蕃茄蘑菇肉酱意大利面.doc

============蕃茄蘑菇肉酱意大利面============= 意大利面在超市里已经很常见，用这个酱同时也可以做通心粉，或其他形状的意面，煮面的时候，放入盐及橄榄油可以防止粘连及扑锅，配方中用到的红酒，如果没有可以不放；黄油多放些，香浓的味道全靠它；最后熬酱的蕃茄沙司多放些，味道才会浓郁~当然，还有橄榄油，如果你实在没有，也可以用普通食用油代替，做菜不似烘焙，没有严格的界定，随你自己组合啦！ 今天的步骤超详细，只要认真看着步骤一步步来，你也可以轻松做出最美味的肉酱意大利面哦！ 材料：意大利面，猪肉末，洋葱半个，西红柿3个，蘑菇4个，蒜2瓣 调料：盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄沙司，黄油，橄榄油，少许红酒 1，意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟（没有硬心），捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连； 2，肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末； 3，锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出；锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软； 4，洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉 5，意面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可（也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出） 南乳八爪鱼 洗干净是一定的啦??但是要注意八爪鱼的中间有颗牙齿一点要去掉，不去掉的话影响口感的啦。洗干净后要注意一点是关键，就是要在水里冲30分钟这样什么腥味都没了。要开始烧了，先下油烧热后??先放蒜你狠，后放姜你军（竟是些贵价货，不是我的错）煸直金黄后下八爪鱼炒一下。然后加黄酒、南乳汁（记得是咸亨牌的不然颜色不会好看的，这不是广告是事实）、糖、少许生抽,喜欢吃辣的可以加点辣椒。现在还不能放水放水就完了。烧至颜色上的时候加少许水。小火烧15分钟就可以了。很简单吧！！这菜提醒大家冷的吃味道更加好！！来杯小酒，来上一碟南乳八爪鱼！！哎其实小关什么菜都会做，大家有什么想学的就告诉我我会发帖告诉大家的。最后来几张成品照片 材料：小芦笋、花蛤、意面、番茄、洋葱、番茄酱、奶酪步骤：? ?? ???1、各类材料洗净后，改刀。芦笋切段，番茄、洋葱切丁；? ?? ???2、意面下锅煮10分钟左右，起锅时淋油加盐调味；? ?? ???3、芦笋焯水（水中加点盐，使芦笋颜色更翠绿），花蛤焯水（留部分带壳的花蛤，其余的都取肉）；? ?? ???4、洋葱下锅煸香后，番茄下锅一起翻炒；? ?? ???5、加奶酪和适量的水，煮开；? ?? ???6、下意面、花蛤，略煮，加番茄酱等调味，? ?? ???7、放焯好水的芦笋，起锅装盘装饰即可。[ 本帖最后由 萧然牛 于 2010-4-26 12:28 编辑 ]  图片 显示方式： HYPERLINK /forum-47-thread1-1.html \l 19lou#19lou \o 点击查看小图 小图 HYPERLINK /forum-47-thread1-1.html \l 19lou#19lou \o 点击查看大图 大图 所需材料 处理好的材料 成品凹个造型 这个就是成品~！  -----------------------------------我是美丽的分割线----------------------------------------  材料：牛肉200克 金针100克 （这些都是数据，你喜欢多少就多少~）辅料：胡萝卜半根，大葱少许，青椒2个，姜蒜少许，不喜欢可以不放~ 调料：油2茶匙 黑胡椒粉1茶匙 盐少许 淀粉、辣椒粉少许 孜然粉2茶匙（这个也看自己口味而定）  做法： 1、 将牛肉片成薄片。 2、 偏好的牛肉片加盐、淀粉拌匀。 3、 胡萝卜、青椒、姜蒜、大葱均切丝。 4、 取一小碗，放入色拉油，加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉调成酱汁。 5-6、胡萝卜、金针菇分别焯水、过凉水、沥干水分。 7、牛肉片铺平 8、在牛肉片上放金针菇，大葱和青椒。 9、卷成卷，压紧。 10、用一根长的金针菇将牛肉卷系好。 11、逐个包完所有的牛肉卷。 12、全部放入烤盘。 13、刷上调好的酱料。 14、放入微波炉，调到薄块烧烤档烤2分钟。 15、取出刷遍调料，用低档烧烤烤2分钟；取出翻一面，刷调料，薄块烧烤档烤2分钟。 16、然后取出，刷上蜂蜜，薄块烧烤档再加热2分钟即可。 原料： 牛腩500g、番茄500g。