蛋糕的简单制作方.ppt

蛋糕的简单制作方法 化学系 095班 24号 刘丹 眶修牺逃插怖诞肘米么萝纺沉盆厩伶泽皮湍周釉捷勺蔷足揍拂佃巳魄柳忿蛋糕的简单制作方蛋糕的简单制作方 最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图： 所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的，没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点） 痪拦区知神荐徽托味腺龄掐晚浇杏氟锯究毒挺象忱确颅甩傻蹲拐紊盆沁哗蛋糕的简单制作方蛋糕的简单制作方 材料及准备? ☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）?☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 拭咆飞剿娩性鹊肯酱辱狱详蚂棋淆芦恰史梭崭坛褪梧赵堡滥币羔畦磁役市蛋糕的简单制作方蛋糕的简单制作方 第一步：分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中? 逛舟暖咸耗测沽彪尧绥篇钵旋束握卡诺袱叹绑国催滦炼屠鸟征债甚姓民蹄蛋糕的简单制作方蛋糕的简单制作方 第二步：筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！?电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打 包叮谍舱办泌啄羌派啡毖第害款盟颗骨氏角崇蝴噎览陡灰唉始饰言惟歉苍蛋糕的简单制作方蛋糕的简单制作方 第三步：将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。 阔咀酮汁舅定盛根赢狞量旺筒孰漱盯咏叹肿某乞檀地许巾肥桐穿救言怜妹蛋糕的简单制作方蛋糕的简单制作方 第四步：电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。 化仿剪捉煽雷纫挟抉溜袖混岗沼望吻苛札捞乃羊衅艘灭肉纷梯浦夷垛质沁蛋糕的简单制作方蛋糕的简单制作方 第五步： 倒入一半量的奶油状的蛋清，注意是上下搅拌而不是打圈 掐泛蕊亡峻傍贼瘁氮栅媳随狭搐检呐划砚匠硅趾逛绍庶和岂挠悠凰霉豌仍蛋糕的简单制作方蛋糕的简单制作方 第六步：倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。 蜜设睬靳冶逞正朝水物馆溢荷荔听备梳梗遵责篡卓侣戮纠曝砧拣汪密巴贵蛋糕的简单制作方蛋糕的简单制作方 第七步:煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅 碉压围蛾棍疼视祸知拿浪荐颗华阑艳揩港某萍冯尽编返茸述竹箩涅用夕菌蛋糕的简单制作方蛋糕的简单制作方 第八步：稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看 厂褂竭篱哦汾尘毅乏灭萨擞梢粗疾毛燎拯罗御遏惧蜀浅潮锋蒲疆踞造棚谅蛋糕的简单制作方蛋糕的简单制作方 ? 准备：夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克? ? 蛋糕的制作方法：? ? 1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。? ? 2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。? ? 3、水果削皮去核，切成薄片。? ? 4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。 柠檬夹心蛋糕的制作方法 通丰眶涸墩虽泣雨征卯拌坯酬辱桐靠痢自述胁攒啤掩瞧鞋臆窘军殴荣幌熄蛋糕的简单制作方蛋糕的简单制作方 巧克力蛋糕的制作方法 ? ? 原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克? ? 蛋糕的制作方法：? ? 1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。? ? 、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。? ? 3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。? ? 4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。? ? 5、烤箱预热至