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冷菜:白菜心拌蜇头
鲍汁凤爪
热菜:板栗红烧肉
椒盐排骨
银杏炒百合
主菜:干烧什菌
梅菜扣肉
滑蛋虾仁饭
汤: 八宝鲜莲冬瓜盅
甜品:水果拼盘
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冷菜
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白菜心拌蜇头
主料:海蜇皮250克
辅料:白菜200克香菜
50克
味型:酸辣型
价格:16元/份
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鲍汁凤爪
主料:凤爪250克、鲍鱼汁
辅料:料酒、酱油、复合鲍鱼汁
价格:28元/份
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热菜
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板栗红烧肉
主料:带皮五花肉750克, 板栗300克。
辅料:湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
味型:酱香型
价格:48元/份
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椒盐排骨
原料:猪排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒盐3g,熟猪油1000g(耗用75g),酱油25g。
味型:咸香型
价格:68元/份
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银杏炒百合
主料:银杏、百合
辅料:盐、鸡精、白糖、水、淀粉
价格:16元/份
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主菜
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干烧什菌
主料:各种菌类
辅料:干辣椒、盐、生抽、淀粉
价格:16元/份
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梅菜扣肉
主料:霉干菜(120克) 猪肋条肉(五花肉)(400克)
调料: 五香粉(5克) 老抽(10克) 白砂糖(3克) 味精(2克)
价格:45元/份
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滑蛋虾仁饭
主料:鲜虾、鸡蛋、葱白、白饭、鸡汤、
辅料:生粉、花生油、盐、美极酱油各适量
价格:25元/份
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汤
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八宝鲜莲冬瓜盅
主料: 冬瓜、猪瘦肉、鸡肉、火腿、虾
辅料:香菇、玉兰片、干贝
价格:108元/份
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水果拼盘
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总成本:约370元
预算:450元
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