绿色食品企业标准.doc

绿色食品企业标准——（冷却、冷冻）分割猪肉 食品产业网 （2003-12-12） ????该标准根据我国相关绿色食品标准和农业部《动物性食品中兽药最高残留限量》的要求，参考国际有机农业运动联合会（ＩＦＯＡＭ）、食品法规委员会（ＣＡＣ）的有关标准和欧盟的相关有机食品标准，同时考虑我国现实的畜禽生产水平、检测能力与经济发展等因素制定。１???范围??本标准规定了Ａ级绿色食品（冷却、冷冻）分割猪肉的定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、贮存和运输。????本标准适用于Ａ级绿色食品肉猪经屠宰、冷却、冷冻加工后，用于供应市场、肉制品及罐头原料的Ａ级绿色食品（冷却。冷冻）分割猪肉。２???引用标准???下列标准所包含的条文，通过在本标准引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。ＧＢ/T５００９．１１－１９９６????食品中砷的测定方法ＧＢ／Ｔ５００９．１２－１９９６??食品中钻的测定方法ＧＢ/T５００９．１３－１９９６????食品中铜的测定方法ＧＢ／Ｔ5009．１４-１９９６???????食品中锌的测定方法ＧＢ／T５００９．１５．１９９６???食品中钢的测定方法ＧＢ／Ｔ５００９．１７－１９９６??食品中汞的测定方法ＧＢ／T５００９．１８－１９９６???食品中氟的测定方法ＧＢ／T５００９．１９－１９９６???食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法ＧＢ/T５００９．３３－１９９６????食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法ＧＢ/T5009．44－１９９６??????????肉与肉制品卫生标准的分析方法ＧＢ／Ｔ５７３７－１９９３????????食品塑料周转箱ＧＢ/T5749－１９８５??????????????生活饮用水卫生标准ＧＢ/T１４９６２－１９９４????????食品中铝的测定方法ＧＢ/Tｌ２３９９－１９９６????????食品中硒的测定方法ＧＢ/T１４９３１．ｌ－１９９４畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量????????????????的测定方法（高效液相色谱法）ＧＢ/T１７２３６??????????????????生猪屠宰操作规程ＧＢ２７０７－１９９４????????????猪肉卫生标准ＧＢ４７８９．２??????????????????食品卫生微生物学检验菌落总数测定ＧＢ４７８９．３??????????????????食品卫生微生物学检验大肠菌群测定ＧＢ４７８９４????????????????????食品卫生微生物学检验沙门氏菌测定ＧＢ７７１８－１９９４????????????食品标签通用标准ＧＢ９６９１－１９９８????????????食品包装用聚乙烯树脂卫生标准ＧＢ９９５９．３－１９８８????????分部位分割冻猪肉ＧＢ１２６９４????????????????????肉类加工厂卫生规范ＳＮ０１９７－１９９３????????????出口肉中喹乙醇残留量检验方法ＮＹ／Ｔ３９１－２０００??????????绿色食品???产地环境质量标准ＮＹ/T３９３－２０００????????????绿色食品????农药使用准则ＮＹ/T394—２０００???????????????绿色食品?????肥料使用准则ＮＹ/T471-2002????????????????????绿色食品????饲料及饲料添加剂使用准则ＮＹ/T472－２００１???????????????绿色食品????兽药使用准则ＮＹ/T473－２００１???????????????绿色食品????动物卫生准则农业部????????????????????????????绿色食品标志设计标准守则３???定义?３.１????Ａ级绿色食品猪肉系指经检测符合Ａ级绿色食品标准经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的猪肉。３.２????Ａ级绿色食品（冷却、冷冻）分割猪肉指以Ａ级绿色食品猪肉为原料，经分割冷却、冷冻加工的猪肉。４??技术要求?４．ｌ????环境饲料原料的生产环境和肉猪的饲养环境应符合ＮＹ/T３９１要求，饲料原料生产应遵循ＮＹ／Ｔ３９３和ＮＹ/T394规定，肉猪饲养应严格遵照ＮＹ／471和ＮＹ/T472规定。????肉猪的饮用水和屠宰加工用水应符合ＧＢ／Ｔ５７４９的规定。４．２???原料???肉猪来自按ＮＹ/T４７３的规定组织生产的饲养基地，并经各级动物检疫部门检验合格。４．３??屠宰加工４．３.１???屠宰???肉猪屠宰按ＧＢ/T１７２３６规定进行，屠宰加工过起中的卫生要求按ＧＢ１２６９４执行。４