大米的37种做法.doc

分享导读：平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢？今天宁少给大家找来了米饭的37种菜谱，给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭，赶快来看看吧！ ? ? ????1辣白菜炒饭? ??? 1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。? ??? 2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。? ??? 3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐 ? ??? 2水果饭 ???? 材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。 ???? 做法： ???? 葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。 ???? 大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。 ???? 菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。 ???? 铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。 ?（或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形 ?  ??? 3清香炒饭 ???? 原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。 ???? 调料：油、盐。 ??? ??? 做法： ???? 1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分； ? ??? 2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出； ???? 3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色； ????? 4、下入莴笋和火腿丁炒匀； ???? 5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。? ??? 4台湾油饭? ??? 原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。? ??? 做法：? ??? 1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；? ??? 2、香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；? ??? 3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；? ??? 4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；? ??? 5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。 ? ??? 5红薯杂粮饭 ?????原料：杂粮米、红薯、玉米油。 ?????做法： ???? 1、杂粮米加入适量的水，浸泡过夜；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；? ??? 2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。 ? ??? 6金包银炒饭 ???? 材料：冷饭 ，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收鸡蛋。 ???? 做法： ???? 1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）； ???? 2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）； ???? 3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。 ????  ??? 7彩虹饭 ???? 原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。 ???? 做法： ???? 1、将所有材料切粒备用；炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）； ???? 2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。（记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。） ? ??? 8榄菜春笋素炒饭 ???? 原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。 ???? 做法： ???? 1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干； ???? 2、锅入油（因为是炒饭，油要稍多些），热后倒入胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白；? ???