16款减肥菜的制作.doc

16款凉拌菜让您坐着火箭去减肥 ??????????????????????? 16款凉拌菜助您减肥加速度： （1）凉拌金针菇： 原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。 做法： 1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出； 2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟； 3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀； 4、上桌前滴几滴香油即可。 贴心提示： 1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙； 2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色； 3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感； 4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了； 5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了； 6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。 （2）凉拌茴香头 原料： 茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。 做法： 1、茴香头洗净，切掉头尾； 2、将茴香头切成较细的丝； 3、将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟； 4、黄甜椒切较细的丝； 5、芫荽切小段； 6、橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁； 7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀； 8、上桌前加少许红辣椒添色即可。 贴心提示： 1、茴香头丝泡在冰水里，可以使之更加爽脆； 2、挤柠檬汁浸泡茴香头丝，可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香； 3、调味汁的口味可以根据个人口味不同，自由调解； 4、柠檬汁不要放入太多，以免太酸； 5、凉拌菜最好现拌现吃，不要放置过夜 （3)美式健康沙拉 原料： 1、鳄梨（牛油果）、沙拉蔬菜、煮熟的鸡蛋、西柚、紫色甘蓝、烤熟的杏仁片。 做法： 1：将所有的蔬菜、水果切成合适的片或者丝放入大的沙拉盆； 2：加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉拌匀； 3：最后撒上烤熟的杏仁片即可。 友情提示： 1：凉拌沙拉最好采用健康的原味橄榄油； 2：除了蔬菜最好添加一到两种的水果； 3：最后还要加入烤熟的杏仁片（或核桃仁等）来让沙拉更香口。 （4）巧吃菠菜令皮肤健康红润-------凉拌芝麻菠菜 营养学家认为，白、绿、红、黄、黑这5种颜色的天然食物，对女性皮肤有很大好处，因为每类颜色的食物都有其“一技之长”，在健康生活的基础上，只要巧加利用，一定能吃出一张美艳绝伦的“桃花脸”。 红色食品：草莓、樱桃、大枣、西红柿、水蜜桃、西瓜、胡萝卜等。 白色食品：豆腐、牛奶、奶酪、白米、莲藕、菱角、冬瓜、椰子、白木耳、嫩笋尖梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。 黄色食品：黄豆、花生、核桃、香蕉、黄桃等。 绿色食品：丝瓜、黄瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、青梅、菠菜、橄榄等。 黑色食品：海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。 原料： 菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。 做法： 1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒； 2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油； 3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁； 4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟； 6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。 贴心提示： 1、菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量； 2、调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料； 3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道； 4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷； 5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。 （5）西瓜皮最HAPPY的两种吃法 西瓜皮还可以做成各式各样的美味菜肴，可以红烧、炖肉、煲汤……甚至直接拿来擦面美容。总之，只要你敢想，就不怕做不出。 西瓜皮做菜不仅省钱实惠，而且西瓜皮能消炎降压，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，促进新陈代谢等。 酸辣西瓜皮原料： 西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。 做法： 1、选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片； 2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁； 3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器； 4、最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。 贴心提示： 1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全； 2、加入柠