食品制作方法.doc

苹果醋的制作方法 选用材料和注意事项：1、尽量选用纯粮酿造的，不含防腐剂和醋酸的白醋（包装上会写明是否纯粮酿造，或是否含有防腐剂或醋酸）。 2、白醋一定要没过苹果，否则上面苹果可能会变质。3、苹果和白醋的比例为1:1，冰糖的量可根据自己的口味酌情增减。4、饮用时温水和醋的比例为8:1或10：1，可加入一小勺蜂蜜用温开水调匀饮用，味道更好。具体制作步骤：一，制作：首先将 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%8B%B9%E6%9E%9Cch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 苹果洗乾净，再将苹果自然晾乾或用乾净的布擦乾，把苹果全部都拿来切片，然后一层苹果一层 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%86%B0%E7%B3%96ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 冰糖放入乾净的玻璃罐里(1斤 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%8B%B9%E6%9E%9C4ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 苹果4两冰糖的比例)，最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来。如果想要加速制程可以等1~2个月左右再倒入纯 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%B3%99%E7%B1%B3ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 糙米醋，千万不要把醋和苹果一同加入，这样口感才会好。 苹果醋制作 比例：  HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E6%9F%A0%E6%AA%ACch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 柠檬(斤)：醋*(瓶)：冰糖 ＝ 3：3：3  苹果(斤)：醋*(瓶)：冰糖 ＝ 3：3：2  「醋」：可使用 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%B1%B3%E9%86%8Bch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 米醋或有机糙米醋。  二， 做法 ：  1, 苹果洗凈( HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%A3%9F%E7%9B%90ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 食盐搓洗去果蜡), 风干, 去籽切片 ( HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E5%88%80ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 水果刀切片, HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%9E%AB%E6%9D%BFch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 垫板上放上一层保鲜纸再切, 以免串味) 2, HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%AF%86%E5%B0%81%E7%BD%90ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 密封罐泡开水除菌, 风干 3, 装罐. 一层苹果片, 一层冰糖...依次叠加至罐满, 再倒入米醋, 封盖. 4, 放 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%98%B4%E5%87%89ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 阴凉干燥处三个月即可食用(越 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%99%88%E8%B6%8Ach=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 陈越香,但开盖后需尽快用完) 注意：青年男女适用，但 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 糖尿病患者忌之 要准备的东西：　　1.? HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%8B%B9%E6%9E%9Cch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 苹果（最好