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* 第五单元第14课 物质生活与习俗的变迁 普通高中课程标准实验教科书《历史 2（必修）》 第14课 物质生活与习俗的变迁 一、服饰方面 二、饮食方面 三、居室建筑 四、习俗风尚 请判断下列服饰在国人中开始流行的时间 旗服 长袍马褂 西装 旗袍 中山装 列宁装 布拉吉 绿军装 喇叭裤 一、近现代中国服饰的演变及其原因 十一届三中全会后 新中国成立后到十一届三中全会（1949-1978） 鸦片战争后到新中国的建立（1840-1949） 原 因 特点 演变情况 阶段 男装：长袍马褂、西装、中山装。 女装：向称身适体、短袍窄袖的方向发展，旗袍 男装：列宁装、中山装、中式便装 女装：列宁装、布拉吉、中式便装 各种款式层出不穷 中西并存和中西合璧、不土不洋；从保守、呆板向适体、方便过渡。 ①鸦片战争打开中国大门，中国社会结构变化，西方文化和西方生活方式传入中国； ②西方民主思想的传播，中国人开始追求个性解放。 政治性、保守性→开放性 ①政治因素： ②经济因素： ③改革开放后的观念变化 中山装是孙中山先生倡导的一种具有特殊意义的服装。 该服裝的政治含义：四个口袋，表示“国之四维”（礼、义、廉、耻），五个纽扣表示孙中山的五权分立主张，左右袖口的三个纽扣则分別表示三民主义（民族、民权、民生）和共和的理念（平等、自由、博爱），衣袋上面弧形中间突出的袋盖，笔山形代表重视知识分子。 美食专家 你能说出中餐四大菜系各有什么特色和招牌菜吗？ 二、近现代中国饮食种类及结构的演变及其原因 特色招牌菜 口味特点 代表区域 四大菜系 鲁菜 粤菜 川菜 淮扬菜 山东（济南、胶州） 清香、鲜嫩、味纯 三蛇龙虎会等 广州、潮州等地 鲜、嫩、爽、滑 蟹黄鱼翅等 四川（成都、重庆） 味浓、重辣 鱼香肉丝等 扬州、淮河流域一带 清淡、味甜 清炖蟹粉狮子头等 二、近现代中国饮食种类及结构的演变及其原因 ⑴中餐四大采系、特色和招牌菜 中餐 西餐 ⑵西餐是怎样传入中国的？有什么影响？ 传入时间：1840年鸦片战争后 影响：①西餐常用原料进入餐桌 ②经营西式食品的食品厂出现 ⑶中西餐饮食文化有什么区别？ ①烹饪方式、食品种类、就餐环境、礼节要求存在明显不同； ②中方饮食把追求美味奉为进食的首要目的，“以味为核心”；西方饮食以营养为最高准则，讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪等含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处。 二、近现代中国饮食种类及结构的演变及其原因 ⑴中餐四大菜系、特色和招牌菜 （4）国家为何在改革开放前要发放这些票证呢？为什么现在我们购物时又不用这些票证呢？ 这些票证主要适用于当时城镇有商品粮户口的居民。由于当时城镇人口急剧膨胀，使得商品粮的需求量迅速增长，而其时国家的粮食产量有限，于是，国家就对粮食、食用油、棉布等主要日常生活用品实行统购统销的政策，一方面限制粮油需求迅猛增长，另一方面保证人民物质生活的基本需要。 改革开放后，农民的生产积极性大提高，我国粮食产量大幅度增加，粮、棉、油完全可以满足广大人民日常生活的需要，已经没有必要用粮票、油票和布票来限制人们的需求，所以20世纪80年代，我国废除了这些购物票证。到1987年，我国人民的温饱问题基本上解决了。 粮票 布票 油票 菜篮子工程 所谓“菜篮子工程”，是指政府为解决城市居民的副食品消费所采取的改进副食品产供销渠道的一系列措施。 列入“菜篮子工 程” 范围的副食品品 种大致有五类：如肉猪、禽蛋、蔬菜、水产品、奶牛等。 中国传统住宅 (北方“四合院”) 南方“排屋” 三、中国近现代居室建筑和住房状况的演变及原因 上海老洋房 现代花园洋房 现代民宅 住宅西化 现代花园小区 从80年代开始，党和政府推出安居工程和康居工程政策。居民住房不断得到改善，不仅人均居住面积扩大，而且室内装修和居住环境也有了明显的改善。 改革开放以来中国城镇每百户拥有家用电器统计（台/百户） 116.56 105.43 89.79 59.04 17.21 彩 电 90.52 90.57 88.97 78.41 48.29 洗衣机 80.13 76.08 66.22 42.33 6.58 电冰箱 37.53 16.02 影碟机 47.93 57.63 72.83 69.75 41.16 录音机 2000年 1998年 1995年 1990年 1985年 （1）请分析中国传统民居和“洋房”的特点。 （2）现在人们的住房条件及居住质量为何能得到极大的改善？ 四、中国近现代习俗风尚的演变及其原因 材料1 材料2 材料3 材料4 今则万国交通，一切趋于尚同，而吾以一国衣服独异，则情意不亲，邦交不结矣。且今