苷酸 D．生物素 9．关于菌种的选育不正确的是（ C） 　 A．自然选育的菌种不经过人工处理 　 B．诱变育种原理的基础是基因突变 　 C．通过有性杂交可形成工程细胞 　 D．采用基因工程的方法可构建工程菌 10．谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该是（A ） 　　 A．C：N为4：1 B．C：N为3：1 　 C．隔绝空气 　D．加大氮源、碳源的比例 11．灭菌的目的是（B ） 　　 A．杀灭细菌 B．杀灭杂菌 C．杀灭所有微生物 D．杀灭芽孢 12．能影响发酵过程中温度变化的因素是（D ） 　　 A．微生物分解有机物释放的能量 B．机械搅拌 　　 C．发酵罐散热及水分蒸发　　 　D．B、C都对 13．在发酵中有关氧的利用正确的是（B ） 　　 A．微生物可直接利用空气中的氧 　　 B．微生物只能利用发酵液中溶解氧 　　 C．温度升高，发酵液中溶解氧增多 　　 D．需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌 14．当培养基pH发生变化时，应该（C ） 　　 A．加酸 B．加碱 C．加缓冲液 D．加培养基 15．大量生产酵母菌时，不正确的措施是（ A） 　　 A．隔绝空气　　　　B．在对数期获得菌种 　　 C．过滤沉淀进行分离 D．使菌体生长长期处于稳定期 16．基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程生产的产品有（B） 　　 ①石油②人生长激素③紫草素④聚乙二醇⑤胰岛素⑥重组乙肝疫苗 　　 A．①③⑥ B．②⑤⑥ C．③⑤⑥ D．②③⑤ 17．连续培养酵母菌的措施中不正确的是（D ） 　　 A．及时补充营养物质　　　　　　B．以青霉素杀灭细菌 　　 C．以缓冲液控制pH在5.0～6.0之间 D．以酒精浓度测定生长状况 18．不能以糖类作为碳源的细菌是（C ） 　　A．假单胞菌　　B．乳酸菌　　C．甲基营养菌　D．固氮菌 19．不能作为异养微生物碳源的是（D ） 　　 A．牛肉膏　B．含碳有机物　　 C．石油　　D．含碳无机物 20．根瘤菌能利用的营养物质的组别是（B ） 　　 A．NH3，（CH2O），NaCl　　 B．N2，（CH2O），CaCl2 　　 C．铵盐，CO2，NaCl　　 D．NO2，CO2，CaCl2 21．配制培养基的叙述中正确的是（C ） 　　 A．制作固体培养基必须加入琼脂　　 B．加入青霉素可得到放线菌 　　 C．培养自生固氮菌不需要氮源　　 D．发酵工程一般用半固体培养基 22．下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是（ D） 　　 ①牛肉膏 ②蛋白胨 ③氨基酸 ④维生素 ⑤碱基 ⑥生物素 　　A．①②③　　B．②③④　　C．②③④⑤　D．③④⑤⑥ 23．有关自养微生物的叙述中正确的是（A ） 　　 A．NaHCO3可提供两类营养物质　　 B．N2在一般条件下可成为氮源 　　 C．含C、H、O、N的物质可提供碳源、氮源和能源　　 D．自养微生物需五类营养物质 24．在用伊红－美蓝培养基鉴别大肠杆菌时，培养基中可以不含有（ C） 　　 A．碳源 B．氮源　　 C．生长因子 D．水和无机盐 25．自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（A ） 　　 A．碳源 B．氮源　　 C．无机盐 D．生长因子 26．下列各项叙述中正确的是（C ） 　　 A．微生物的