青少年的合理营养.doc

青少年的合理营养 刘玻良 土木112班 1103110218 摘要：对于青少年来说，他们正处于身体快速生长的阶段，而且学习任务又特别繁重，所以更加需要合理营养与平衡膳食。但是由于平时不注重营养饮食及营养的均衡摄入使现今青少年的营养状况已显现出巨大漏洞处于一种亚健康状态。本文将从青少年营养与将健康的角度进行阐述提高大家对营养饮食的重视度向青少年传播更多的营养知识培养青少年合理饮食和科学膳食的习惯。 关键词：青少年 合理营养 健康 一．青少年的生理特点 青春期从体格生长突增开始，到骨骼完全融合，躯干停止生长，性发育成熟而结束。期间，器官体积增大，功能逐渐成熟，尤其是大脑的机能和心理的发育也进入高峰；到青春期晚期已具备生殖能力。第二性征迅速发展，男女两性的形态差别也更为明显。控制生长发育最重要的激素，可促进组织生长、蛋白质合成增加，对骨骼、肌肉和内脏器官的生长发挥直接的作用。青春期男性儿童体内睾酮的主要生理功能是促进蛋白质的合成及骨骼、肌肉的发育，它既促进骨骼的增长和增粗，又在青春后期促进钙在骨内的沉积。女性而挺难过体内雌激素对骨骼发育的影响也十分明显。在青春早期，它和生长激素密切配合，刺激成骨细胞活动，促进钙、磷的骨内沉积，使身高生长速度加快，女性较男性早几年停止生长。不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了，脂肪在皮下堆积，反而导致肥胖。不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，经常不吃早餐，还极易产生胆结石，而且特别容易使人显得“苍老”。长期不吃早餐的人，皮肤干燥、容易产生皱纹，提前老化。同时由于早餐离前一天晚餐时间相距太长，胃壁特别容易腐蚀而造成溃疡。 四.平衡膳食的方案 平衡膳食中所含各营养素的比例要适当。这里包括三大平衡问题。 （1）膳食中三大产能营养素的平衡，即碳水化合物、蛋白质、脂肪所供能量占一日总能量的比例要恰当。按照我国人民的膳食结构，以碳水化合物占55％～65％、蛋白质占12％～15％和脂肪占20％～25％为宜。对成年人来讲，脂肪每日供能比例最高不要超过30％。 （2）一日三餐的能量比例要适宜。早餐占全日总能量的25％～30％，午餐占35％～40％，晚餐占30％～35％。 （3）各营养素之间的比例要恰当。 1.平衡膳食中蛋白质的氨基酸组成，不仅要含有8种必需氨基酸，而且8种必需氨基酸之间的比值要合理。在进行平衡膳食配餐时，吃粮谷类食物时，要同时摄入一定量的大豆类食物（含赖氨酸丰富）和动物性食物（含蛋氨酸丰富），以使其蛋白质氨基酸的组成更接近人体蛋白质的氨基酸构成，以提高食物蛋白质的营养价值。 2.钙、磷比例和各微量元素之间的比例要平衡。微量元素铜、铁、锌的比例要恰当，否则会影响它们的吸收和利用。 3.各种维生素之间的比例也要恰当。各种维生素之间存在着错综复杂的关系，如硫胺素和核黄素能帮助维生素C的合成；硫胺素缺乏时将影响核黄素的利用；体内核黄素缺乏也会引起体内硫胺素含量的下降。这些都说明保持各种维生素之间的适当比例甚为重要。4.要做到生活中食品的多样化，各种食物都应该吃点，这样才不会导致某种营养素的缺乏或者过剩。 除此之外，烹调的方法也应该多样化，烹调的方法也要科学，不然会导致营养素的流失或者发生化学变化。 小结：合理营养可促进青春期学生生长发育良好，体质强壮健美，精神饱满，情绪乐观稳定，可增进成年后的健康和预防成年期的某些严重疾病。而不合理营养可致营养不良和营养过剩，损害青春期学生的身心健康。并且通过适当的体育锻炼，可以促进营养的吸收，更有利于青少年的身体健康。 参考文献： 浅谈大学生的营养与健康.中山大学学报论丛,2007年第27卷第8期 公共营养师基础知识.主编葛可佑 出版社中国劳动社会保障出版社 2008 大众饮食疗法.作者朱鲁子 出版社中国轻工业出版社 4