手把手教你做菜(图文并茂).doc

手把手教你做菜 啤酒鸭 　　材料：鸭子一只 　　配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 　　 　　调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 　　 　　把鸭子用水煮一下 　　 　　把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 　　 　　鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 　　 　　将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 　　（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。 　　换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。最后，煮成糊糊泡饭吃。香香香。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更帮，还可以加些千张丝就是豆腐皮。如果急等着吃可以改用高压锅。 　　 　　 手把手教你做豉汁排骨 　　用李锦记蒜蓉豆豉酱蒸，只要把排骨过一下水，然后用酱拌匀，上锅蒸，高压锅10～15分钟就ok了，很简单，很好吃，很入味！ 　　排骨洗净切块 　　 　　蒜切碎 　　 　　豆豉切碎 　　 　　放入调味料，盐，油，豉油，糖，生粉再加上蒜和豆豉，搅拌均匀。 　　 　　习惯性在放在快熟的饭上蒸，饭完全熟的时候，排骨也刚好熟了，不老也不怕生。看看，得了～ 　　 ???? 手把手教你做桂花糯米藕 　　准备好糯米、藕。糯米用水浸泡一小时，藕去皮。 　　 　　藕切两半，将糯米塞到藕的孔里。 　　 　　高压锅里放水适量，将藕放入。煮半小时。 　　 　　高压锅里放入冰糖，加点水，继续煮15分钟。（注意高压锅的安全使用） 　　 　　好了，切片开吃～～ 　　 　　 手把手教你做甜美的玫瑰糖 　　来个小资的吧～～呵呵，说笑了，只是制作过程很漂亮，很言情罢了～ 　　材料：鲜玫瑰花两朵 　　 　　白砂糖100克(根据你用的瓶子大小准备) 　 　　工具：石臼(超市就有的) 　　 　　深色瓶，药店买的,回来洗干净煮煮再用,卫生第一! 　　 　　做法：择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净（水中的玫瑰花瓣，真PP）沥去多余水分 　　 　　将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。（偶是花瓣＋糖＋花瓣＋糖这样放滴） 　　 　　用石杵捣烂，过程需要10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫，质地晶莹的团块。 　　 　　捣啊，捣啊，捣啊！ 　　 　　捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中 　　 　　 手把手教你做姜撞奶 　　材料——在市场买新鲜水牛奶（我家这边的市场卖2元/斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（我没有机器，是现磨再隔汁的）、糖。 　　 　　提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，两次都失败！ 　　2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！ 　　3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。 　　做法——煮牛奶+糖 　 　　 　　煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中 　　 　　约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 　　 　　手把手教你做香蕉蛋奶饼 　　材料：香蕉一根，牛奶，自发粉，鸡蛋，糖 　　 　　材料简单（面粉也可以，不过自发粉做起来较松软） 　　准备就绪（蛋，奶，糖的份量随个人喜爱合理加入，自发粉约二两） 　　 　　在粉浆中的一角摆入几片香蕉 　　 　　合起来慢火两边煎熟透 　　 　　成功! 　　 　　手把手教你做番薯小煎饼 　　今天百无聊赖逛市场，买了一只大番薯1斤半重。本来想白煮当饭吃，又怕它不够甜，而且白煮单调，索性弄个番薯定食，既有番薯煎饼吃又有糖水滋润，一举两得！好，就这么定，马上开工！！整饼！！！！！ 　　 　　番薯煎饼材料：番薯切小丁（这里用了大半个，约8两）、糯米粉（具体没计算,下面有讲解） 　 　　套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮10分钟左右 　　 　　叮好取出趁热用勺子压成薯泥（这时可试一下甜度，若淡的话还可以趁热加糖） 　　 　　往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）。取一小粉团用手按压成小饼形 　　 　　用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可（番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起） 　　 　　手把手教你做香果魔芋 　　材料：魔芋、菠萝、苹果、桔子。 　　 　　桔子剥成瓣，其余切成丁，我又加了一把葡萄干 　　 　　先将魔芋放入水中煮20分钟 　　 　　再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点 　　 　　快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅 　　 　　最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！ 　　 　吃起来有点酸酸