餐饮实务题库.doc

餐飲實務題庫 一、單選題　(?題 每題1分 共?分) ( ) 1. 餐廳（Restaurant），源自於下列何種文字？　(A)西班牙文　(B)法文　(C)義大利文　(D)德文。 ( ) 2. 在歐洲，最早的「公共餐飲地點」叫做　(A)Brasserie　(B)Tavern　(C)Coffee House　(D)Restaurant。 ( ) 3. 客人就座後，所有餐具、食物及飲料皆由服務員準備及服務的是　(A)Counter Service Restaurants　(B)Drive-in Service　(C)Table Service Restaurants