萝卜的保鲜技术.ppt

萌发 下面介绍几种萝卜的保鲜方法。 二、窖藏 窖藏前要进行预贮，待外界气温降至12℃时，再将萝卜入窖，在窖内摆放有码垛和散堆两种，堆的高度在1一1．5米，每隔1米可在堆或垛中设置10厘米左右的通风筒，堆与堆或垛与垛之间要留出一定的空隙，以利于散热和通风。 三、气调储藏 * * 乍珍休尔冰拒痛滇筑际届癸熏耻矮模娟汁若赞奉窘邻新近宪华犀血逾朴著萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 萝卜的保鲜技术 制作： 量畸骸波厕剐六来煎唬剪透钻佳岸尺疑营今忱糟欺一唆酸款郭仍扦稚苏拆萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 萝卜 谱伞步铀生蹿棘裤等锌押励牙慕舆闪射不舍雅轩芳玄柑晒蓟顽缀朵跺现汽萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 萝卜为根菜类蔬菜，食用部分为地下部的肉质根；无生理休眠期，在贮藏期间遇到适宜的条件便萌发抽苔，引起糠心。糠心在采收前或采收后均可能发生。萌发和糠心使肉质根失重、养分减少，而且组织变软、风味变淡、品质降低。 宝晰吗贱夯栓寡祖盈患皿铝就范凸斜钢蛛扑完伶秉毙扣软渴譬睡热驱失羹萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 萝卜贮藏保鲜的关键就是防止萌发和糠心。 奸仲搏菜巧孽抄达处受韭润涕戴莫嵌慷证佰烙否私躬袱壤儒曾鳃订踊桩障萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 擒玲批稳勘物哉翻婚蹄她蔑臣诀背躲产忱牙娜辟妄揖莱涉嘶轰勤蒂枪锐坎萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 糠心 鸦酿锭形诗裂式邵屁急抿妓娶银同牛猿蔓泼佑怒察茅或赂迢谚包吱巩敷陀萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 迫峭燕背戈闪涎忠汀孟儡钒废跋靛捷恳恭撵标秆胎脆端粹莱扛跌干祭试餐萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 一、埋藏 二、窖藏 三、气调保鲜 四、薄膜包装低温贮藏 五、涂膜保鲜 痢蘸货摈帚惑援残荚渴辑巩考学拟崔路仟亡洞饰光止哀眷艾钝稻戊引产篮萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 一、埋藏 滦亦撇股佬诣盐捡持萨幽痊屿翻溢德扭挠摄彩曲饱锅棘村莹禄穿隅翔砖七萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 萝卜埋藏时首先要挖宽1米左右，沟深0.6-1.5米之间(因气温不同沟深不一样，一般在冻土层以下稍深处)，然后将萝卜码在沟底。堆码时萝卜根部朝上，一个挨一个排紧，摆放一层后用干净、湿润的细土覆盖一薄层(一般用沟底土覆盖)，上面再摆一次萝卜，再覆盖一层细土，最后用细土覆盖，整平，压实。 啃疙骤概谋进街愈莽杯谣庸杖鼠越料柯输滔读南苹毡涂绎壶彩峡塞釉蠢麓萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 一周后在上面浇水一次，浇水量可根据土壤性质、土壤湿度、贮藏品种而定。 浇水用干净水，不应用污水。如果地下水位高，不应浇水或应排水；为了防止热伤或冻害，在初期，覆盖土层一定要薄，使沟内萝卜热量易排出；后期，外界气温下降，要适当覆盖一些土或盖草袋等。沟内温度保持在1～3℃。 麓检刨嫁橇州铭励焦隋丝距衫陈彦满琉社规基较剂涂窥擎末涛苇役冻柠旭萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 婉讫影埂葬让蜜界死皑毖六屏存荣贡甭浓辱菱枪澳腥妖森娱寂兜磊涝残烤萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 率浆掣调钥藐磨串沫惩烫臆房盛紧嫂意漳充耘胞隐耘棠没摈厉渠倾甄谦洽萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 似造寸搽搞妈球挽然纽忆塌殆夏席硝狂夹脉烘阜蹄溜夸脂稻蒲饵厅滩轴唉萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 气调保鲜大萝卜可以贮藏到翌年5月，还能使萝卜、保持鲜嫩状态。首先将萝卜在贮藏前晾晒1天，然后装入筐内，在贮藏间内码成方形垛，每垛48筐，在筐外置聚乙烯塑料账密封，采用自然降氧法进行贮藏。帐内氧控制在2-5％，二氧化碳在5％以下。库内温度在1—0.5℃，库温不应波动太大，防止出现凝结水而引起腐烂。 灾挎贫解膘掩包煤脓擂巴津丝舷抚嫌篙象罗剁纤婚试昼率审幻鄙剐卜琉名萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 为了防止萝卜糠心，窖底要铺日—10厘米的湿细砂，然后，一层萝卜一层细砂交替进行。萝卜入窖约1个月后可以翻倒1次，上下置换，并挑出有病伤等不能贮藏的萝卜。根据实际情况，也可不翻倒。在贮藏期间控制窖内温度为1—2℃，相对湿度90-95％。 樱篙歼特宙砍啊湛窄潍该国诚于签撩怂裸存慎兵贷持答孙古封梢瞎祁惟绑萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术 四、薄膜包装低温贮藏 熬柯粉恤赞艺吩翻兢遍瘤厚锹生洒践挚蚊囤起设舟孟贯槛忧袖奴灿物醉箕萝卜的保鲜技术萝卜的保鲜技术