咸蛋黄玉米的做法.doc

中餐做法 咸蛋黄玉米的做法（传说中餐馆里点击率最高菜谱） HYPERLINK /caipu/71297/ \l # \t _blank 做法： 一、材料 用到了：新鲜的玉米粒、咸蛋黄、生粉 二、步骤 1、玉米粒用纸巾吸干水分 2、将生粉放入保鲜袋，放入玉米粒，摇晃，玉米粒沾上生粉 3、取咸鸭蛋的蛋黄，用勺子碾碎 4、沾上生粉的玉米粒过筛 5、锅中放油，加热后，玉米粒下锅炸，表面生粉金黄，捞出沥油 6、原锅放入碎蛋黄小火炒香，炒散 7、将炸好的玉米粒放入稍稍拌炒即可 Apple提醒~~ 1、玉米粒尽量吸干，这样容易沾上生粉，我这次其实有点偷懒了，所以生粉粘的不是很多 2、油一定要烧热了再放玉米粒炸，时间不用拖得很久 3、咸蛋黄小火炒香炒散来，这样放入玉米粒的时候就可以很快炒至入味了~~ 宫保鸡丁的做法（中餐头牌菜菜谱） HYPERLINK /caipu/98261/ \l # \t _blank 材料：鸡胸肉 花生 干辣椒 花椒 葱 蒜 淀粉 各种调料适量。 操作步骤： P1：先来说说花生去皮的方法：烧开一些水关火  P2：倒入生花生烫半分钟左右。 P3：捞出来之后，你会发现花生的红外衣都皱起来了，这时候轻轻一揭，红外衣就轻松去掉了。 P4：看，都去掉了。以后去花生红外衣就试试这个方法吧，轻松简单。 P5：锅中放少许油，用中小火把花生炒熟。 P6：鸡胸肉用刀背锤散。 P7：切成丁。 P8：鸡肉用淀粉，生抽，料酒和少量油上浆，腌制备用。 P9：葱切小段，蒜切片，干辣椒剪段。  P1：调一个恰到好处的汁是宫保鸡丁的灵魂。 由于这道菜要求快手快炒，所以汁一定要提前准备好，不能炒的过程慢慢放。 调料汁的配方：一份料酒，一份生抽，一份醋，一份糖，一份淀粉，少许盐，两份水。 有了这个调料配方，保证你也能做出好吃的宫保鸡丁哦~ P2：锅中入稍多一些的油，热锅凉油将鸡肉滑熟盛出。 P3：留底油，下花椒和干辣椒略炸。 P4：下葱，蒜煸炒出香。 P5：下鸡肉略微翻炒。 P6：倒入调料汁。 P7：汤汁浓稠后倒入花生米翻几下即可出锅。 最后放花生米能保持花生的香脆口感，跟鸡肉搭配也更好吃。 宫保鸡丁的味道不用我多说，地球人都知道~ 以后呢，想吃宫保鸡丁就不必下馆子啦，准备好万能汤汁，自己做的也一样美味哦：）  麻婆豆腐的做法(川菜) 材料 ：嫩豆腐切丁，牛肉碎，蒜蓉，姜蓉，花椒末，胡椒粉，葱花。 调味料 ：高汤一饭碗，辣豆瓣酱一大匙，辣椒粉一茶匙，酱油，清油一大匙，麻油一茶匙，太白粉水。 做法 ：清油一大匙烧热，放进牛肉碎以小火煸炒至酥脆，加入蒜蓉，姜蓉，辣豆瓣酱拌炒， 注入高汤烧开，放进豆腐，辣椒粉，酱油，胡椒粉烧煮5分钟， 用太白粉水勾芡，淋麻油，撒花椒粉，葱花即可。  番茄豌豆烧豆腐的做法（素菜菜谱） 主料：豆腐250克、番茄150克、豌豆40克 配料：盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、鸡汁2茶匙、香葱5克、生姜3克 制作： 1、所有原料准备好。 2、用勺子在番茄表面刮一遍，把番茄的皮撕下来。 3、番茄切丁。 4、豆腐切块，香葱切段，生姜切片。 5、起油锅爆香葱姜。 6、放入番茄丁。 7、炒至番茄出汤。 8、再放入豆腐和豌豆。 9、放入盐、糖、鸡汁。 10、炒至豌豆成熟即可出锅。 关键： 1、番茄一定要去皮，这样口感才好。 2、把番茄先炒出汁，再放豆腐，会更加入味。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 番茄是营养丰富的食物。据营养学家测定，一个中等大小的番茄含有半个柚子的维生素C；其维生素A的含量则是人体每日所需的1/3；此外还含有钾、磷、镁及钙等微量元素。番茄有很高的药用价值。它含有的维生素P，能促进血管的通透性，加上本身特有的利尿作用，故可治疗高血压；所含维生素A，可防治夜盲症和干眼病，亦有增强皮肤弹性之功效；丰富的维生素C含量，可防治牙周病、牙龈出血及坏血病，并能助消化、通大便；它还含特有的番茄素，有抑制霉菌生长的作用，可治疗由霉菌引起的口腔病。番茄红素对心血管具有保护功能，并能减少心脏病的发作，对前列腺癌也有预防作用。它性甘酸微寒，有生津止渴，健胃消食，清热解毒，降低血压等功效。多吃番茄具有抗衰老的作用，使皮肤保持白皙。 干锅香辣虾的做法（海鲜菜