金牌店长管理法则.ppt

红华新天地 7、店长的岗位培训要领 服务技巧： 思索说话的结构性 如何适当向顾客道歉 勿自己唱独角戏，说个不停 耐心倾听顾客的抱怨 红华新天地 8、影响消费五项服务因素 品质观念总 改变 竞争市场 兑变 品牌效应 扩散 面销技巧 改变 服务附加 价值 满意来自超出期待以外的尊重 营业额=来客数×服务效率×购品品种数量×单品价格 红华新天地 9、订货管理方面 订货目标 补齐式订货法 掌握订货流程 红华新天地 10、营销报表管理 目的： 在执行经营方面 在执行产品管理方面 在执行盘点管理方面 红华新天地 11、现金帐管理方面 在财务管理系统上，一般包含总账、应收应付账款，收银管理，票据管理，支票管理，发票管理及出纳管理等 红华新天地 12、卖场安全与危机处理 1、实质物体管理方面 收银机操作系统——防止盗窃，假币，临时故障，停电，零钱，纸卷临时短缺等现象。 2、非实质性物体管理方面 防止盗窃——在中小型糕点包店卖场中，虽然较不易发生“盗窃行为”，但是在人潮高峰期，现场服务顾客的店员，都有义务主动协助做好服务（已经取货等待付款），或监督未付款就走出门口的顾客。 红华新天地 目标管理的基本项目 生产部门 门市部门 管理部门 进行沟通协商 计划目标的设定方针 共同参与设定目标 制定分层管理及奖惩制度 自我评估业绩进度 设定追踪考核成果进度表 红华新天地 团购处理 收集100个客户名单 拜访客户（贵宾卡，赠品券） 反馈资料→分析→归档 二度拜访客户 成交 （学习的启事） 红华新天地 红华新天地 * 红华新天地 红华新天地 * 红华新天地 8、自己成为经验的奴隶 每个人都有不同程度的经验，俗话说得好“经验是无形财富”，也正由于这样，我们在处理身边事务时，通常会以过去的经验来决定推展某些事情的发展，例如我们在做面包蛋糕时也是这样，口味、款式一定会有局限性，同样，我们在做很多事情时，如果也是这种心态，那工作中就不会有创新 红华新天地 9、习惯说负面语：不知道，办不成，不可以，不行 以上的负面语，是否经常出现在我们身边呢？在与同一单位上下级或同事彼此沟通时，若习惯把负面语当作口头禅，就可能发生人际关系不和谐的情况，顾客问我们产品时或我们提供服务时也是这样，甚至影响业绩的提升 红华新天地 五、培养积极责任感、荣誉感 个人态度的积极、诚恳与否，它包含了平常生活习惯中的细节，也是一般公司主管部门在年终考核项目之一，具有积极责任感、荣誉感的员工，除了必然受到上级领导器重与信任外，也会得到多数同事的尊敬和拥护，更会得到顾客的信任与喜欢 红华新天地 店长的职责与挑战 经营店的 代表人 团队经营 领导者 公司政策 执行者 日常工作 管理者 培训员工 引导者 业绩计划 推动者 店长六种 定位概念 红华新天地 一、店长是经营店的代表人 店长对分店负责，自主经营，自负盈亏，这就需要我们做好门店零售的基础上，增加团购，提升门店的营业额，做好门店的代表人 红华新天地 二、店长是”公司政策执行者” 既然被赋予“店长”一职，当然需要在公司所主张的政策及计划下充分配合推动业绩的成长 红华新天地 三、店长是“日常工作管理者” 日常的店务工作与销售管理，都是店长需要承担的责任，因此，担任店长就需要学会在日常工作中抓紧管理重点，能运用报表的有效资料，适当选拔干部人才 随时配合记录每天营业的细节 红华新天地 四、店长是“培训员工引导者” 公司组织员工的统一培训，店长则需定期对所属员工进行定期的培训，以增强他们的产品知识及业务能力 红华新天地 五、店长是“业绩计划推动者” 店长最终的责任目标，就是带领全体员工，按照每阶段的促销活动计划，全力完成业绩利润目标，要有效地推动业绩计划，就必须具备一套“年度产销计划进度表” 红华新天地 六、店长是“团队经营领导者” 店长在拟定年度月周日业绩推动进度表时，就需要与相关人员进行沟通并征询意见，这样，既能尊重下属意见，并有效调整未来生产计划与销售计划结合的优点，又有利于店长作出最后决定 红华新天地 五、店长的主要职责 制度恰是一张编织的鱼网，若只放着不用，再好的鱼网也捕不到鱼 红华新天地 店长的八项主要职责 红华新天地 1、统筹安排营销活动 开店营业前：必须点检人员、产品、数量及各自负责的环境卫生是否到位 产品存货、进货数量及品种的总