蛋奶各种管理办法.doc

乔家湾小学 蛋奶工程管理办法 ? 1、要大力宣传蛋奶工程实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。 2、要加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。 3、每学期开学前要将本校蛋奶工程实施方案、管理制度、管理人员、工作人员、核定的学生名单报学校。 4、学校要积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和部分教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。 5、学校要合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。 7、学校要妥善解决好每位特困学生的实际情况，确保特困生免费配发蛋奶工程工作的顺利实施。 8、认真做好蛋奶工程的检查与指导工作。主管领导要坚持每周检查指导一次。分管领导要做到每天指导检查一次。全面检查食品的质量、卫生安全、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。 9、要严格审核蛋奶工程享受对象，必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真审核蛋奶工程学生条件、公示学生名单，接受群众监督。绝不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊等行为发生，否则要严肃查处。 乔家湾小学 “蛋奶工程”管理办法 蛋、奶采购制度： 1、“蛋奶工程”食品必须是县局统一招标采购的饮用奶和鸡蛋，绝不允许私自采购其他食品代替。 2、采购的蛋、奶必须有质量检测合格证。 3、蛋、奶必须以县局招标采购确定的品牌、价格和核准的数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪行为论处。 4、学生食用的牛奶和鸡蛋必须明确其生产日期和保质期，配送的食品必须在保质期内，否则，学校拒绝接收。 蛋、奶加工制度： 1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。 2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。必须身体健康，否则不得加工与操作。 3、严格加工操作程序。不得让学生喝过期奶、变质奶、冷奶、吃半生不熟鸡蛋。该加热的必须加热，该煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。 4、食品加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食。 5、加工过程必须有两人以上在场。 蛋奶工程管理制度 1、大力宣传蛋奶工程实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。 2、加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。 3、要将蛋奶工程实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的饮用餐学生名单报教育局审查备案。 4、要积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。 5、根据实际情况，我县蛋奶工程要落实每个学生每天一个鸡蛋一袋纯牛奶。 6、要合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。 7、认真做好蛋奶工程的检查与指导工作。学校主管领导要坚持每周检查指导一次。分管领导要做到每天指导检查一次。全面检查食品的质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。 8、要严格审核蛋奶工程享受对象，必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真审核蛋奶工程学生条件，公示学生名单，接受群众监督。绝不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊等行为发生，否则要严肃查处。 蛋奶工程卫生防疫制度： 1.严格执行《食品卫生法》、《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》等法律法规和制度，并组织炊管人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立严格的岗位制度和卫生检查制度。 　 2、按照有关要求搞好学生个人、教室及环境卫生，使学生懂得有关的卫生常识，严把食品卫生关，自觉防病防疫，预防师生食物中毒事件发生。 　 3、学校蛋奶工程必须保持环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。 　 4、学校蛋奶工程从业人员必须“两证”齐全。从业人员身体健康，并定期组织从业人员进行身体检查。取得健康证和培训合格证后方可上岗参加工作。 　 5、建立学校蛋奶工程卫生责任制度，蛋奶工程工作人员要搞好个人卫生，穿工作服上岗。 　 6、要切实严把食品采购、运输、验收入库三个环节，坚持食品原料索证制度，严禁采购变质、变腐食品。 乔家湾小学 蛋、奶储存实施办法 1、学校设置专用的蛋奶工程储藏室，配备合格的冷藏柜、留样柜等蛋奶工程储藏设备，并设有防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏的相关措施，确保食品储藏安全卫生。 2、实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。 3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。 4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。 5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。 6、存贮必须规范安全，加强值班，防