这是我们饭店的配方.doc

这是我们饭店的配方，希望你能够成功 HYPERLINK /search?word=%E7%89%9B%E8%82%89%E9%9D%A2fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 牛肉面：牛大骨20斤，鸡架2只，洗净，（大骨砸折）， HYPERLINK /search?word=%E7%89%9B%E6%B2%B9fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 牛油2斤，同入大锅中，加水200斤，大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖4小时以上，至汤色浓稠洁白，此为牛肉 HYPERLINK /search?word=%E9%AB%98%E6%B1%A4fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 高汤。  HYPERLINK /search?word=%E7%89%9B%E8%82%89%E9%9D%A2fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 牛肉面有三种做法———— 1、麻辣 HYPERLINK /search?word=%E6%B5%87%E5%A4%B4fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 浇头 HYPERLINK /search?word=%E7%89%9B%E8%82%89%E9%9D%A2fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 牛肉面。牛肉切成小块。先把炒锅烧热，放少许油，再放入葱段，姜片， HYPERLINK /search?word=%E5%B9%B2%E8%BE%A3%E6%A4%92fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 干辣椒段炒香，下入牛肉块， HYPERLINK /search?word=%E9%85%B1%E6%B2%B9fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 酱油，再炒，然后加入 HYPERLINK /search?word=%E9%AB%98%E6%B1%A4fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 高汤，倒入 HYPERLINK /search?word=%E9%AB%98%E5%8E%8B%E9%94%85fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 高压锅中，下料包（ HYPERLINK /search?word=%E9%BA%BB%E6%A4%92fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 麻椒，八角，小茴香， HYPERLINK /search?word=%E7%A0%82%E4%BB%81fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 砂仁， HYPERLINK /search?word=%E8%B1%86%E8%94%BBfr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 豆蔻， HYPERLINK /search?word=%E6%A1%82%E7%9A%AEfr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 桂皮， HYPERLINK /search?word=%E9%A6%99%E5%8F%B6fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 香叶， HYPERLINK /search?word=%E8%8D%89%E6%9E%9Cfr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 草果）， HYPERLINK /search?word=%E6%96%99%E9%85%92fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 料酒，调料，硝，一起高压20分钟。把面下好后，盛入碗中，加 HYPERLINK /search?word=%E9%AB%98%E6%B1%A4fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 高汤，浇上 HYPERLINK /search?word=%E6%B5%87%E5%A4%B4fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 浇头即可。 2、 HYPERLINK /search?word=%E6%B8%85%E6%B1%A4%E7%89%9B%E8%82%89%E9%9D%A2fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 清汤牛肉面。高汤烧开后，把上面的料包中的原料新配一份研磨成粉，逐渐浇入高汤中，边加边搅，加入调料，然后滤去渣质。把面下好后盛入碗中，加上 HYPERLINK /search?word=%E6%B8%85%E6%B1%A4fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 清汤，撒上