西红柿蛋炒饭.doc

西红柿蛋炒饭原料：剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。 调料： 盐、鸡精。做法：1、西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；2、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；4、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。 香喷喷的猪排饭原料：猪排、米饭。 调料： 料酒、黑胡椒粉、盐、面粉（白面）、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。 做法：1、猪排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，盐，腌制20分钟；2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，这是做美味猪排的关键3步曲；3、两面均匀拍上面包粉，中小火煎至两面金黄，这步的照片不小心删了4、洋葱丝加生抽，料酒，糖，水直接煮一下；6、盖锅盖焖一下，蛋结起就好了，盛好饭，把猪排盖饭上。 排骨煲仔饭 原料： 辅料： 米适量、排骨、 酱油、鸡精、盐、生粉、青菜。做法：1、砂锅里放上米，量自己看着吧，水量比平时我们煮饭多出半截手指就可以了，锅放炉上， 大火烧开，改小火慢慢熬（要不时的搅拌，以免粘锅）；2、煮饭的时间，我们把排骨腌上，洗干净的小排骨，放上酱油，鸡精，盐，生粉拌匀；3、米饭快好了的时候，先在排骨里放点油拌匀，放在米饭上面，加盖，还是小火，慢慢的把排 骨焐熟，放上灼好的青菜就可以了，锅很小，一个人就能吃完的啦！！ 鸡肉焗饭：原料：鸡肉、米适量。（米和鸡肉的分量应根据你家人口的数量增减哦）辅料：盐少量、生抽1汤匙、白糖1/3汤匙、生粉1/3汤匙、姜、葱、香菜适量。做法：1、鸡洗干净后斩件，用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分钟入味；（有时间腌的时间长点更 好，腌鸡的时间我们可以处理青菜。）2、平时煮饭用电饭锅煮，水应该比平时略少一点点，把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮；3、饭熟后，加进葱花和香菜碎，盖上盖子继续保温6~8分钟就可以啦！4、这样焗出来的饭，米饭香甜，鸡肉嫩滑，非常好吃。 白菜炒饭原料：鸡蛋2个、剩米饭1碗、白菜丝适量。 调料： 盐、鸡精、葱花少许。做法：1、锅热油，磕入鸡蛋，轻轻翻炒一下别炒老了，稍凝固即可；2、改小火，往鸡蛋锅里加入米饭，均匀炒散；3、改大火，加入白菜丝和葱花，翻炒至白菜软熟（加入调料）即可离火装盘。用此种方法会做黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等。（做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟） 蛋黄菠菜饭团 原料：咸蛋黄、菠菜、剩饭。 调料： 米醋、盐、色拉油。做法：1、咸蛋黄擀碎，入平底锅干炒至香，取出备用；2、菠菜洗净入开水焯熟，切碎，加香油拌匀；3、剩饭入蒸锅蒸热，趁热时拌入米醋、盐及色拉油，使米饭保持松松软软有粘性。稍凉时加入 切好的菠菜，拌匀后做成饭团子，上面撒上一点咸蛋黄即可。 青椒肉丝蛋炒饭原料（两人份）： 调料：青椒1个、鸡蛋2个、 酱油，糖、鸡精各适量。 肉丝100克、姜两片、米饭2碗。 做法：1、青椒切丝，鸡蛋打散；2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀。1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）；2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）；3、还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）；4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。 洋葱牛肉饭原料： 调料：牛上脑片120G左右、洋葱半个、 酱油3汤匙、白糖1汤匙半、 泡菜少许、白饭一碗、水200ML。 盐少许、香油少许、鸡精少许。 做法：1、牛上脑片冲去血水，洋葱切粗丝；2、调味料混合，放入锅里烧热直到沸腾；3、将牛肉放到煮汁里，变色后，放洋葱至洋葱熟，关火；4、把牛肉，洋葱，和煮汁铺到白米饭上，点一点点香油，放上泡菜即可。 菠萝炒饭 原料： 调料：菠萝1/4个、洋葱1/4个、玉米粒（约50克）、 盐、油适量、蚝油2汤匙。 双汇香肠2条、青红菜椒各半个、鸡蛋一个。 做法：1、拍打菠萝；2、菠萝肉用淡盐水泡10分钟捞起；青红菜椒洗干净切小块；洋葱切粒；香肠切小块，玉米粒洗干 净沥干水分；3、鸡蛋加一点水打散，炒熟后用铲子弄散；4、热油锅，爆香洋葱；5、加入香肠，边煎边炒1分钟