营养摄取影响学业表现.doc

■ 營養攝取影響學業表現 從營養攝取與學業表現的關連性分析，蘇秀悅表示，平均學業成績不到70分的孩子有32%屬於肥胖，且高達五成以上每週超過一天用速食當晚餐，可見飲食攝取不良，除了會影響身體健康，也會對學業表現也有影響。 至於早餐攝取情形上，有87%學童天天吃早餐，另仍有一成多的孩子並未每天吃早餐，而進一步分析發現，早餐攝取均衡的學生學業表現也更佳，根據調查，學業表現優異的學生，在早餐攝取五穀根莖或奶蛋肉豆類等主食，也明顯高於學業表現落後的學童。 ■ 學童飲食亮紅燈　家長要負責!! 至於兒童飲食攝取亮紅燈的問題，家長也要負很大的責任，因為調查發現，雖然有五成學童營養攝取不合格，但卻有近半數(44.2%)受訪家長認為小孩營養攝取已經均衡；蘇秀悅指出，以蔬菜類為例，79.5%的學童晚餐的蔬菜攝取明顯不足，但是其中只有56.4%家長意識到學童應加強補充蔬菜類，有43.6%的家長則不認為孩子需要補充蔬菜；水果的問題更嚴重，7成學童晚餐攝取的水果不足，但是其中只有40.9%認為需要加強水果攝取。 而更值得注意的是，當孩子偏食時，有高達58.9%的父母會採取減少份量、隨學童意願和不再烹調該項食物等不積極的處理方式。 ■ 正確攝取營養? 四力健康、成長超能 蘇秀悅主任建議，學齡兒童在這階段應特別注意營養成分如：蛋白質、維生素及微量元素(如：錳、鋅、鎂)的攝取。若因為家長忙碌無法好好為孩童準備豐富的營養食物、或孩子本身有乳糖不耐症、過敏等先天體質問題，無法自食物中獲取所需營養素，父母可以透過兒童 HYPERLINK .tw/searchresult.asp?mod=ysmq=%u4FDD%u5065%u98DF%u54C1 \o 搜尋關於 [保健食品] \t ysm 保健食品來對症下藥，在三餐外選擇適當的營養補給品，如：鷄精、鈣片、維他命C等營養補給品為兒童補充營養，替健康打好基礎，未來才會有良好發展。 经常为了第二天早饭吃什么而发愁，第一宝贝（以及全家人）要爱吃，第二要有营养（从早7点撑到12点，没营养可不行），第三是关键的，要做得快。吃来吃去真想不起来吃什么了。我家孩子在头天下午放学回家时就问明天早上吃什么？大家都来说说你们吃的什么吧。先说说我家的老三样：1、自治三明治。头天晚上买来面包片，早上切点黄瓜片、苹果片、西红柿片、火腿片，再煎上几个鸡蛋，夹到一起吃，再来一杯奶，三口人吃十来分钟就可以搞定。2、最简单的蛋炒饭，再加点肉丝，切碎的青菜、胡萝卜、黄瓜什么的，同样配上一杯奶，有时将米饭换成切成小块的馒头。3、最省事的，下楼到早点摊上买点现成的早点，但往往营养不够，呵呵，冬天来了，有时买点羊肉汤和大饼，也挺好的。大家都来说说你们家吃什么吧 献上我们家的:熬一大锅白木儿西米羹(全家一个星期的早餐主料量), 然后配上几片蔬菜(芹菜,紫包菜,西红柿,胡萝卜,黄瓜随意); ????????一份水果(鲜桂圆,梨,苹果,橙子,香焦,弥猴桃等) ????????小把坚果(花生,榛仁,杏仁红豆,腰果)打成泥浆(最好带点颗粒状免得咀嚼功能衰退)放微波炉热2分钟; 再买些现成的面包蛋糕棕子香肠等(超市一应俱全的)热热就OK啦! 丰盛,营养,同时还养颜喔! 俺家早餐杂粮粥，什么大米，小米，西米，荞麦，糯米，玉米喳，大麦片，燕麦片……乱七八糟只要是粮店里有的杂粮，加在一起十二，三种，每种一小把，放在高压锅里，半小时就好。还不太烫，赶得上吃。菜就随便了，可能是昨晚的剩菜，也可榨菜，肉松什么的。 们家经常是变换花样给宝宝吃,最经常做的冬天是牛肉饼,里面还有胡萝卜丁,夹在面包里再放些生菜,配上一杯牛奶就OK了,夏天喜欢把馒头切成片裹上鸡蛋用橄榄油煎黄了,吃的时候包上生菜,一般也是配上牛奶,其实配豆浆也行.没有牛奶有的时候我会下西红柿鸡蛋面,还有下些馄饨里面放些紫菜和虾皮和香菜....说实话只有妈妈能愿意起来早一些,可以做很多种. 儿童早餐：三个不科学的模式 　　早餐对于儿童的健康成长具有十分重要的作用。吃早餐不仅有助于孩子恢复体力，吃好早餐还有利于提高孩子的学习成绩。在此，中国青少年研究中心少年儿童研究所赵霞提醒说，为了孩子的健康，家长应告别三种不科学的儿童早餐模式。　　随意型：食物大多是前一天剩饭，有什么吃什么，数量和营养都不能保证需要。 　　唯蛋白质型：只有一杯牛奶或一个煎鸡蛋，很少甚至完全没有糖类。吃这类早餐的孩子整个上午血糖都处于相对稳定的低水平，难以进行快速思维，记忆力也较差。 　　唯碳水化合物型：只吃馒头、稀饭，缺少蛋白质。这类儿童刚开始血糖水平较高，思维活跃，精力充沛，但血糖水平下降迅速，会造成思维和记忆能力的持续下降。 　　赵霞建议：早餐应包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，不要用含乳饮料来代替牛奶；经常变换早餐的花样，干稀结合，荤素搭