苜蓿干草日粮饲喂高产奶牛的技术经济分析.doc

苜蓿干草日粮饲喂高产奶牛的技术经济分析 technique and economy analysis of high producing dairy cow feeding system based on alfalfa hay diet 李志强 闫龙凤 （中国农业大学草地研究所，北京市海淀区圆明园西路2号，100094 TEL 摘要：从苜蓿干草的营养特性出发，运用奶牛营养学和技术经济学的基本理论和概念，对苜蓿型奶牛业的技术经济内涵做了探讨，阐述了苜蓿干草在高产奶牛日粮中的合理应用，并对北京地区苜蓿干草的合理价格范围做了分析。 关键词：苜蓿干草、高产奶牛、技术经济 1.苜蓿型奶牛业概述 苜蓿是豆科苜蓿属多年生牧草，因其适应性强、产量高、营养价值和经济价值高被称为“牧草之王”。我国种植苜蓿有上千年的历史，但在长期的小农经济束缚以及我国为确保粮食安全所长期采取的“以粮为纲”政策下，我国苜蓿生产多年来一直徘徊不前，苜蓿干草生产尤为落后。再加上受畜牧业“重畜轻草”观念的歧视以及“秸秆畜牧业”落后理论的误导，苜蓿干草在我国奶牛生产中应用的科学研究和生产实践都非常落后。 奶业发达国家的经验证明，奶业的腾飞必须依赖优质高产牧草特别是苜蓿干草的生产。国内近几年的科学研究也表明，苜蓿干草的营养价值要远远高于传统的玉米秸秆和羊草，在奶牛日粮中加入适量苜蓿干草可以提高产奶量、改善乳成分和奶牛体质、提高经济效益。国内必威体育精装版研究成果（李志强，2002，未发表）表明在高产奶牛（305天产奶量大于7000kg）日粮中使用9kg苜蓿干草并采用合理的日粮配方可以使产奶量提高到9000kg以上，并取得最佳经济效益。这项技术将彻底改变我国目前“秸秆+精料”饲养方式导致的奶牛产奶量低、乳质差、经济效益低、奶牛代谢疾病多的现状，实现奶牛饲养方式向“苜蓿干草+玉米青贮+精料”模式即“苜蓿型奶牛业”的革命性改变。在这种模式下，高产奶牛的305天产奶量可以提高到9000kg，接近美国奶牛305天平均产奶量9216kg的国际先进水平。每千克牛奶的生产成本将比现在有显著的下降，从而增强我国乳业国际竞争力。 当前苜蓿干草奶牛日粮配合技术已基本成熟，在北京市国营牛场也开始大面积应用。但苜蓿干草日粮饲喂高产奶牛的技术经济研究才刚刚开始，实施技术经济研究，将突破现有的纯技术研究框架和零星的经济评价个例，系统地应用奶牛营养学和技术经济学的基本方法，探讨“苜蓿型奶牛业”这种先进的生产方式的深刻技术经济内涵，对于提高我国奶牛生产水平和养牛经济效益，发展优质高效奶牛业具有深远的重要意义 2.日粮粗蛋白、中性洗涤纤维、产奶净能含量与产奶量的关系 奶牛日粮的粗蛋白（CP）含量是影响奶牛产奶量的重要因素，尤其对高产奶牛来说，需要合成大量的乳蛋白，其主要来源是日粮粗蛋白。一般来说，产奶量是随着日粮粗蛋白含量的增加呈二次曲线增加的，而且存在报酬递减效应，产作者简介：李志强（1975—），山西代县人，中国农业大学草业科学专业在读博士研究生，主要研究方向为草产品与奶牛营养、草业与奶业宏观经济问题等。奶量达到最大时的日粮粗蛋白含量为23%(NRC,2001)。但过高的日粮粗蛋白质含量会增加日粮成本，粪尿中过多的含氮废物会增加土壤和地下水污染，血浆尿素氮的含量也会升高，有可能会降低奶牛的繁殖性能。所以，发达国家出于环保和降低日粮成本的考虑，通常不赞成使用高蛋白日粮，在泌乳初期的日粮粗蛋白含量一般控制在18%左右（干物质基础），而且还要随着泌乳阶段的延长逐步降低日粮粗蛋白含量。 高产奶牛日粮的中性洗涤纤维（NDF）需要量通常是一个范围，过高则会因为胃肠道的填充作用而影响干物质采食量，降低产奶净能和粗蛋白的摄入量，进而降低产奶量；过低则不能维持奶牛正常的咀嚼和反刍活动，有可能导致瘤胃慢性酸中毒等代谢疾病，也可能会降低乳脂率。美国NRC（2001）指出在以玉米青贮或苜蓿青贮为主要粗饲料，干玉米为主要淀粉来源的奶牛日粮中NDF的建议量最少为25%，且有19%应该来自于粗饲料。这个建议量可以在配合以苜蓿干草为主要粗饲料来源的奶牛日粮时作为参考。对于高产奶牛来说，日粮NDF含量与产奶量之间的数量关系还没有得到量化，其基本原则是在满足高产奶牛对NDF的最小需要量的基础上尽可能减少日粮NDF含量，目的是提高DMI以及DM的消化率，进而提高产奶量。 高产奶牛需要大量的产奶净能（NEL）用于维持和泌乳。每千克4%标准乳的能量含量为750Mcal，高产奶牛每天从奶中带走大量的产奶净能，这个比例通常可以达到70%以上，除泌乳初期奶牛动员体储备用于生产一部分牛奶外，几乎绝大部分的产奶净能需要从日粮中获得。高产奶牛日粮的产奶净能浓度通常要求达到7.0MJ/kgDM左右，在这个水平下产奶量较高、饲料转化效率