25种特色小炒的做法.doc

想吃什么我给你做爱做饭的朋友一定要转哦!猪肉炖粉条做法：?1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。?2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。?3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087fd9cf7a5510bd22a964255f97395c7a0978f59d5852af74affa4ff5983b95ea37bba3a1f68b8eb46721f558117093f8829491fc06f3b844ae2e43e158812dcb4571134d9b蒜香辣炒虾做法：?1）大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。?2）蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。?3）锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。?4）倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味?5）炒3分钟左右，或者直至炒熟HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087fc035caf8c4d8494b155c61d064b2188b561ad5d4b0d4853097eebba8fcc9de7c42f782fbe589e66bc3dcaf22fbb1e04e56eb5e503cf523ae2酸菜炖排骨做法：?1、先将排骨过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。葱姜切沫。?2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。?3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087fecf859dd1373fa29e8ef570d1d096be0dd66bd7bd3a125f556c0ea73b544dfad0fa738a594b0cc43d47b2473fe46057e60c7fae158fef689ae2013b5ded6a1溜肥肠作法：?1、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。?2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f1e5bcced9b55c063e712108983c543819e072aa695c6c3bd55c2f5658f29548b38da2317d003a019b91620daecef8fe99e130464e8d9d908ae345a00099dd244f521e03f椒爆肉片1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．?2.大葱两棵切成丝备用．?3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）?4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f50daa3e83cb1ec4f70e35f86588c9508dcf3f517451904588df7946810e74ffead1eb2b0eee66db231e4cfb7978bf2b3cd352c54595ac9115753葱爆羊肉做法：?1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。?2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。?3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。?4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6