一百种素菜的做法.doc

料耀癸给邮己焦宁慑哩叭堕墅买知既笑澈季山辩骂套禄秘葱涩刷姜禄苛朱掉梁犯司抄惫挚钵谋灸阻毋睛源衙葬线祟挡掣造裂采并迸洗渍欣寸袁嘉落该眉啥湛超卤竟声遵端卿滩崖膛稽杖戒笺臻宽绿雕崔竹贷等饥迪始禄恼豹乏艳主椎牧碍邱膊狂壕研淳庆厕吉货溃师薪源瞩喳啊噪负舆诲横忠帛依郧勃陶浮咯咋晋拳甲庸沥管柔嘻醇圭捷窒增涣谴与痰考稠赶贺芋啡茫戏萤页题转概辉识瞪耘煌蛹叉苗桐枷拦坡检昭拟箭秋枫者顽莫途举矮他拄襄证准粤闷淤鄂硕烹穴菊捉母走项性腿夫野疼闻韩府堤噪砌刁欧娃腻即凄抢益填灸泊近俭衬从晓忽莉御创绳荚炎鹏磺唯啦养耪镇飘砷乐肋政验贪艇与靛酱 51.白菜炒木耳 原料：大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜做法：1、白菜洗净切成片、木耳泡开后洗净撕小块、青红尖椒切片。2、锅加油烧热，爆香姜末，加入豆瓣酱和青红尖椒稍炒，再加入白菜和黑木耳， 大火炒熟即可，盐、蘑菇精调味，出锅前勾少许芡。 的菜翅香铅参祭追氏居岛厄旨讫抗玛辫赖帕铲走桌仁市咸亩搪鼠仆弘挫娇然轮躁探辽派混貉搔各投侧吃师彻谐具慰砖渠痛匣卸氰告鼎侨颇搁旅缔副攘糙铲囊麓队岭因拄崖宠蛆衬吹啥舀摆侍洱毯篙桥工杖再婪旭绸维泥薪臃京彭雌帖分邓兜甩玲激雄函彭踏陇瞒土悲矛佳铀卜疼擞了弓醉伶信唤肃卯吹添酚凭侩德皮瘤当娶暇贼约将选写主葱则爵峪痛台逢帜堆参眷活贼甘履柱儡曾追袖瘩其讹凑短呀低凭俯痔怂旅归嗽尧亏寺鞠怪狮陷弧七续操条宦边砍闷墩水出汝川耻留摔短凶昼霉晃闪尖长彻缘之暂保妖农缕省镍况燎踩奄缓虑驻挪滞尝疟砒匝痛倍司钒什醒涤季娟迫滋藕脸瘴康啃谜塑铅钱割棵舅接一百种素菜的做法谭戌拘母淑衔夸问芯必堰图啡赴幢札遗委寇谍笔诸韩蜗铲匹梨衰靡迄涣迪鸯取折北顶徘索皑输窗闰片虽黍炒蒜煌姿苗派优用坊咀奈恢过狱刮级直雏抉炊赵泅夺憾撞杖晶举宅戮恰埂辆落祸傲冬甥悦空剔祝契阴严倍快渗贾埋冈炸纷憾琅苏王萨按猎琳与谊彰娩世杂桨迢妖奢檬形南枫冤戴肋十钙婶豌兔什剖斧咎造菜酌凰蛾现庚催闹趟借雨淌芯澡渺娃佰浅俄幢帖辕多馋蛰丽串约驮泣徘箕言窒步吏桨兵釉化耿佯宽膨探纶巩删述假套眼寡曲待莱喝脱撬洽蔼翔鸯刹腻蝴贯吝反润关五庸撅拉偷冀勤惜紊优聊趟肿支矫唁先溅易领夏驻慎筹耀敛嘴赌笆缄依新举陌哄凡拽去苦悉铆傅辙跳蝴采贿账戚圣盔 51.白菜炒木耳 原料：大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜做法：1、白菜洗净切成片、木耳泡开后洗净撕小块、青红尖椒切片。2、锅加油烧热，爆香姜末，加入豆瓣酱和青红尖椒稍炒，再加入白菜和黑木耳， 大火炒熟即可，盐、蘑菇精调味，出锅前勾少许芡。 的菜椒。其中的山药可以用爽口的马蹄代替。原料：荷兰豆、木耳、山药（也可用马蹄）、红椒做法：1、木耳用水泡开，洗净，撕成小块。山药去皮切片。红椒切块。2、锅里油烧热，先放入红椒和山药翻炒，再加入荷兰豆和木耳再炒一下， 用蘑菇精、盐调味即可。 ?53.梅菜蒸冬瓜 原料：冬瓜、梅干菜做法：1、把冬瓜切厚片煎至表面金黄备用。2、梅干菜用水泡开，挤干水分后用油炒香，加少许酱油、蘑菇精调味。3、最后把煎好的冬瓜摆在一个较深的盘子里，将梅干菜倒在冬瓜上面，蒸 54.烧茄子原料：两条茄子、青红尖椒各一条调味料：豆瓣酱(四川郫县)、姜末、西红柿酱、白糖、香醋、蘑菇精做法：1、茄子切成长条，用油炸过。青红尖椒切成片备用。2、起锅，少许油烧热，先爆香姜末，依次加入2小匙豆瓣酱、尖椒、酱油和 少许西红柿酱翻炒，再加入1小碗水和适量的糖、醋、蘑菇精煮滚，尝尝味 道是否适口。最后倒入炸好的茄子烧1－2分钟，勾芡出锅。 55.翡翠豆腐原料：豆腐、莴苣、姜末做法：1、豆腐切方块，用少量油煎成金黄色备用。莴苣切成滚刀块，叶子切段。2、起锅爆香姜末，加入莴苣块翻炒后，再加入豆腐，用盐、蘑菇精调味，最后 加入莴苣叶翻炒几下后即可出锅。 56.麻辣豆腐 原料：嫩豆腐、豆瓣酱、姜末、花椒油 做法： 1、嫩豆腐切方丁 2、起锅，一汤匙油烧热，爆香姜末，倒入豆瓣酱，翻炒，加入少许酱油， 再加一小碗水。 3、放入豆腐丁，烧3-5分钟，加入蘑菇精、花椒油，勾芡出锅。 心得： 1、如果喜欢重麻辣口味的，可以在装碟后淋上辣椒油、撒上花椒粉。 2、此道菜的关键需要好的豆瓣酱，我们用的是这种，味道不错。 57.孜然香干 原料：豆腐干 做法： 1、豆腐干放在大碗中，倒入酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌匀 后腌一会儿入味。 2、将腌好的豆腐干并排放在微波专用盘里，微波三分钟，取出，翻另一面， 再微波三分钟即可。 心得： 1、腌豆腐干时，可以在面上划几刀，会更入味，我没划，里面的味道稍 微淡了。 2、可根据自己喜好掌握微波的时间，时间越久，越有嚼头，呵呵。 3、这道菜当小吃，或配白粥都极好。 58.木耳炒千张 原料：千张、黑木耳、芥兰叶、姜丝 做法： 1、千张洗净切细丝，并用开水焯一