糖尿病人适合的一周食谱.doc

糖尿病食谱 周一 早餐：牛奶240ml 鸡蛋1个 馒头60克 午餐：米饭150克 肉片焖扁豆《瘦肉60克 扁豆120克》 虾皮葫芦150克 晚餐：花卷200克 酱猪肝50克 椒豆芽菜200克 冬瓜汤《冬瓜100克》 周二 早餐：豆浆250ml 鸡蛋1个 花卷50克 午餐：米饭150克 清蒸鱼《鱼80克》 洋白菜柿椒 《柿椒50克 洋白菜250克》 晚餐：蒸饼100克 肉片炒菜花《瘦肉70克 菜花100克》小白菜豆腐汤《小白菜80克 豆腐50克》 周三 早餐：牛奶240ml 茶鸡蛋1个 馒头50克 午餐：玉米面发糕200克 炖肉海带《瘦肉60克》 蒜泥茄子《茄子300克》 晚餐：米饭150克 鱼香肉丝《瘦肉50克 青椒80克》 腐竹黄瓜《黄瓜200克 腐竹20克》 周四 早餐：豆浆250ml 鸡蛋1个 馒头50克 午餐：水饺100克《水饺面80克 肉馅60克 芹菜100克》 晚餐：米饭150克 酱鸡腿80克 冬瓜汤《冬瓜100克》 周五 早餐：牛奶240ml 鸡蛋1个 面包50克 午餐：米饭150克 肉丝蒜苗《瘦肉50克 蒜苗120》 香菇冬瓜《冬瓜120克》 晚餐：花卷120克 清蒸排骨60克 蒜傇菠菜《菠菜300克》 周六 早餐：豆浆250ml 茶鸡蛋1个 馒头50克 午餐：米饭150克 红烧带鱼《带鱼80克》 豆丝芹菜《豆丝25克 芹菜200克》 晚餐：花卷120克 小白菜汤《小白菜200克》 闷豆角《豆角200克、茄子50克》 周日 早餐：牛奶240ml 鸡蛋1个 馒头50克 午餐：烙饼150克 酱牛肉80克 醋烹豆芽菜《豆芽菜300克》 晚餐：米饭150克 肉末烧豆腐《肉馅30克 豆腐80克》 豆鼓油麦菜《油麦菜250克 糖尿病人的饮食温度要适中，过烫或过寒的饮食都将引起不良反应。按照中医理论，人的脾胃特点之一是喜暖而怕寒，所以生冷的食物不宜多吃。饮食宜暖这一科学的摄食法则在我国医学名著《黄帝内经》中早有发现：“饮食者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。”其意思是说：凡饮食，热的食物切不可温度太高，寒的饮食也不可温度太低，如果我们吃的能温度适中，那么，人体的正气将不会受到损伤，病邪也就不会乘虚而侵犯机体。这样身体也就太平了。 最好营养来自天然食物. 黄瓜，富含维生素.矿物质。并具有药用价值.鲜黄瓜可抑制糖类转化为脂肪,所以吃黄瓜可以减肥。糖尿病人经常吃黄瓜，血糖不会升高，还有一定的降糖作用，因为黄瓜性凉，不利脾胃。我母亲每天吃一根去了皮的黄瓜。虽然黄瓜皮有去浮肿的功效，几次吃带皮的黄瓜使我母亲拉肚子（黄瓜表皮的农药导致）所以不得不打掉黄瓜皮， 枸杞，性味甘.平.归肝.肾经。 主要含甜菜碱属生物碱，以及维生素A，B1，B2，C和钙，磷，铁等。枸杞有降压作用。具有轻微的抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用。尚有降低胆固醇和降低血糖作用。 用治肾虚精亏，腰膝酸软，阳痿，遗精，肝肾不足，头晕目昏，视物模糊。 外邪食热，脾虚湿带及肠滑者忌用。 枸杞可食可药。蒸饭或煮粥每次放3-10克。枸杞小米粥用沙锅煮，小米健脾可以弥补枸杞的缺陷。中药不能用铁锅煮。 西葫芦，性寒味甘，祖国医学认为西葫芦瓜入肺.胃.肾具有清热利尿,除烦止渴,润肺止咳,消肿散结的功能.可用于辅助治疗糖尿病水肿腹胀.烦热口渴。以及肾炎肝硬化腹水等症。西葫芦还具有润肌肤，消除致癌物(亚硝胺)突变的作用。我吃西葫芦习惯放在鱼汤中，鱼汤很鲜美。 蘑菇，是人们喜爱的食物。现代科学研究发现，蘑菇含水分93.3%,蛋白质2.9%,含丰富的硒.钾.丰富的磷.尼g酸,一定量的钙.铁.维生素C,以及少量的核黄素.硫胺素:还有一种叫PSK的物质及消化酶等有益成分。蘑菇可治疗糖尿病，它含有较多食物纤维。有糖尿病合并肝病的患者蘑菇是可选择的食品之一，糖尿病患者消化不良时宜食用蘑菇，因其含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪。 蘑菇烹调之前用开水焯一下。我没有焯水便与西红柿同炒非常难吃，后来我才明白少了一道工序。开水焯过的蘑菇烹调十分鲜美，每次不要吃的过多，新鲜蘑菇或水发好的干蘑菇2两左右即可，多吃易动气发病。从野外采的野蘑菇，不能辨别不要吃，野蘑菇毒死人的报道很多。 大蒜， 具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。还能降血脂、降血糖及降血压，甚至可以补脑。食用大蒜的方法：将大蒜捣制成蒜泥，让蒜泥在空气中氧化15分钟后可产生大蒜素食用。蒜泥最好和肉类.同时吃效果佳,它不仅能降低血清胆固醇,甘油三脂,还可以增加高密度脂蛋白和减少低密度脂蛋白,它还与这食物中的B1结合成一种新的成分蒜胺,能促