粥品原料详细表.doc

银耳白果粥：香糯米150克，银耳20克，白果50克，枸杞、精盐少许。将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用热水烫过切成两半，文火熬煮成粥后，再放入银耳和白果，煮开即成。此粥色泽素雅，能补气润肺，保健美容。 山药枸杞粥：粳米150克，山药200克，枸杞50克，白糖适量（糖尿病患者不加糖）。将粳米洗i净，山药去皮洗净切小块，文火熬煮30分钟成粥状。此粥绵软爽口，能消除疲劳、补血明目。 五仁粥：糯米100克，花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50克，白糖适量（糖尿病患者不加糖）。一起放入锅内文火共同煮制。此粥色香味全，具有补元气、健脾胃的功能，能补充人体所需要的蛋白质。 （五仁健元粥） 莲子百合粥：粳米150克，莲子50克，百合50克，新鲜胡萝卜适量。将胡萝卜切碎，同粳米、莲子、百合一同文火熬煮30分钟即成。此粥清香甜润，能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效。 栗子桂圆粥：粳米100克，栗子100克，桂圆肉50克，葡萄干、白糖适量（糖尿病患者不加糖）。将栗子去皮米洗干净，和桂圆肉一起倒入锅内，上火煮沸后用文火慢煮成粥。此粥绵软香甜，能益血补虚，暖脾暖胃。 木耳大枣粥：香糯米150克，黑木耳30克，大枣20颗，葡萄干、冰糖适量（糖尿病患者不加糖）。将木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。此粥能润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心，很适用于高三考生。 （绿尚学子健脑粥） 红薯莲子粥：粳米150克，红薯100克，莲子50克，花生50克，大枣20颗。将红薯去皮切成菱形块，粳米莲子大枣花生洗干净，一起放入锅内，文火熬煮30分钟煮成粥状。此粥味美香醇，能降低胆固醇，并有健美宜寿之功效。 黑米八宝粥：黑糯米100克，红豆、绿豆、，薏仁、莲子、桂圆、百合、大枣各50克，红糖米酒各少许。红豆、绿豆、薏仁洗净后，加水浸泡一晚，将红豆、绿豆、薏仁煮、莲子先煮烂，再加黑米等洗煮成粥状。此粥香甜美味，营养丰富，老少皆宜。 胡桃姜汁红枣粥　　基本特点 胡桃仁含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣更有补气、养血、促进血液　　循环、使气色红润的功效。　　基本材料 材料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，红枣10颗；调味料：红糖1大匙　　做法：　　1.红枣、胡桃仁洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。　　2.糯米洗净，放入锅中，加入3杯水煮开，加入所有材料煮30分钟至软烂，再加入　　红糖煮匀即可。　　注意：红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其　　他糖取代，否则会减粥功效。　 糯米桂圆粥　　原料：　　圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克　　做法：　　1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。　　2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。　　Tips：　　1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。　　2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。　　特色：　　功效：养心安神，健脾补血。　　 健康高纤粥　　原料：　　五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80　　克，湿花生20克。　　辅料：　　色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。　　做法：　　1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。　　2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。　　3. 锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。　　4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入　　其余调味料即可。　　Tips：　　当一个正餐时，可再加1份～1份半（40～60克）的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉　　（肉类80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。 蔬菜素粥　　煮粥，有些人认为那是一件非常简单的事，但事实并非如此。要想煮出一碗美味的粥　　品来可是要有一定真工夫的。清代诗人袁枚在《随园食单》中说：“见水不见米，非粥　　也；见米不见水，非粥也。必使水米融合，柔腻如一，而后谓之粥。”不过你也别太担　　心，只要按我说的去做，你也能煮出鲜美的粥来。　　原料：　　精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备其原材料后就可动手做　　了。　　做法：　　1、首先把糯米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。　　2、在这个时间中，就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好，西兰花掰成几瓣、　　胡萝卜切成方丁状，香菇也是切成方丁状。　　3、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了，在锅内加入适量清水（一般水要盖过　　米3至4厘米），水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟　　左右，在这个过程中要间接进行