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教您怎么做韩式辣炖牛筋 【材　 料】: 青葱120公克 马铃薯2个 煮软牛筋400公克 牛高汤2000cc 【调 味 料】: 韩国辣椒酱2大匙 韩国豆瓣酱2大匙 糖1茶匙 盐少许 如何做韩式辣炖牛筋的制作方法： 1.青葱洗净切段；马铃薯去皮切块备用。 2.起锅加入少许沙拉油，油热后放入青葱爆香，再放入马铃薯一起拌炒。 3.放入韩国辣椒酱、韩国豆瓣酱於作法2中炒香后，再继续加入牛筋块拌炒。 4.放入牛高汤於作法3中以小火煮30分钟，再加入糖、盐调味后续煮至收汁即可。 ⊙该文章转自[url=]菜谱网家常菜[/url] 原文链接： HYPERLINK /jiachangcai/0506125922009.html /jiachangcai/0506125922009.html 蒜头牛筋的做法 菜系及功效：私家菜 工艺：焖蒜头牛筋的制作材料：主料：牛蹄筋(泡发)750克辅料：大蒜（灼ぃ50克调料：味精8克,酱油10克,白砂糖8克,料酒10克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)15克,猪油（炼制）50克蒜头牛筋的特色：质地润滑，滋味浓郁。蒜头牛筋的做法： 1.蒜头切去两头，剥去蒜皮。牛筋切成长4厘米的段，下沸水锅氽三四次（每次需换水）捞起沥干水分。2.将猪油放入锅内，烧至油七成热时，将牛蹄筋、蒜头分别下锅过一下油倒出，沥干油，蒜头稍炸捞出。3.趁热锅烹黄酒、加汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、牛筋、蒜头，用小火焖15分钟左右，用湿淀粉25（淀粉15克加水）匀，淋上猪油，盛起装盆便成。蒜头牛筋的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约500克。本品需肉汤约400克，口感更好。 标题： 朝鲜泡菜炒饭 回复(0)查看(51) 作者： HYPERLINK /ps2/?mh_id=2001320587 刘慧娟07.10.13 19:54 HYPERLINK /202000002008/board-view-148964-1.html \l # 复制 HYPERLINK /202000002008/board-view-148964-1.html \l # \o /202000002008/board-view-148964-1.html /202000002008/.. 材料：猪米饭150g?? 泡菜50g? 鸡蛋2个? 方腿肉1小块 调料:生抽　鸡粉　胡椒粉 盐 (适量)做法 1）泡菜稍挤水分（不要太湿），切粒、方腿肉切小粒； 2）平底锅中放1大匙油，磕入鸡蛋，炒散，加入米饭，炒开； 3)?锅中加入泡菜、方腿肉、少量生抽、1小匙鸡粉，少量胡椒粉，炒匀、炒热即可； 注：米饭要用冷饭，热饭易粘成块，不易炒开 你好，牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。菜品举例：洋葱炖牛筋主料： 牛蹄筋 500克 配料： 洋葱（白皮） 100克 调料： 料酒 5克 蚝油 30克 白砂糖 10克 味精 3克 酱油 15克 淀粉(玉米) 3克 植物油 7克 大葱 7克 姜 7克 葱油 10克 各适量 1. 将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中；2. 锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸；3. 用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥；4. 将洋葱洗净，切成丝；5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸；6. 拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸；7. 用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡；8. 另取一锅置旺火上，放入植物油（15克）烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。 HYPERLINK javascript:void(0) 展开其他相似回答 (2) HYPERLINK javascript:void(0) HYPERLINK /wenda/user?userid=03789095006321480370 \o 若苦江南 若苦江南 2009-3-8 17:14:17 60.0.102.* HYPERLINK /wenda/report?fid=13e5e24ed8e8dd9300046497f146657burl=%2Fwenda%2Fthread%3Ftid%3D13e5e24ed8e8dd93 举报 你好，牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。菜品举例：洋葱炖牛筋主料： 牛蹄筋 500克 配料： 洋葱（白皮） 100克 调料： 料酒 5克 蚝油 30克 白砂糖 10克 味精 3克 酱油 15克 淀粉(玉米)