超市设计0827.ppt

商业结构布局设计 27 Page. PART 2 平面布局设计 About supermarket 27 7、补货口：数量，位置，宽度； 7.1补货口的数量 如滞货区在卖场的一侧，则设置一处补货口；如L形滞货区，则在两侧各设一处补货口。 7.2补货口的位置 尽可能避开在主通道正面开补货口，可以在其一侧选择位置 7.3补货口的宽度 当补货口为卷帘门时的宽度：2.5m-3m，高度不低于3m；当补货口为防火门时高度不低于2.2m 8、熟食区 8.1加工面积要求： 生食加工区：13-15平方米 熟食加工区：22-30平方米（含预进间2.5平方米） 熟食包装间：15-20平方米 熟食分装间（特殊区域要求):8平方米 8.2熟食高温库面积要求：15-20平方米 8.3干仓面积要求：10-15平方米（与中式主食共用） Part 案例分析 案例分析 28 Page. PART 5 相关案例 About supermarket 28 案例分析 29 Page. PART 5 相关案例 About supermarket 29 案例分析 30 Page. PART 5 相关案例 About supermarket 30 门厅 案例分析 31 Page. PART 5 相关案例 About supermarket 31 案例分析 32 Page. PART 5 相关案例 About supermarket 32 案例分析 33 Page. PART 5 相关案例 About supermarket 33 案例分析 34 Page. PART 5 相关案例 About supermarket 34 案例分析 35 Page. PART 5 相关案例 About supermarket 35 * 超市设计调研 2015年08月21日 目录 Content Part1相关规范整理 1、 定义及规模 2 、基地及总平 3 、建筑设计规范 4、 消防疏散及防火规范 5、 问题反馈 Part11建筑布局设计 1、商店分类的基本标准 2、三层店布局模型 3、建筑设施设计要求 4、滞货区设计要求 5、收银设置 6、通道宽度 7、补货口 8、 Part111案例分析 1、案例一 2、案例二 Part 相关规范整理 规模 小型 中型 大型 总建筑面积 ＜5000m2 5000m2～20000m2 ＞20000m2 1.3、规模划分:（商店建筑设计规范JGJ 48-2014 ) 1.1、定义 超级市场：采取自选销售方式，以销售食品和日常生活用品为主，向顾客提供日常生活必需品为 主要目 的零售商店。（商店建筑设计规范JGJ 48-2014)  1.2、组成 功能组成及配比：按使用功能分为营业区、仓储区和辅助区等三部分（商店建筑设计规范JGJ 48-2014)， 一般来说，营业面积应该占主要比例，大型商店营业面积所占比例60-70％，实 行开 架销售的商店比例更高，仓库面积和附属面积各占15-20％）. PART 1 相关规范 About supermarket 定义及规模 01 Page. 1 2.11、大型和中型商店建筑的主要出入口前，应留有人员集散场地，且场地的面积和尺度应根据零售业 态、人数及规划部门的要求确定。（商店建筑设计规范JGJ 48-2014) 2.2、大型和中型商店建筑的基地内应设置专用运输通道，且不应影响主要顾客人流，其宽度不应小于 4m，宜为7m。运输通道设在地面时，可与消防车道结合设置。（商店建筑设计规范JGJ 48-2014) 2.3、大型和中型商店建筑的基地内应设置垃圾收集处、装卸载区和运输车辆