苹果酸成分分析（检测）液相色谱法.doc

DL-苹果酸成分分析（检测）液相色谱法应用改进的成功案例 摘要 本文着重介绍了酸味剂—DL-苹果酸的检测方法。它广泛应用在食品添加剂、化学镀浓缩液，荧光增白剂，纺织整理剂，日用化学品，医药保健品等行业。本实验参照GB25544-2010《食品添加剂DL-苹果酸》分析方法，南京科捷实验结果表明，国家标准在制定的过程中还需要进一步完善。如国家标准标中测定DL-苹果酸的方法是采用化学滴定法，是以总酸含量计DL-苹果酸总酸的含量，而杂质马来酸、富马酸是采用液相色谱法分析，这样计算会使分析含量偏高，易出现分析结果超百现象，不能真实地反映DL-苹果酸实际含量，给生产控制带来一定的困难。为此南京科捷对GB25544-2010国家标准进行了研究并改进，可一次分析同时测定DL-苹果酸、马来酸、富马酸。方法简单、快速，结果令人满意。 关键词 液相色谱仪 食品添加剂 DL-苹果酸 马来酸 富马酸 一、DL-苹果酸、马来酸、富马酸成分分析（检测）色谱图 峰序：1.苹果酸2.马来酸3.富马酸 二、苹果酸成分分析（检测）液相色谱仪器整套配置及应用单位 检测项目 DL-苹果酸、马来酸、富马酸 本项目实验单位 南京科捷分析仪器应用研究所 实验仪器型号及配置 LC-600液相色谱仪 P600宝石恒流泵??????????? 1台UV600紫外检测器??????? ?1台7725i六通进样阀???????? 1只WS600色谱工作站??????? ?1套 液相色谱柱 进口C84.6mm*250mm非极性色谱柱 本项目实验工程师 郑基斌 三、苹果酸成分分析（检测）液相色谱法方法应用范围 苹果酸产品是新一代的食品酸味剂，目前在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。是人体必需的一种有机酸，也是一种低热量的理想食品添加剂。它广泛应用在下列行业中： 1. 在食品行业的应用：?? ?当50%L-苹果酸与20%柠檬酸共用时，可呈现强烈的天然果实风味，饮料(各种清凉饮料)：应用DL-苹果酸配制的软饮料解渴爽口，有苹果酸味，接近天然果汁。糖果、果酱(蛋黄酱)及果冻、人造奶油、酒类(露酒)、口香糖。GB 2760-96规定，可用作各类食品。用量按正常生产需要。作为酸味剂，其酸味的刺激缓慢，虽不及柠檬酸强，但较持久。可代替柠檬酸使用(约80%)。特别适用于果冻及以水果为基料的食品。 ?2. 在医药行业的应用：??? 在各种片剂、糖浆中配以苹果酸可以呈现水果味，并有利于在体内吸收、扩散，它常配入复合氨基酸注射液中，以提高氨基酸的利用率。它的钠盐的治疗肝功能不全特别是高血压症的有效药物。L-苹果酸钾是良好的钾补充药，它能保持人体水分平衡，治疗水肿、高血压和脂肪积聚症等。 3.?? 在日化行业的应用：???苹果酸锌用于牙膏中作为抗菌斑斑剂，还用于制备与合成驱虫剂、抗牙垢剂等。另外饲料添加剂、合成香料配方等。 4.? 在化学行业的应用：? D?L-苹果酸还可以作为工业清洗剂、树脂固化剂、合成材料增塑剂、可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。添加到虫胶清漆或其它清漆中，可防止漆面结皮，用该种酸生产的聚脂树脂和醇酸树脂是有特殊用途的塑料。 苹果酸成分分析（检测）液相色谱法方法 南京科捷提供的产品在全国各地匀有销售，欢迎您登录我们公司网站：、，,了解科捷产品信息