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,私房菜735/【梅干菜蒸鲩鱼】>,华帝Z1系列电蒸箱菜肴在我的字典里,“蒸菜”等同于“懒人菜”。食材一洗一切再往蒸锅里一塞就完事儿,顶多再调个味汁往盘里一浇,让人远离烟熏火燎。所以,可以想见,这道健康无负担的梅干菜煮鲩鱼,有多受懒主妇的我青睐。,这道经典的家常蒸菜,也是记忆中珍藏的妈妈菜。,鲩鱼肉质嫩滑透味,居家自制的梅干菜油光黄黑,香味扑鼻,两样并不昂贵的家常食材搭配在一起,虽无惊艳的色相,味道却透彻拙朴,直指人心,食后唇齿留香,风韵弥漫……,每个周末必定吃鱼!正好,家里厨房新添置了蒸菜神器——华帝Z1系列电蒸箱,33L的超大容积正好蒸制一盘豪气的梅干菜鲩鱼!,材料:鲩鱼中段,梅干菜,卤肉及卤肉汁(已制熟)1小碗,生姜,干红椒,蒜瓣,香菜,小葱。,调料:盐、料酒、胡椒粉、鲜醇酱油,冰糖碎,蒸鱼豉油,制作:(如↓图所示),↓1.将中段鲩鱼肉洗净,特别是鱼腹黑腹要刮干净,控水后放置大碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、生姜片抓匀,腌制15分钟备用。,↓2.梅干菜提前清水浸泡,反复淘洗,清除砂泥及杂物。,↓3.挤水后将梅干菜放置案板,切成菜碎后再次握团挤水。,↓4.净锅烧热,将梅干菜碎倒入锅中焙干水分后盛出。,↓5.生姜切厚片,蒜去皮切片,干红椒洗净去蒂(能吃辣的可将干椒剪段),香菜、小葱洗净,小葱切末,香菜摘叶取梗。,↓6.锅内注油烧热,将姜片、干椒下锅煸香后盛出,下蒜片煸香。,↓7.将焙干水分的梅干菜倒入锅中翻炒,炒至出香。,↓8.将肥瘦相间的卤肉碎下入锅中翻炒均匀,淋入料酒继续炒。,↓9.将卤肉汁倒入锅中,再加入1碗水(或高汤),水量添加略平齐菜面即可。,↓10.淋入鲜醇酱油,放入几粒冰糖碎搅匀,大火煮开锅后转中火加盖焖煮,煮至汤汁收浓,试试味,酌情加盐。,↓11.在焖煮梅干菜的同时,可以开始设置蒸箱,首先是加水,用量杯取500ml的清水,注入弹射式进水槽中。,↓12.蒸箱加热时间和温度可以使用面板精准设置,我设定的是100℃,10分钟,↓13.准备好蒸盘,将油煸过的姜片铺底,将焖烧入味的梅干菜取部分铺在盘底。,↓14.再将腌制鱼身摆放盘中,鱼身上再铺上剩余梅干菜,浇上汤汁,淋上蒸鱼豉油,香菜梗铺面。,↓15.把蒸鱼盘放入蒸箱蒸盘中。,↓16.关闭好蒸箱门,按“启动”功能,100℃,蒸制10分钟。,↓17.时间到听到蒸箱提示音后,将蒸箱门打开,小厨顿时弥漫着浓郁的鲜香味道。,↓18.将鱼盘取出,撒上香葱末、摆上香菜叶饰盘后,即可上桌热食。,由“生”到“熟”SOEASY,这盘完美蒸菜生成的大功臣——华帝嵌入式电蒸箱Z1A,华帝电蒸箱,采用双平衡立体加热系统,真正确保食物营养不流失,保障食物的口感,较传统单一恒温加热,更健康更美味,真的不上火!,有关华帝Z1系列电蒸箱试用报告,崇尚高品质生活的当下,“健康厨房”的概念深入人心。更营养、更美味,更便捷、更洁净地完成日复一日琐碎的厨事,是所有煮妇们的终级追求目标。,很荣幸有机会率先尝“鲜”,试用华帝公司这款功能强大的嵌入式电蒸箱Z1A。,对这个厨房大“宝贝”的第一印象,来自于它的运输包装。收到电器后,揭开一层又一层细心、牢固外包装的同时,也深深地感受到厂家对于产品的严谨、认真负责的态度和贴心的服务。,使用前原本还有些担心,以为这么“庞大”的电器,操作起来一定会很复杂。没想到,喏,功能键就这么一排,如下图,简简单单,一目了然。七个摁键,便将所有的功能涵盖:温度、时间、开关、启动暂停,排水……,外置式弹压注水口,轻轻一摁“蒸”便捷。,华帝电蒸箱,采用外置式弹压注水口专利技术,在蒸箱工作过程中,如果缺
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