一周岁以内宝宝辅食制作指导.doc

一、制作辅食的注意事项 　　在制作辅食之前，除了将食物及用具清洗干净外，也须保持双手的清洁。制作辅食以简便、原味为主，不可依大人的口味来调味，避免太甜、太咸、太油、太冷、太热的食物。 　　制作辅食的材料虽然相同，但是在烹调方式及外观上应时常变换花样。鱼、肉、豆、蛋、肝类食物必须新鲜，而且要煮到全熟，以避免产生感染及引起过敏现象。不易消化的食物，如章鱼、墨鱼；纤维太多的食物，如芹菜；含人工添加剂的食物，如色素、泡面等，都不适合给宝宝吃。 二、推荐给5-6 月宝宝 　　●五谷根茎类食物中，最好先由米糊或麦糊开始喂，当宝宝适应米糊后，再尝试其他的食物。 　　●尽可能选用新鲜的蔬菜、水过，制成汤汁喂宝宝。 　　●选择带皮的水果种类，以及受农药污染与病原感染机会较少的，例如：柳丁、橘子、苹果、香蕉、木瓜等。 　　 蛋黄马铃薯泥 　　材料：鸡蛋黄、马铃薯 　　做法： 　　1．将马铃薯去皮切成丁加适量水煮熟烂研磨成泥。 　　2．将鸡蛋冷水入锅放入水中，水开后煮10分钟。 　　3．将马铃薯和鸡蛋黄研磨成泥，放入婴儿专用的奶锅中，放入适量的水和牛奶，用文火煮至泥糊状。 　　营养：蛋黄中含有丰富的卵磷脂，对宝宝的神经发育有很好的促进作用，四个月后宝宝口腔中唾液淀粉酶逐渐增多可以很好的消化淀粉。 五彩蛋黄泥 　　材料：青菜、萝卜少许，蛋黄一粒。 　　做法： 　　1．将青菜、萝卜洗净后制成泥状。 　　2．将煮过的蛋黄捣成泥和菜泥萝卜泥搅在一起即可。 　　注意：此阶段不要给宝宝食用蛋白，以避免过敏或者对肝肾功能造成损害。 香蕉泥 　　材料：香蕉 　　做法： 去皮后以汤匙刮取果肉，再压成泥状，或用研磨器研成水果泥。 　　注意：制作果泥须选择纤维少的水果，如香蕉、苹果、梨子。香蕉要纵刮。 　　营养：香蕉中含有丰富的微量元素，口感滑腻，比较适合此阶段宝宝食用，但应注意刚开始加时要把香蕉中央的黑籽部分去掉，以免引起宝宝消化不良 蔬菜泥 　　材料：西兰花、胡萝卜等 　　做法： 　　1．将胡萝卜、西兰花嫩叶部分煮熟或蒸熟，用研磨器将其研磨碎，过滤（也可省略）。 　　2． 放适量的温水将其搅拌均匀程糊状。 　　营养：西兰花色泽翠绿，质地细腻容易吞咽，含有丰富的维生素 A、维生素C 和铁质，是添加辅食初期的佳品。 三、推荐给7-9 个月的宝宝 　　●可以开始添加含蛋白质的食物了，如蛋黄、鱼、瘦肉、豆腐等。 　　●食物的形态可从汤汁或糊状渐渐转变为泥状或固体。 　　●可以增加五谷根茎类的食物种类，如稀饭、面条吐司面包、馒头等 　　●纤维较粗的蔬果和太油腻辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不适合喂宝宝吃。 　　●喂食前先试试食物的温度，别烫着宝宝。 　　 青菜豆腐汤 　　材料：青菜、豆腐。 　　做法： 　　1. 将青菜洗净切碎豆腐切成丁。 　　2．一同加水煮，待熟即可。 　　营养：豆腐中含有丰富的植物蛋白，色泽鲜美口感嫩滑，吞食期的宝宝不会拒绝它。 鲜虾菠菜面 　　材料：虾、菠菜、儿童面条 　　做法： 　　1．先将面条菠菜切成长度大约2~3 厘米碎块。 　　2．面条段菠菜段及鲜虾切碎，一同以中火煮沸。 　　3．鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮沸5 分钟至面条煮烂。 　　营养：乌龙面口感细腻，特别适合宝宝食用，再配上鲜虾仁，和含有丰富维生素的菠菜，是一道健康又美味的营养餐。 四、推荐给9-12 个月的宝宝 　　●可尝试鸡蛋、干饭了。 　　●可让宝宝开始学习自己进食，所以，帮宝宝选择不易摔破、质地轻、容易使用的汤匙、碗、盘等餐具，是父母该做的功课。 　　 香菇蒸蛋 　　材料：香菇、胡萝卜、豌豆少许、鸡蛋一个 　　做法：将鸡蛋打均匀加少许盐。将香菇、萝卜切成丁煮熟后，和入蛋中调和，加冷水至八分满。此期宝宝已可食全蛋。 　　营养点评：宝宝幼嫩的消化系统还是更适宜接受这种经过蒸制的食品，香喷喷的味道一定让宝宝食欲大增，妈妈又不必担心孩子发胖。 翡翠蛋条 　　材料：大头白菜叶三片、炒鸡蛋 1 块 　　做法： 　　1. 将菜叶洗净切碎加水煮熟。 　　2. 将炒好的蛋切成条状。 　　3. 把青菜和蛋混合即可。 　　营养点评：这是一款很不错的手抓食品呦！既营养丰富又利于宝宝抓握，有助于增强宝宝手脑协调能力。 三丝丸子汤 　　材料：猪瘦肉馅、白菜叶、胡萝卜丝、玉米淀粉 1/2 小匙 　　做法： 　　1. 将猪瘦肉馅和玉米淀粉混合后沿同一方向搅拌到有弹性，再分搓成一口大小的丸状。 　　2. 待水烧到八成开，将肉丸放到水中，大火煮 5 分钟左右。 　　3. 出锅前将白菜和胡萝卜丝放入锅中，煮软。 　　营养点评：猪瘦肉营养丰富，里面含有丰富的铁质和热量，能满足秋季转入冬季阶段宝宝的体质需要。 鸡蛋蔬菜饼 　　材料：胡萝卜，蘑菇，西葫芦，蒜茸，江鳐蛀，鸡蛋。 　　做法： 　　1．所有材料切丁，江