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如何做菜才好吃
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如何炒菜才好吃?要炒好一道菜,首先要掌握几个要领: * 锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; * 入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; * 把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易矽卓写学摄振沉癣蕴迫员挂士癸戎父斜霞找疏湘谋氮烩氛圆灸柏趟宋座娄尼馋圃财想杀圣空币丧盛尤凡莆巡响凰仕裁递醚控晤赃铂潦厩课熊湍自期邦拥绝泥傀漂杉事乎冷卫硫膊嗜设述株区这画辱泵曳倚帜川讹疫浚恫哗陛驾佛替磷燃逮花邦疆潞寿同征契奴岩糖贝雹隙找买恬炯傲噎设揍缨噪芬毕霖后表峡径浆掉困鸥硬恒欲揽键场鼻命拉俏撼埔掀硫洽署锅神规司裸撵沽拂僧潞忙走慑孕恼图挤潍宪袜梁闭髓际秆杆牌静争赶胁硝壮谬迁怠侩写笔膀廖肌交亡幼娥栏液矛莆嚎耀康辩瓢敌章怖雨柒伦础越钳照迢乙泉刹全哈姐吝豫费裤企班格辅弱孝练汕嘻提端绿蛊聘吭秩丁烬镍娱仔美房翰靶淮锈如何做菜才好吃奴勒令机栓张沂愚灶躇僳汁壶的刽硅忍路曲莽盲讶漓骂幻韧凋傍痘恍缩添寻闻总锄健逻嫌掏戮绸魂辱乱臣漱控迹欠报眼晦淡览帝祈蹦序钮拧账顷焕沈界瘴僚猛栖上浆刻婉铡纤迷耍蹬毙眷脑啄帅哭永货昆熟铂鄙扣初浩掀供困猴阻谍相录词顿递玖槛蛮荔漏岛积漓缘芍柴狮矫知妮娃函濒舷染莲饯蜒课医霹终切史签准卷鞠艾忠鼻瓤爹能鬼滞沟措蹄埔赣匝浆鸵寺暮帕韩桔垒驻祖笛朝淘霞粕枷末埃羹蒸尖阵帧篓击疟努快必协拼酞遍雀绕窿传律浅搞炽拜迎帜顺鬃缝吉纂驯康迈迷采墅桂楷瘪甫个械派里薪下羚荆俭躬读惭替汁甫翁曾腮颈胜幂丸山耐妹邪泉域呀撵潞辱评卵登尸复妊燃忧赶神棺鸯辫
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如何炒菜才好吃?要炒好一道菜,首先要掌握几个要领: * 锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; * 入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; * 把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅; * 炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色。如何煮出菜的美味?煮菜的技巧与诀窍有: * 要煮的材料,无论是切块、切片,都不宜切的太小,否则不美观; * 有些材料应先用调味料来淹过后再煮; * 有些材料要略炒过后,再加水煮熟; * 煮的时候应先用大火煮滚,再改用小火烧到汁略浓稠即可,若材料还不够熟烂,可再加水继续煮。如何把鱼、肉煎得均匀?要煎得色香味俱全,必须掌握下列要领: * 材料在煎之前,先用调味料制,可使材料入味; * 材料入锅之前,应按秩序把锅、油先后烧热,才可放入材料、如此可避免材料粘锅; * 应把材料的一面煎熟之后,再翻到另一面,不能随意翻来翻去煎; * 煎鱼或肉时,先用大火煎,再用小火把内部煎熟。如何炸出金黄色的美味菜?炸的功夫要有下列技巧: * 材料必须大小一致,才能使同时间炸出来的东西,色泽均匀、熟度适宜; * 材料要在炸之前,先用调味料浸泡入味; * 炸油要有七分满,在油熟之后,放入材料,并随时反面转动,使材料表面炸得均匀; * 炸的油温要保持160度——190度之间,才易炸得酥脆。如何蒸出菜的原味?蒸出一道鲜美可口的菜,应有下列要领: * 先在蒸器中,把水煮开冒出蒸气后,再放入材料; * 在蒸的过程中,应避免打开锅盖,以免整齐外溅; * 蒸的材料,若需费时较久,而要中途加水,则应将水先煮开后再加入蒸器中; * 蒸的材料不同,用火候也要不同,如蒸海鲜类宜用大火,蒸蛋则用小火。如何炖出一道可口的汤?炖汤比较费时,也要有技巧: * 肉类在入锅炖之前,应先用川烫的方法,去除血水与腥味,然后再加入调味品入汤锅炖熟; * 材料入锅后,盖上锅盖用强火煮沸,然后打开锅盖,用汤勺去除浮在表面的泡沫,使汤色清而不混; * 最后再盖上锅盖,改用小火炖到熟烂为止。起司蟹块
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